المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سفرة الخير من عطاء الخير 1433سفرة غير-اليوم ال26


هيفولا
08-15-2012, 12:24 AM
سفرة الخير من عطاء الخير سفرة غير


{ اليوم السادس و العشرون }



https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.4&disp=emb&zw&atsh=1



لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري


نصيحة اليوم



http://img149.imageshack.us/img149/4409/1660256244850227815.jpg



[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )


سفرتنا لعام 1433 سفرة غير (26)

اولا : الشوربة
شوربة الخضار المشويه

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.6&disp=emb&zw&atsh=1

¼ كوب زيت
1 قرع صغير مقشر ومقطع مكعبات
2 جزر مقطع حلقا ت كبيرة
1 فجل ابيض مقطع مكعبا ت
2 كرات مقطع قطع كبيرة
1 بصل مقطع أربع قطع
2 ورق لورا
4 أوراق زعتر طازج
3 أوراق زعتر الجبل (روزمارى) طازج
5 كوب مرق دجاج( أو خضار)
ملح وفلفل

الطريقة

- يُجهز الفرن على درجة حرارة عالية
- يُخلط الزيت مع الخضروات في وعاء كبير
- تُرش بالأعشاب وتدعك باليد للتأكد من تغليف كل قطعة من الخضروات بالزيت

و الأعشاب وتُرص على صاج .
- تُشوى بالفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر
- بعد النضج تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع الخضار في وعاء مع المرق على نار متوسطة حتى الغليان،

ثم تُخفف النار ويترك الخليط ليطهى لمدة10 دقائق
- تُضرب الخضروات في الخلاط الكهربائي حتى تنعم ويغلظ قوامها ،

ثم تُتبل بالملح والفلفل و تُزين بالأعشاب.
- يُمكن ألا تُضرب الخضروات و تُقدم جانباً .

ثانيا : العصير المشروبات
الميلك شيك


https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1

المقادير:
8 ملاعق ايس كريم بالفانيليا، ثلاث ارباع كاس حليب قريب للتثليج،
قليل من المكسرات، مقدار من التوفي.

طريقة الاعداد:
يخلط الآيس كريم بالحليب بواسطة الخفاقة اليدوية خفقا (يدق دق خفيف ويخلط حتى يمتزج)
ثم يضـاف الية بعض المكسرات وثلاث ملاعق توفي.

يصب في كاس كمية من التوفي في القاع وجدران الكوب حتى تلتصق به
ثم يصب فية الخليط السابق ويزين بالتوفي والمكسرات



ثالثا : السلطات

السلطه الروسيه

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.8&disp=emb&zw&atsh=1

اولا نضع الماء بالطنجرة حتى يغلي ونضع القليل من الملح والزيت
حتى لا تلتصق المعرونة
ثم نضع نصف كيس من المعرونة الصغيرة
او كيس حسب الرغبة و لمدة عشر دقائق
وتوفيرا للوقت والاغراض المستعمله مع اني بعمل الخضار على البخار
قمت بوضع الجزر وهو عبارة عن 3 جزرات مقطعة مكعبات
وكوب كبير من البازيلا وكوب كبير من الذرة على المعكرونة
وبعد ماتركتهم يغلوا عشر دقائق اخرى
وضعت عليهم حبتين بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
ولمدة ربع ساعة او حتى تستوي البطاطا
ثم نضعهم بمصفاة ونضع فوقهم ماء من الحنفية

ونبدأ بتحضير الخلطة عليهم وهي عبارة عن
الملح حسب الرغبة وفنجان قهوة زيت زيتون ونصف فنجان من الخل
ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابيض وحركيهم جيدا
ثم ضعي المقدار فوق الخلطة
وحركيهم جيداثم ضعي كوب من المايونيز
وقدميهااا مع الف صحه وهنااااا


رابعا : المعجنات

فطائر اللحم بصلصة الطماطم .

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.9&disp=emb&zw&atsh=1

المقادير :
2/1+ 3 كوب دقيق-2ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة-1ملعقة كبيرة سكر
-1ملعقة صغيرة ملح -فلفل أسود 4/1 كوب زبدة لينة-

حبة كبرة بيض مخفوق-ثلاثة ارباع كوب حليب دافئ

الحشو :
2/1 كوب صلصة الطماطم الحارة-نصف كيلوغرام لحم مفروم مطهي-

نصف كوب جبن بلغاري مفتت
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم-3ملعقة كبيرة صنوبر مقلي

خليط التلميع:
1 حبة صغيرة بيض-ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحارة

طريقة التحضير:
1. لإعداد العجينة:
في وعاء الخلاط، ضعي 3 أكواب من دقيق الخميرة والسكر والملح والفلفل
والزبدة والبيض والحليب، ثبتي مضرب العجين،

وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وملساء،
أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة وطرية.

2. قطعي العجينة إلى 20 كرة. ضعي في طبق مدهون بالزيت،
ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت،
غلفي بقطعة من النايلون، ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
أو إلى أن يتضاعف حجمها.

3. أحضري صواني قصيرة الحافة. ادهني بالسمن.
4. باستعمال النشابة، مدّي كل قطعة من العجينة إلى دائرة صغيرة،
ضعي في كل دائرة مقدار نصف ملعقة صغيرة
من صلصة الطماطم، مقدار 1 ملعقة كبيرة من اللحم المطهي،
قطعة من الجبن، قليل من البقدونس وبضع حبات من الصنوبر.
إثني طرفي الدائرة على الحشو، لفّي مرتين لتحصلي على لفافة متماسكة.
ضعي اللفافات في الصواني جهة القفل إلى الأسفل مع ترك مسافة 1 بوصة بينها.

5. غطي اللفافات بقطعة من النايلون وضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثبتي الرف الشبكي السفلي
7. خليط التلميع: في طبق صغير، ضعي البيض وصلصة الفلفل، قلبي بالشوكة.
8. باستعمال فرشاة عريضة، امسحي اللفافات بخليط البيض.
9. ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة،
إلى أن تصبح اللفافات ذهبية اللون. قدمي مباشرة.


خامسا : الاطباق الرئسية
دجاج بوباي المقلي

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.10&disp=emb&zw&atsh=1

هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار
نصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيدا
ربع كوب ماء بارد
دجاجة مقطعة

نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع
ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر
الكورن فليكس في وعاء ثالث
نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة
في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى
في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين
وتصبح ذهبية اللون
نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت
ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات
ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن
لمدة من 35 - 40 دقيقة منها 5 دقائق
بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا...

ملحوظة :
لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت

سادسا : الحلويات
بسبوسة بالجالكسي

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.11&disp=emb&zw&atsh=1

المقادير ..
- 4/1 1 كأس سميد .
1 بكيت بسكوت الشاي
6 حبات جالكسي .
1 ملعقة صغيرة بكنج باودر .
فانيليا

الخلطة
3 بيضات .
2/1 كأس زيت .
1 فنجال سكر .
نصف علبة قشطة .
الطريقة
1 - نخلط مقادير الخلطة البيض + الزيت + السكر + القشطة بالخلاط حتي ينخلط
2 - نقطع الجالكسي لقطع صغيرة والبسكوت نكسرة لكسر صغيرة ونخلطهم مع
السميد والبكنج باودر والفانيليا
3 - نصب الخليط السابق على المقادير الناشفة ونعجنهم زين ..
4 - ندهن صينية بايركس ونصب فيها الخليط ونخبزها بالفرن ..
5 - بعد ماتستوي نسقي البسبوسة بالقط

الف هنا وعافية

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=f6094d9291&view=att&th=1391724c55112145&attid=0.12&disp=emb&zw&atsh=1

لا تنسونا من دعواتكم .


اتمنى ان تنال سفرتنا على اعجابكم

جربوها وما ح تندموا


أختكم / هيفولا