هيفولا
07-03-2012, 07:18 AM
المفتول الفلسطيني بالصور
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/19.jpg
هذي اكلة شعبية اساسية في فلسطين
لكن ما حدا بيعرفها بسبب السياحة العامرة في فلسطين والامن والامان
: أولا اليخنة :
>> كل مكونات اليخنة تتقطع قطع كبار<<
تقشري القرع
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/1-13.jpg
تسلقي الدجاج أو اللحم
<-- يقدمونها في الافراح في فلسطين باللحم بس اليوم عملناها بدجاج
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/2-11.jpg
تشيلي الدجاج وتصفي المرق وتضيفي مكانه القرع
وباقي الخضار راح تستوي لحالها لأن في فرق في مدة الطهي
< القرع ياخذ وقت اطول علشان يستوي
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/5-7.jpg
في طنجرة ثانية
تقطعي كمية كبيرة من البصل جوانح وتقليها بشوية زيت
وتضيفي عليها بندورة مقطعة كبير
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/4-8.jpg
وتسلقي حمص << او تكوني سالقاه مسبقا في علب في الفريزر
< وتضيفيه على البصل والبندورة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/7-8.jpg
وتضيفي ملح وشوية بهارات
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/9-3.jpg
اول ما يستوي (ينضج) القرع .. تضيفيه هوا ومرقته على باقي الخضار
وتضيفي ملعقتين طعام صلصة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/18.jpg
: طريقة طبخ المفتول :
طبعا تيتة وماما بيعرفوا يفتلوا ويحضروا المفتول بالبيت
بس طريقته طويييلة وبتزهق
المهم هذا المفتول جاهز بنشتريه من البيت الفلسطيني
اول شي بتجيبي المفتول
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/3-7.jpg
بدون غسل أو نقع
بتضيفي شوية زيت + مي + ملح على المفتول (مي عادية مش مغليه)
كمية المي بس تغمر المفتول لا اكثر
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/6-6.jpg
فورا راح يمتص المي
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/17.jpg
بتقطعي بصلة متوسطة تقطيع نآآآعم وبتضيفي عليها شوية ملح وبتدقيها بالهون
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/10-3.jpg
عين جرادة على البصل <- نوع بهارات اسمو عين جرادة لا حدى ينشبلي
ملاحظة
مش ضروري ينضاف للمية ملح وملح الليمون والفلفل الاخضر
لانه مع البصلة المفرومة بنضيف قرن اواتنين فلفل اخضر وملعقة كمون مطحون وملح .
عين الجرادة
اللي هي بذور الشبت
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/13-2.jpg
هنا شكلو بعد الدق
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/14-1.jpg
بتحضري قدر المفتول
(الو طنجرة خاصة فكرتها انو المفتول بنطبخ على البخار)
القدر الاول مي مغليه + ملح خشن او عادي
+ حمض ليمون + قرنين فلفل
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/11-5.jpg
بتحطي الجزء الثاني من القدر (المصفاية)
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/12-2.jpg
بتحطي قطعة قماش رقيييقة ومخصصة للمفتول
علشان حبيبات المفتول صغيرة ما تنزل من المصفاية على المي
بتنزلي المفتول في مصافية الطنجرة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/16.jpg
وبتدفني خلطة البصل وعين الجرادة في النص
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/15.jpg
وبتغطي الطنجرة لا تسي
بياخذ المفتول على النار ساعة << في طريقة لاختبار نضج المفتول
بتضربي بيدك على وجه المفتول بيصير يهتز بطريقة غريبة ماعرفت اشرح
بعدين بتنزليه بصينية كبيرة
وبعض حبيبات المفتول بتكون ملزقة في بعض مع الطبخ ..
بينضاف عليه زيت زيتون << تقريبا بيالتين ..
وببتفركيه شوي شوي بحيث يرجع حبيبات
عند التقديم المفتول وفوقيه اليخنة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/19.jpg
وبالهنا والعافية
هيفولا
:o
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/19.jpg
هذي اكلة شعبية اساسية في فلسطين
لكن ما حدا بيعرفها بسبب السياحة العامرة في فلسطين والامن والامان
: أولا اليخنة :
>> كل مكونات اليخنة تتقطع قطع كبار<<
تقشري القرع
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/1-13.jpg
تسلقي الدجاج أو اللحم
<-- يقدمونها في الافراح في فلسطين باللحم بس اليوم عملناها بدجاج
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/2-11.jpg
تشيلي الدجاج وتصفي المرق وتضيفي مكانه القرع
وباقي الخضار راح تستوي لحالها لأن في فرق في مدة الطهي
< القرع ياخذ وقت اطول علشان يستوي
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/5-7.jpg
في طنجرة ثانية
تقطعي كمية كبيرة من البصل جوانح وتقليها بشوية زيت
وتضيفي عليها بندورة مقطعة كبير
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/4-8.jpg
وتسلقي حمص << او تكوني سالقاه مسبقا في علب في الفريزر
< وتضيفيه على البصل والبندورة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/7-8.jpg
وتضيفي ملح وشوية بهارات
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/9-3.jpg
اول ما يستوي (ينضج) القرع .. تضيفيه هوا ومرقته على باقي الخضار
وتضيفي ملعقتين طعام صلصة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/18.jpg
: طريقة طبخ المفتول :
طبعا تيتة وماما بيعرفوا يفتلوا ويحضروا المفتول بالبيت
بس طريقته طويييلة وبتزهق
المهم هذا المفتول جاهز بنشتريه من البيت الفلسطيني
اول شي بتجيبي المفتول
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/3-7.jpg
بدون غسل أو نقع
بتضيفي شوية زيت + مي + ملح على المفتول (مي عادية مش مغليه)
كمية المي بس تغمر المفتول لا اكثر
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/6-6.jpg
فورا راح يمتص المي
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/17.jpg
بتقطعي بصلة متوسطة تقطيع نآآآعم وبتضيفي عليها شوية ملح وبتدقيها بالهون
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/10-3.jpg
عين جرادة على البصل <- نوع بهارات اسمو عين جرادة لا حدى ينشبلي
ملاحظة
مش ضروري ينضاف للمية ملح وملح الليمون والفلفل الاخضر
لانه مع البصلة المفرومة بنضيف قرن اواتنين فلفل اخضر وملعقة كمون مطحون وملح .
عين الجرادة
اللي هي بذور الشبت
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/13-2.jpg
هنا شكلو بعد الدق
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/14-1.jpg
بتحضري قدر المفتول
(الو طنجرة خاصة فكرتها انو المفتول بنطبخ على البخار)
القدر الاول مي مغليه + ملح خشن او عادي
+ حمض ليمون + قرنين فلفل
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/11-5.jpg
بتحطي الجزء الثاني من القدر (المصفاية)
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/12-2.jpg
بتحطي قطعة قماش رقيييقة ومخصصة للمفتول
علشان حبيبات المفتول صغيرة ما تنزل من المصفاية على المي
بتنزلي المفتول في مصافية الطنجرة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/16.jpg
وبتدفني خلطة البصل وعين الجرادة في النص
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/15.jpg
وبتغطي الطنجرة لا تسي
بياخذ المفتول على النار ساعة << في طريقة لاختبار نضج المفتول
بتضربي بيدك على وجه المفتول بيصير يهتز بطريقة غريبة ماعرفت اشرح
بعدين بتنزليه بصينية كبيرة
وبعض حبيبات المفتول بتكون ملزقة في بعض مع الطبخ ..
بينضاف عليه زيت زيتون << تقريبا بيالتين ..
وببتفركيه شوي شوي بحيث يرجع حبيبات
عند التقديم المفتول وفوقيه اليخنة
http://i1085.photobucket.com/albums/j421/admintic/Jello/19.jpg
وبالهنا والعافية
هيفولا
:o