جاتوه ميل في بالكراميل

[هيفولا]

جاتوه ميل في بالكراميل (http://www.nawasreh.com/vb/t40869.html)



http://up.arab-x.com/Nov11/ozL10945.jpg (http://up.arab-x.com/Nov11/ozL10945.jpg)


المقادير

عجينة فويوتيه بالكراميل
ملعقتا طعام من الماء
70غ من السكر
50غ من اللوز
50غ من البندق
35غ من الشوكولاطة بالحليب
10غ من الزبدة
150غ برالينيه لوز وبندق
60غ كريب

طريقة التحضير

1- تحضر 3 مستطيلات من عجينة الفويوتيه بالكراميل
طولها 24 سم وعرضها 18 سم.
2- تحضر كريم الموصلين وتترك لتبرد.
3- يغلى الماء مع السكر لمدة دقيقتين، يضاف اللوز والبندق وتطفأ النار،
يحرك الخليط جيداً ثم يعاد إلى نار متوسطة ويحرك برفق حتى يتحول السكر
إلى كراميل ويغلف اللوز والبندق. تطفأ النار ويسكب خليط اللوز والبندق فوق
ورقة بارشمان ويترك ليبرد.
4- تفرم الشوكولاطة بواسطة سكين ثم تذوب مع الزبدة في المايكروييف أو
بطريقة البان ماري لتصبح فاترة، تبسط الشوكولاطة الفاترة فوق ورقة
بارشمان للحصول على مستطيل
طوله 24 سم وعرضه 18 سم.
يوضع مستطيل الشوكولاطة في الثلاجة ليجمد وينزع بسهولة عن الورقة.
5- تخفق كريما الموصلين الباردة بواسطة الخفاقة الكهربائية لتصبح ناعمة،
تضاف إليها البرالينيه ونصف الزبدة.
يخفق المزيد مجدداً للحصول على كريما ناعمة.
6- تقطع 3 مستطيلات من عجينة الفويوتيه بالكراميل، طول كل منها
24 سم وعرضها 18 سم.
يقطع كراميل اللوز والبندق بواسطة سكين.
7- توضع كريما الموصلين بالبرالينيه في كيس حلويات
مزود برأس معدني وتسكب
فوق أول مستطيل من عجينة الفويوتيه بالكراميل.
يوزع القليل من كاراميل اللوز والبندق.
يوضع من ثم المستطيل الثاني من عجينة الفويوتيه بالكراميل وتسكب فوقه كريما
الموصلين قبل وضع المستطيل الثالث والأخير من عجينة الفويوتيه.
8- يزين الميل فوي حسب الذوق ويحفظ في الثلاجة.

وصحتيــــــن وعافيـــــــه

اختكم /هيفولا
:o