هيفولا
11-05-2012, 09:03 PM
الستيك الأصلي...رائع..!!
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1232828007.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603060.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241713697.gif
اليوم حبيت أشاركم طريقتي السهله في طبخ الستيك......
وبإذن الله تكون مضمونه.....وراح تعجب كل من ذاقها.....
بالبدايه.....بشاركم معلومه سمعتها من طباخ عالمي متخصص في الستيك...
الإستيك 3 أنواع من حيث الطبخ....الني...متوسط النضج...والناضج (ويل دون)!!!
....كيف نفرق بينهم؟؟؟
عن طريق اللمس والضغط عليه بالأصابع..فإن كان ملمسه مثل...
- لمس الخد فهو...غير ناضج..وهالنوع مفضل عند غالبية الأجانب...
- لمس الذقن فهو..متوسط..وهالنوع مفضل عند العرب في أفريقيا...
- لمس الجبين فهو..ناضج..وهالنوع مفضل عند باقي العرب..........
أما أفضل أنواع اللحم فهو لحم العجل الطازج
وخاصة من منطقة الخاصرة حيث تكون قليلة الدهون...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241713697.gif
تختلف أنواع الصوص المستخدمه في التتبيل....
شخصيا أفضل الصويا صوص و الباربيكيو صوص مع الليمون والخل والملح والفلفل الأسود
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602831.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602682.jpg
نتبل شرائح اللحم من الليل ونتركها بالثلاجه لمده لا تقل عن 6 ساعات.
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602715.jpg
نقلي الشرائح بقليل من الزيت...
ولإضافة النكهه يمكن إضافة الزبده للزيت...
مجرد تحمير من الجانبين..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602747.jpg
بعد إخراجها من الزيت تصف في صينية الفرن..وطبعا ممكن شويها هلى الشوايه الساخنه..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602779.jpg
بالنسبة للأشخاص اللي يفضلون متوسط النضج ممكن تقدم لهم بهالطريقة...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602806.jpg
نرجع للزيت اللي قلينا فيه نشيل منه شوي...
والباقي نضيف له ملعقتين كبار طحين أبيض ونص كاس من الخلطه اللي نقعنا فيها الستيك...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602860.jpg
ونتركها تطبخ على النار 6 دقايق حتى تتمون عندي صلصة خاصه ومميزه...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602886.jpg
أضيف الصلصة للستيك بالصينيه وأقصدرها..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602933.jpg
أدخلها للفرن على حرارة متوسطه لمدة نصف ساعة...
(للحصول على الستيك الناضج)
طبعا يستحيل تقديم الستيك لوحده بدون مرافقين!!!
أما مرافقين الستيك فهم الرز الأبيض ( غني عن التعريف )
والخضار السوتيه.....
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602962.jpg
بالنسبة لطريقتي بالخضار سوتيه..
أحمس بالزبده البروكلي والزهرة حتى تتحمر..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602990.jpg
وبعدين أضيف لها الجزر والكوسى بعد سلقه 5 دقائق بالماء..
..وبعدين أبهرها بالملح والليمون.
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603030.jpg
شكل الصينيه بعد الإستواء.....
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603060.jpg
والتقديم راجع للذوق الشخصي...يعني إنتي وفنك....
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603084.jpg
الخطوط البنيه فوق الرز بإستخدام الصلصة اللي طبخنا فيها الستيك بالفرن...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603107.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603131.jpg
الف هنا وعافية
هيفولا
:o
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1232828007.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603060.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241713697.gif
اليوم حبيت أشاركم طريقتي السهله في طبخ الستيك......
وبإذن الله تكون مضمونه.....وراح تعجب كل من ذاقها.....
بالبدايه.....بشاركم معلومه سمعتها من طباخ عالمي متخصص في الستيك...
الإستيك 3 أنواع من حيث الطبخ....الني...متوسط النضج...والناضج (ويل دون)!!!
....كيف نفرق بينهم؟؟؟
عن طريق اللمس والضغط عليه بالأصابع..فإن كان ملمسه مثل...
- لمس الخد فهو...غير ناضج..وهالنوع مفضل عند غالبية الأجانب...
- لمس الذقن فهو..متوسط..وهالنوع مفضل عند العرب في أفريقيا...
- لمس الجبين فهو..ناضج..وهالنوع مفضل عند باقي العرب..........
أما أفضل أنواع اللحم فهو لحم العجل الطازج
وخاصة من منطقة الخاصرة حيث تكون قليلة الدهون...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241713697.gif
تختلف أنواع الصوص المستخدمه في التتبيل....
شخصيا أفضل الصويا صوص و الباربيكيو صوص مع الليمون والخل والملح والفلفل الأسود
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602831.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602682.jpg
نتبل شرائح اللحم من الليل ونتركها بالثلاجه لمده لا تقل عن 6 ساعات.
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602715.jpg
نقلي الشرائح بقليل من الزيت...
ولإضافة النكهه يمكن إضافة الزبده للزيت...
مجرد تحمير من الجانبين..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602747.jpg
بعد إخراجها من الزيت تصف في صينية الفرن..وطبعا ممكن شويها هلى الشوايه الساخنه..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602779.jpg
بالنسبة للأشخاص اللي يفضلون متوسط النضج ممكن تقدم لهم بهالطريقة...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602806.jpg
نرجع للزيت اللي قلينا فيه نشيل منه شوي...
والباقي نضيف له ملعقتين كبار طحين أبيض ونص كاس من الخلطه اللي نقعنا فيها الستيك...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602860.jpg
ونتركها تطبخ على النار 6 دقايق حتى تتمون عندي صلصة خاصه ومميزه...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602886.jpg
أضيف الصلصة للستيك بالصينيه وأقصدرها..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602933.jpg
أدخلها للفرن على حرارة متوسطه لمدة نصف ساعة...
(للحصول على الستيك الناضج)
طبعا يستحيل تقديم الستيك لوحده بدون مرافقين!!!
أما مرافقين الستيك فهم الرز الأبيض ( غني عن التعريف )
والخضار السوتيه.....
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602962.jpg
بالنسبة لطريقتي بالخضار سوتيه..
أحمس بالزبده البروكلي والزهرة حتى تتحمر..
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241602990.jpg
وبعدين أضيف لها الجزر والكوسى بعد سلقه 5 دقائق بالماء..
..وبعدين أبهرها بالملح والليمون.
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603030.jpg
شكل الصينيه بعد الإستواء.....
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603060.jpg
والتقديم راجع للذوق الشخصي...يعني إنتي وفنك....
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603084.jpg
الخطوط البنيه فوق الرز بإستخدام الصلصة اللي طبخنا فيها الستيك بالفرن...
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603107.jpg
http://forum.hawahome.com/nupload/116135_1241603131.jpg
الف هنا وعافية
هيفولا
:o