سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير-اليوم ال21

[هيفولا]

سفرة الخير من عطاء الخير سفرة غير


{ اليوم الحادى و العشرين }



http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=5&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo



لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري


نصيحة اليوم



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4078858691523004891.gif


[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]



( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )


سفرتنا لعام 1433سفرة غير (21)




اولا : الشوربة

شوربة الجمبري



http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=7&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo



يسلق الربيان مع مكعبات البطاطس (تقريبا) بطاطسة وحدة صغيرة

مع ملعقة من الشوفان (كويكر)مع ورق غار
ثم يحمس في قدر شرائح البصل مع فص ثوم صغير مع شرائح فلفل بارد

مع 4 ورقات نعناع وكرفس أو جرجير ..
ثم توضع في الخلاط مع البطاطس المسلوق ومويته
وحبتين من الربيان ( وتخلط في الخلاط)
ثم توضع في قدر على نار هادية وترجع الحبات الباقية من الربيان المسلوق
ويوضع عليه ملعقة قشطة وعصير ليمونه صغيرة وشوي صلصة
ثم يوضع الملح وآجي (ملعقة صغيرة )
وقليل من البهار وزنجبيل مطحون


طريقه أخرى لشوربة الربيان


المقــاديـر:
( جمبري صغير وطازج ومنظف - زيت

- ماء - فلفل أسود + ملح - بيضة بلدي
- مكعب مرقة دجاج - بصل مقطع

- دقيق أبيض كويتي - ذرة معلبة مصفاة من الماء)

الطريـــــــقـــــة:

الحقيقة الطريقة دقيقة ويجب الإنتباه للخطوات بعناية
تعالوا معي إلى الطريقة خطوةً بخطوة:
أولاً وكالعادة نحمي الزيت في (قدر التيفال)

ونكب عليه البصل ونحركه
نضيف الجمبري على البصل ونستمر في التحريك

برفق نضيف خلالها الملح والفلفل الأسود

ومكعب المرقة مع الإستمرار في عملية التحريك.
نضيف الماء المغلي للمكونات مع التحريك بعناية
حتى لا يتفتت الجمبري وحتى نتأكد من عدم تكتلها
في هذه الأثناء نكون قد قمنا خلط الدقيق الأبيض بالماء
وتحريكه وخفقه حتى يصبح كالحليب الغليظ.
نصب ما لدينا من خليط الدقيق بالماء أثناء التحريك
ونتأكد أن الخليط قد إختلط بشكل كامل
وليس جزئي مع المكونات السابقة ولا نتوقف عن التحريك.
نقوم بكسر البيضة وخفقها جيداً

ونصبها بشكل دائري على المكونات أثناء عملية التحريك
وبسرعة حتى لا تتكتل داخل القدر.
نكب الذرة بعد ذلك مباشرةً مع الإستمرار في التحريك السريع والشامل
حتى تصبح بهذا الشكل
والذي يصعب فيه أن تتماسك المكونات مرةً أخرى.
بعدها نغطي القدر ونضبط الحراراة على الوضع المتوسط

ونتركها لمدة 10 دقائق.

بعد 10 دقائق تصبح جاهزة

ومن الممكن حسب الرغبة وضع البقدونس المفروم عليها

ومن ثم تحريكها جيداً تمهيداً لتقديمها.

http://up.3dlat.com/uploads/12877912789.gif


ثانيا : العصيرالمشروبات

عصير الخوخ و المشمش

http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=8&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo

المقادير:
- 2 كيلو برتقال بدون قشرة- نصف كيلو خوخ مقطع
- نصف كيلو مشمش مقطع-

2لتر ماء ساخن- 250 جرام سكر

الطريقة:
- في اناء كبر الحجم نضع البرتقال بدون قشرة

مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر
- نضيف الماء ساخن على المقادير
- تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط الكهربائي ويصفى
- يقدم بارد.

http://up.3dlat.com/uploads/12877912789.gif




ثالثا : السلطات

سلطة الباذنجان و البطاطس مع الطحينة



http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=9&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo

باذنجان مقطع شرائح ومقلي
بطاطس مقطع شرائح ومقلي
طماطم نقطعها شرائح عريضه ونقليها

نتبل الطماطم والبطاطس والباذنجان برشة ملح وفلفل أسود و أوريقانوعلى الجهتين
بعدين نجهز صوص الطحينة

( ملعقتين طعام طحينه + نص علبة زبادي + ثوم باودر +
عصير ليمونه + ملح + فلفل أسود )
نخلطهم سوا

في صحن التقديم
نحط باذنجان فوقه بطاطس وشريحة طماطم
وفوقهم صوص طحينه وخليكم كريمين
نعيد الطبقات ونحط صوص طحينه
اذا ماثبتت الطبقات ممكن نثبتها بعود أسنان
ونزين الوجه بكزبره مفرومه مع نعناع وتقدم وبالعافيه ..


http://up.3dlat.com/uploads/12877912789.gif


رابعا : المعجنات
فطيرة الدجاج بالبطاطس


http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=10&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo

http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=11&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo

الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع

+ ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :

نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر وتقلب مع بعض
نفرد العجينه ونضعها في الصينيه
نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا
ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه وتدهن بالبيض وتدخل الفرن



http://up.3dlat.com/uploads/12877912789.gif


خامسا : الاطباق الرئسية

دجاج مشوي - خفيف ، سهل و لذيذ

http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=12&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo


المقادير

1 دجاج
1/4 كوب زعتر طازج مفروم-2فص ثوم مفروم ناعم-ثلث كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون-1ملعقة صغيرة بشر ليمون-ملح وفلفل
2 كوب خليط من الخضروات المقطعة صغيراً
-عيدان زعتر أخضر طازج -3كوب مرق أو ماء

الطريقة

- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع إلى نصفين طولياً

ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.
- يُخلط الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،

عصير الليمون وبشره في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُتبل الدجاج بالخليط، يُغطى ويوضع بالبراد
(لحين تحضير الخضروات) حتى يتشرب النكهة.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الخضروات في صينية فرن،
تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون،

عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والفلفل والسائل.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة
( مع مراعاة عدم تمام النُضج).
- تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية،
يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق لكل جهة
(مع التقليب على الجانب الآخر)
مع مراعاة عدم تمام النُضج.
- تُخرج صينية الخضروات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضروات،
ثم تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى
حتى تمام نُضج الدجاج.
- يُرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً.
- توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج
وتُقدم مع شرائح الخبز المحمص مع خليط البصل والسماق والبقدونس.


سادسا : الحلويات

حلى كرات النوتيلا

http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=13&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo

المقادير
كأس ونص سميد
كأس حليب بودره
كاس سكر
ملعقه ونص كاكاو
وملعقه نسكافيه
علبتين قشطه
نوتيلآ

الطريقه
نحمس السميد + الحليب + السكر حتى يصير لونهم أشقر
بعدين نرفعه عن النار ونتركه يبرد شوي وعقب نحط النسكافيه والكاكاو
ونقلبهم بعيد عن النار
وبعدين حطوا القشطه وإعجنوها لين يصير معكم عجينه
وبعدين تبدون تشكلونه عاد ..
تقدرون تخلونه دوائر ولامربعات ولا مستطيلات ولا إللي تبون
وبعدين حطوا فوقها النوتيلا حبيب الكل
واخر شي ندخله الثلاجة


الف هنا وعافية

http://xa.mg41.mail.yahoo.com/ya/download?mid=2%5f0%5f0%5f1%5f16959359%5fAGl1%2bFcA AX0SUCKlnwEk%2fWVpCyg&pid=14&fid=Inbox&inline=1&appid=YahooMailNeo

لا تنسوني من دعواتكم .


اتمنى انه سفرتنا نالت اعجابكم


جربوها وما ح تندموا

أختكم / هيفولا

:o