هيفولا
09-28-2011, 09:21 PM
معجناتي بعجينة العشر دقائق(الكنز)
عجينة الكنز (العشر دقائق)
المقادير:
- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق
الطريقة:
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية
و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق
في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات ,
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره ,
لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه
للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
فطاير بالجبن هنا اخترت الجبنة النابلسية
بعد نقعها حطي معها سمسم وحبة البركة
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083128231.jpg
هنا فطاير البطاطس المسلوقة
الطريقة
نسلق حبتين بطاطس ثم تدق جيدا
وتحمس بالبصل والثوم وقليل من الطماطم
او صلصة الطعام +بهارات وملح
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083133292.jpg
http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083859334.jpg
البيتزا :
تدهن العجينة بالكاتشب والصلصة معا
وتوضع المكونات حسب الرغبة
*مرتديلا أو نقانق (سجق) بدون قلي
*زيتون اسود واخضر
*فلفل رومي
*فطر
*ذرة معلبة
* جبنة موزيريلا
(تضاف بعد الخبز مباشرة وممكن تعريضها قليلا للنار)
*طماطم....
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083138903.jpg
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083144504.jpg
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083149595.jpg
هنا بيتزا الحلقات :
تفرد العجينة وتوضع مكونات البيتزا بالترتيب
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083154646.jpg
تلف العجينة
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083159307.jpg
http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083844151.jpg
هنا فطائر اللحمة
نحمس اللحمة المفرومة في كثير من البصل
توضع لها البهارات والفلفل الاسود قليل من الكزبرة الناشفة والملح
حلقات كالبيتزا
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083164918.jpg
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/13170831759810.jpg
هنا حلقات الجبن مع الزعتر
انواع الجبن المضافة :
الجبن السائل والفيتا والشيدر بعد بشرها ثم الزعتر
http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083854103.jpg
وبالهنا والعاااافية ....
اختكم /هيفولا
:o
عجينة الكنز (العشر دقائق)
المقادير:
- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق
الطريقة:
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية
و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق
في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات ,
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره ,
لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه
للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
فطاير بالجبن هنا اخترت الجبنة النابلسية
بعد نقعها حطي معها سمسم وحبة البركة
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083128231.jpg
هنا فطاير البطاطس المسلوقة
الطريقة
نسلق حبتين بطاطس ثم تدق جيدا
وتحمس بالبصل والثوم وقليل من الطماطم
او صلصة الطعام +بهارات وملح
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083133292.jpg
http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083859334.jpg
البيتزا :
تدهن العجينة بالكاتشب والصلصة معا
وتوضع المكونات حسب الرغبة
*مرتديلا أو نقانق (سجق) بدون قلي
*زيتون اسود واخضر
*فلفل رومي
*فطر
*ذرة معلبة
* جبنة موزيريلا
(تضاف بعد الخبز مباشرة وممكن تعريضها قليلا للنار)
*طماطم....
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083138903.jpg
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083144504.jpg
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083149595.jpg
هنا بيتزا الحلقات :
تفرد العجينة وتوضع مكونات البيتزا بالترتيب
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083154646.jpg
تلف العجينة
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083159307.jpg
http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083844151.jpg
هنا فطائر اللحمة
نحمس اللحمة المفرومة في كثير من البصل
توضع لها البهارات والفلفل الاسود قليل من الكزبرة الناشفة والملح
حلقات كالبيتزا
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083164918.jpg
http://im15.gulfup.com/2011-09-26/13170831759810.jpg
هنا حلقات الجبن مع الزعتر
انواع الجبن المضافة :
الجبن السائل والفيتا والشيدر بعد بشرها ثم الزعتر
http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083854103.jpg
وبالهنا والعاااافية ....
اختكم /هيفولا
:o