ملف رائع لحشوات السمبوسة!!

[هيفولا]

ملف رائع لحشوات السمبوسة!!



سمبوسة اللحم

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70593br.jpg

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

حطي اللحم على النار في مقلاة واسعه
وخليه على نار قويه لحد ما ينزل مايه ويتبخر
قبل لا ينشف حطي البصل والثوم والبهارات
خففي النار وخليه مغطي يتسبك 10 دق
قبل لا تطفين عليه حطي الكزبره عشان ريحتها وارفعيها
واذا حابه تحطي معاهاجزر ميشور وبطاطس مقلي
وبيضه مسلوقه ومبشوره تطلع حلوه

سمبوسة الدجاج

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70603br.jpg

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل
اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
بعدين اضيفي لها الجزر والذرة وخليها لحد مايذبل الجزر
واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة


حشوة سمبوسه باالدجاج

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70653br.jpg

المقادير:

مقادير الحشوه:
دجاج مفروم
جزر مبشور
شبت مقطع صغير
كزبره
جبن كرفت الأزرق مبشور
بطاطسه مسلوقه
ماجي
بهارات
اشوي فلفل

الطريقة :
اخلطي كل المقادير واحشي بها السمبوسه


سمبوسة البيتزا

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70613br.jpg

كوب جبن مزارولا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه


حشوة سمبوسة البيتزا

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70683br.jpg

عجينه السمبوسه
جبن موزاريلا مبشور
جبن شيدر مبشور
زيتون اسود + اخضر
ذره
فلفل اخضر مقطّع صغار
اوريغانو
3 ملاعق كاتشب
للصق العجين : ( طحين + ماء )

يخلطون جميعهم ،
نحشيهم زي السمبوسه و نقلاهم و بالعافيه

سمبوسة الخضار بالبقدونس

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70623br.jpg

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من الهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة

سمبوسة الجبن

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70633br.jpg

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن مازارولا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى


سمبوسة بالبطاطا

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70643br.jpg

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض
وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت


[ سمبوسة اللبن ]

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70663br.jpg

المقادير + الطريقه ..
شرايح سمبوسه سويتز او عاديه ..
حشوه بطاطس مهروس مع دجاج مفروم + نص كاس لبن
+ نص كاس دقيق مخلوط بملعقه صغيره فلفل احمر مطحون ورشه ملح ..

نلف السمبوسه ثم نغطسها باللبن ثم بالدقيق ونقليها ..

السمبوسة الهندية ..

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70673br.jpg

الحشوة
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل
و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق
ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل
ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق
ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون
ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

طريقة عمل العجين
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
ثم احشيها بالخلطة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
نحضرها للقلي
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة

سمبوسة بالماش:

http://www.3br.cc/forum/imgcache/1/70693br.jpg

نسلقه مثل العدس ثم نضيفه للوصفة.
المكونات:
عجينة السمبوسة جاهزة، ماش أخضر، بصلة مفرومة ناعم، حبة بطاطا كبيرة مبشورة، بازلاء، ملعقتين كزبرة خضرا مفرومة، قطعة زنجبيل مبشورة، ملح، فلفل أسود ، كمون، بهار هندي لو متوفر..

الطريقة:
* في وعاء على النار نضع ربع كوب زيت و نقلب به البصلة حتى تذبل ثم نضيف البازلاء و البطاطا مع التقليب و أخيرا" كوب ماش مسلوق و باقي المكوناتو البهارات.
* نضيف نصف كوب ماء و نغطي الوعاء.
* نتركها تنضج حوالي نصف ساعة و عندما يجف الماء نستخدمها.
* نفرد وردق السمبوسة و نحشيها بما سبق بطريقة اللف للحصول على الشكل المثلث.
* نقليها بزيت غزير و نقدمها بالهنا و العافية*

ان شاء الله تعجبكم الحشوات وبالهناء والعافية


هيفولا

:o