نصائح وأسرار المطبخ روعة

[هيفولا]

نصائح وأسرار المطبخ روعة




http://img408.imageshack.us/img408/1132/30bec5927dqd8.jpg


لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير :
ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره .

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لإزالة رائحة السمك من اليدين :
اغسلي اليدين بقليل من خل التفاح.

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لمنع الدمع عند تقشير البصل :
قبل تقشيرك للبصل ضعيه فى الثلاجة لمدة 10 دقائق
ثم أخرجيه وقشريه.
وأيضاً مضغك للبان أو ( العلكة) يمنع دموعك من تأثير البصل.

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

للتأكد من صلاحية المشروم(عش الغراب) :
رشي قليلاً من الملح على الفطر ،
فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ،
وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لسلق البطاطس بسرعة :
قشرى حبة البطاطس من جهة واحدة فقط قبل السلق

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لإذابة الدجاجة المجمدة :
ضعيها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لمعرفة السمك الطازج :
ضعيه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج.

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لمعرفة البيض الطازج :
ضعي البيضة في الماء ،
فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ،
وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ،
وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ،
وإن طفت فإنها فاسدة .

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة :
ضعيها في الماء البارد فوراً بعد نضجها

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

لمنع فوران الحليب :
إغسلي الوعاء بالماء البارد من الثلاجة قبل غلي الحليب
...أو أستعملى( فوارة اللبن)
وهى عبارة عن دائرة من الكريستال
وتباع بمحلات الأدوات المنزلية وبسعر زهيد

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

وكل ما عليكى هو وضع تلك الفوارة فى أناء اللبن
وفى حالة الغاليان تجدى الفوارة تتنطط فى الأناء
محدئة صوت ينبهك ويذكرك بغليان اللبن
كما أنها تمنع فورانه فى نفس الوقت.
فأنصحك بشرائها اذا لم تكن عندك.
ويراعى تقليب اللبن أثناء الغليان
وقبل أن تطفئى النار لتمام قتل جميع الجراثيم والبكتريا.

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

للحصول على مكعبات نقية من الثلج :
إغلي الماء أولاً ثم ضعيه فى التراييز
أى قوالب الثلج المخصصة
فتحصلين على مكعبات كريستالية الشكل وشفافة
كما توجد الآن فى محلات الأدوات المنزلية
أشكال جديدة وكثيرة رائعة للحصول على ليس مكعبات فقط
كالمعتاد ولكن اشكال قلوب ....
وورد...وحروف ......وغيرها كثيراً.

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

عادة ما تكون الأطباق التي وضع فيها البيض ذات رائحة سيئة
, إدلكيها إما بتفل القهوة التركية ,
أو بليمونة وستصبح الرائحة في خبر كان .

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

عندما تقومين بغسل أواني الزجاج
ضعي ملعقة خل مع سائل التنضيف ليكسبها لمعاناً إضافياً .

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

إن سكبت كمية من الملح أثناء الطبخ أكثر من اللازم ,
فما عليك إلا تقشير البطاطس( حسب الكمية الفائضة )
وتقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى الطعام
حتى تنضج عند ذلك ستمتص قطع البطاطس الملوحة الزائدة

http://www.nawasreh.com/smile/up/11893527856832.gif

إذا أردت تقشير الثوم ,
فانقعي الكمية المطلوبة في الماء ,
فإن ذلك يسهل عملية تقشيره ويمنع القشر من التطاير






اختكم /هيفولا

:o