المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل السمك المقلي (سبايسي)


هيفولا
11-07-2018, 10:00 AM
طريقة عمل السمك المقلي (سبايسي)
https://www.recipesarabia.com/wp-content/uploads/2017/02/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%8A%D8%B3%D9%8A.jpg

المقادير:
– 4 شرائح سمك (فيليه) كبيرة الحجم.
– 5 فصوص ثوم مفرية.
– 6 حبات فلفل أخضر حار مفرية ناعم.
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 2 ملعقة كبيرة ليمون.
– 1 ½ كوب زيت زيتون.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل أحمر حارمطحون).
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– شرائح ليمون للتزيين.



طريقة التحضير:
1- يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة.
2- ثم يضاف إليه الثوم والفلفل المفرى ومعجون الطماطم والشطة،
ويقلب الخليط ويترك على النار ليغلى لمدة 10 دقائق.
3- يرفع الخليط الحار من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط به جيداً
، ويسكب فى عُلبة مُحكمة الإغلاق.
4- تُغسل شرائح السمك بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.
5- تُرص شرائح السمك فى خليط الزيت الحار بحيث يُغلفها جيداً من الجهتين،
ثم تُغلق العُلبة وتترك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
6- تسخن مقلاة كبيرة من حديد الزهر على نار متوسطة حتى يخرج منها البخار.
7- تُنشل شرائح السمك من خليط الزيت وتُرص بالمقلاة، وتُقلى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب
أو حتى ينضج السمك جيداً.
8- تُرص شرائح السمك الحار فى صحن التقديم،
وتزين بشرائح الليمون ثم تقدم مع الخضراوات وشرائح خُبز التورتيا.