هيفولا
07-31-2012, 08:52 AM
سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير
{ اليوم الثانى
لا تفكري و لا تحتاري تعالي عندنا و أختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )
سفرتنا لعام 1433غير (2)
اولا : الشوربة
شوربة البطاطس و القرع
المقادير:
3 حبات متوسطة بطاطس، مسلوقة-1كوب قرع مسلوق-ملعقتان كبيرتان زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم-فصان ثوم مهروسان
1 ملعقة صغيرة ملح-نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 كوب مرق دجاج او لحم-نص كوب كريمة
طريقة التحضير:
1. قشري البطاطس، ضعيها في قدر، اغمريها بالماء ، اسلقيها بضع دقائق،
اضيفي القرع واستمري بالطهو لينضج. اهرسي البطاطس والقرع.
2. في قدر سخني الزبدة اضيفي البصل والثوم قلبي على نار متوسطة
الى ان يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون
3.اضيفي المرق،البطاطس،القرع،الملح الفلفل قلبي،اتركيه على نار متوسطة الى ان يغلي،
اتركي الشوربة تطهى بهدوء لبضع دقائق، اضيفي الكريمة ثم قدميها مباشرة.
ثانيا : العصيرالمشروبات
عصير الفواكه
المقادير
1 حبه برتقال-2حبه خوخ-3حبه مشمش-سكر حسب الرغبه-2كوب ماء مغلى
تقطع الفواكه ويضاف اليها السكر
يوضع الماء المغلى على الفواكهه ويغطى ويترك 6 ساعات
وممكن تتركيه من بليل للصباح وهذا سر الطعم الخطير
يخلط فى الخلاط ثم يصفى
يوضع فى الثلاجه ويقدم باردواستمتعى باحلى عصير فريش
ثالثا : السلطات
سلطة بالباذنجان
المقادير :
الكميات حسب ما تفضلي من أنواع الخضار -بقدونس منتوف بس من السيقان ونعناع كذلك
وبصل أخضر مفروم ناعم -وباذنجان مقطع مكعبات كبيرة ومقلي ومحمر - طماطم كرزية وإذا مو متوفر طماطم عادية
الصوص:
زيت زيتون , ملح , دبس رمان , عصير ليمون , فص ثوم مفروم ناعم
وعلى كل ملعقة عصير ليمون أو خل-ثلاث ملاعق زيت زيتون
للزينة :
خبز مقصص ومحمر وشطة - جبن حلوم ورشة زيت زيتون
الطريقة :
- تخلط مقادير الصوص مع بعض وتصب فوق كمية الخضروات في صحن مناسب
ويفضل ترك قطع الباذنجان لوحدها
على وجه السلطة حتى لا تذوب مع الليمون ودبس الرمان
- تزين الوجه بالخبز المحمص والشطة والجبن الحلوم
أنصحكم بها لأنه طعمها تحفه
رابعا :المعجنات
كب كيك عيش باللحم لعيونك
العيش باللحم اكله حجازية
تتكون من العجين واللحم المفروم والطحينة
مقادير العجين
4كوب دقيق-ربع كوب زيت -ملعقة كبيرة خميرة -ملعقة سكر -
1ملعقة بزار عيش -1كوب ماء -نص ملعقة ملح
مقادير الحشو
نص كيلو لحم مفروم +بصل +ثوم-حزمة كراث -ملح- فلفل اسود -كمون
كوب طحينة ونصف كوب ماء- 3ملاعق خل -فلفل اسود للطحينة
الطريقة
يعجن العجين ويترك حتى يختمر ساعة
تقلى اللحمة على النار مع البصل والثوم ونضع عليها البهارات وتترك حتى تبرد
تخلط الطحينة بالماء والخل والملح والفلفل الاسود
ننظف الكراث ويفرم فرم ناعم ويخلط مع الطحينه واللحم
نرق العجين ونقطعة بالقطاعة الدائرية
ونضعه في اوراق الكب كيك ونضعه في صينية الكب كيك
حتى ينتهى المقدار ثم تحشى باللحم وندخلها الفرن وتحمر من اسفل وفوق
وبالهناء والعافية وان شاء الله يعجبكم
خامسا : الاطباق الرئسية
الدجاج المسحّب و المتبّل
المقادير
دجاجة مخلية من العظام، ومقطعة إلى 8 قطع-بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أخضر رومي-حبتي الطماطم، مفرومتين-كوب مشروم مقطع إلى شرائح
حبتا فلفل حار مقطع إلى شرائح طويلة-كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا والكمون والكزبرة-ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون
4 أكواب من الماء-ربع كوب من الزيت-نصف كوب من عصير اللّيمون
الطريقة
1- ينظف الدجاج ويقطع إلى 8 قطع، ويغسل ويجفف، ويتبل بالطحين.
2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
4- يحمّر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفرّ لون البصل.
5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة والبهارات.
6- يذاب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج، ويضاف فوق الدجاج.
7- يضاف الملح والليمون، ثم تخفف النار ويغطى القدر،
ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.
سادسا : الحلويات
فطاير التفاح المقلي
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=138a14001f5f29ed&attid=0.13&disp=emb&zw&atsh=1
http://up.hawahome.com/uploads/13417811475.jpg
سأضع لكم طريقتين للحشوة
بف باستري -2حبة تفاح مقطع صغير -3م ك سكر او حسب الرغبة
-ملعقة نشا -قرفة مطحونة
نخلط الحشوة ونتركها بالثلاجة ساعة
ثم نحشي الفطائر بها ونغلق الاطراف ببيض مخفوق بفانيليا
نقليها بزيت وتترك تبرد قليلا ثم ترش سكر بودرة وتقدم
الطريقة الثانية
نقلب الحشوة على النار حتى يذبل التفاح قليلآ
-نحشي البف باستري -ونقليه
نتركه يبرد قليلا ثم يرش سكر بودرة ويقدم
http://up.hawahome.com/uploads/13417816391.jpg
الف هنا و عافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تنال سفرتنااعجابكم
جربوها و ما ح تندموا
هيفولا
{ اليوم الثانى
لا تفكري و لا تحتاري تعالي عندنا و أختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )
سفرتنا لعام 1433غير (2)
اولا : الشوربة
شوربة البطاطس و القرع
المقادير:
3 حبات متوسطة بطاطس، مسلوقة-1كوب قرع مسلوق-ملعقتان كبيرتان زبدة
1 حبة متوسطة بصل مفروم-فصان ثوم مهروسان
1 ملعقة صغيرة ملح-نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 كوب مرق دجاج او لحم-نص كوب كريمة
طريقة التحضير:
1. قشري البطاطس، ضعيها في قدر، اغمريها بالماء ، اسلقيها بضع دقائق،
اضيفي القرع واستمري بالطهو لينضج. اهرسي البطاطس والقرع.
2. في قدر سخني الزبدة اضيفي البصل والثوم قلبي على نار متوسطة
الى ان يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون
3.اضيفي المرق،البطاطس،القرع،الملح الفلفل قلبي،اتركيه على نار متوسطة الى ان يغلي،
اتركي الشوربة تطهى بهدوء لبضع دقائق، اضيفي الكريمة ثم قدميها مباشرة.
ثانيا : العصيرالمشروبات
عصير الفواكه
المقادير
1 حبه برتقال-2حبه خوخ-3حبه مشمش-سكر حسب الرغبه-2كوب ماء مغلى
تقطع الفواكه ويضاف اليها السكر
يوضع الماء المغلى على الفواكهه ويغطى ويترك 6 ساعات
وممكن تتركيه من بليل للصباح وهذا سر الطعم الخطير
يخلط فى الخلاط ثم يصفى
يوضع فى الثلاجه ويقدم باردواستمتعى باحلى عصير فريش
ثالثا : السلطات
سلطة بالباذنجان
المقادير :
الكميات حسب ما تفضلي من أنواع الخضار -بقدونس منتوف بس من السيقان ونعناع كذلك
وبصل أخضر مفروم ناعم -وباذنجان مقطع مكعبات كبيرة ومقلي ومحمر - طماطم كرزية وإذا مو متوفر طماطم عادية
الصوص:
زيت زيتون , ملح , دبس رمان , عصير ليمون , فص ثوم مفروم ناعم
وعلى كل ملعقة عصير ليمون أو خل-ثلاث ملاعق زيت زيتون
للزينة :
خبز مقصص ومحمر وشطة - جبن حلوم ورشة زيت زيتون
الطريقة :
- تخلط مقادير الصوص مع بعض وتصب فوق كمية الخضروات في صحن مناسب
ويفضل ترك قطع الباذنجان لوحدها
على وجه السلطة حتى لا تذوب مع الليمون ودبس الرمان
- تزين الوجه بالخبز المحمص والشطة والجبن الحلوم
أنصحكم بها لأنه طعمها تحفه
رابعا :المعجنات
كب كيك عيش باللحم لعيونك
العيش باللحم اكله حجازية
تتكون من العجين واللحم المفروم والطحينة
مقادير العجين
4كوب دقيق-ربع كوب زيت -ملعقة كبيرة خميرة -ملعقة سكر -
1ملعقة بزار عيش -1كوب ماء -نص ملعقة ملح
مقادير الحشو
نص كيلو لحم مفروم +بصل +ثوم-حزمة كراث -ملح- فلفل اسود -كمون
كوب طحينة ونصف كوب ماء- 3ملاعق خل -فلفل اسود للطحينة
الطريقة
يعجن العجين ويترك حتى يختمر ساعة
تقلى اللحمة على النار مع البصل والثوم ونضع عليها البهارات وتترك حتى تبرد
تخلط الطحينة بالماء والخل والملح والفلفل الاسود
ننظف الكراث ويفرم فرم ناعم ويخلط مع الطحينه واللحم
نرق العجين ونقطعة بالقطاعة الدائرية
ونضعه في اوراق الكب كيك ونضعه في صينية الكب كيك
حتى ينتهى المقدار ثم تحشى باللحم وندخلها الفرن وتحمر من اسفل وفوق
وبالهناء والعافية وان شاء الله يعجبكم
خامسا : الاطباق الرئسية
الدجاج المسحّب و المتبّل
المقادير
دجاجة مخلية من العظام، ومقطعة إلى 8 قطع-بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أخضر رومي-حبتي الطماطم، مفرومتين-كوب مشروم مقطع إلى شرائح
حبتا فلفل حار مقطع إلى شرائح طويلة-كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا والكمون والكزبرة-ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون
4 أكواب من الماء-ربع كوب من الزيت-نصف كوب من عصير اللّيمون
الطريقة
1- ينظف الدجاج ويقطع إلى 8 قطع، ويغسل ويجفف، ويتبل بالطحين.
2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
4- يحمّر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفرّ لون البصل.
5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة والبهارات.
6- يذاب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج، ويضاف فوق الدجاج.
7- يضاف الملح والليمون، ثم تخفف النار ويغطى القدر،
ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.
سادسا : الحلويات
فطاير التفاح المقلي
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=138a14001f5f29ed&attid=0.13&disp=emb&zw&atsh=1
http://up.hawahome.com/uploads/13417811475.jpg
سأضع لكم طريقتين للحشوة
بف باستري -2حبة تفاح مقطع صغير -3م ك سكر او حسب الرغبة
-ملعقة نشا -قرفة مطحونة
نخلط الحشوة ونتركها بالثلاجة ساعة
ثم نحشي الفطائر بها ونغلق الاطراف ببيض مخفوق بفانيليا
نقليها بزيت وتترك تبرد قليلا ثم ترش سكر بودرة وتقدم
الطريقة الثانية
نقلب الحشوة على النار حتى يذبل التفاح قليلآ
-نحشي البف باستري -ونقليه
نتركه يبرد قليلا ثم يرش سكر بودرة ويقدم
http://up.hawahome.com/uploads/13417816391.jpg
الف هنا و عافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تنال سفرتنااعجابكم
جربوها و ما ح تندموا
هيفولا