هيفولا
12-26-2012, 09:12 AM
السمبوسة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/70.jpg
(السمبوسة) وهي في الاساس وصفة هندية
لكن منتشرة جدا جدا في دول الخليج
بالذات في السعودية وهي من المقبلات الضرورية جدا جدا
والي لازم تكون موجودة على سفرة الفطار في رمضان
هي وتؤم روحها (البكورة)
ما تخافيش من الاسم هي وصفة هندية برضو وطعمه ولذيذة
بشكل أكيد حنزلها قريب هي وعيش الجباتي والبراتي الهندي.
السمبوسة يا جماعة بتتعمل من العجين
وفيه نوعين نوع رقائق عجين السمبوسة بيتجاب جاهز من السوبرماكت
وبيبقى متلج وممكن يتعمل برضو في البيت .
والنوع التاني والي حيكون موضوع حلقتنا
وهو الي بيتعمل من عجينة فرش محضرة في البيت .
وبصراحة عن نفسي بفضل النوع التاني لانو لذيذ بطريقة رهيبة جدا جدا
وما يتشبعش منو بجد بالذات لو عملتيه بحيث تبقى العجينة وسط مش رقيقة ولا تخينة
ولما تتقلي تبقى طرية من جوة ومقرمشة قرمشة جميلة
كدة زي الشيبس من برى بس ما تبقاش شاربة زيت
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/1.jpg
مقادير عجينة السمبوسة :
لكل 2 كوباية دقيقة مخبوزات
1معلقة طعام نشا ذرة
ربع معلقة صغيرة ملح
ربع كوباية زيت نباتي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/16.jpg
في الفود بروسيسر او اعجنيها بايديك بنفس التكنيك
حنضيف الدقيق والنشا والملح والزيت النباتي
ونشغل المكنة عليهم
ولو حتعمليهم بايديك يبقى حتبسيهم
زي ما بنبس عجينة الكحك.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/17.jpg
حيبقى ده شكلهم زي الرمل المبلول شوية
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/18.jpg
هنا صورة أقرب
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/19.jpg
حبدأ نضيف شوية ماية مع العجن المستمر لحد ما العجينة تلم .
طبعاً مقدار المية راجع لنوع الدقيق بس لو حتستخدمي دقيق فاخر
الكوبايتين دقيق مش حياخدو أكتر من 3/4 كوباية ماية أو أقل شوية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/20.jpg
وده شكلهم بعد العجين بتبقى عندنا عجينة ملساء وناعمة وطرية
بس متماسكة زي كده
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/21.jpg
ولازم نستمر في العجن لحد ما تبقى عندنا
بتشد كدة من غير ما تتقطع
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/22.jpg
حنلم العجينة على شكل كورة ونرش الدقيق عليها
ونحطها في وعاء ونغطيها بالنايلون بشكل كويس علشان ما تنشفش.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/23.jpg
نسيب عجينة السمبوسة ترتاح على الاقل ساعتين
لو مستعجلة عليها وممكن ليوم كامل .
وممكن تعمليها وتسيبها في الثلاجة لتاني يوم مافيش مشاكل .
لكن ما تزدش مدة احتفاظها في الثلاجة عن 4أيام .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/24.jpg
نرجع للسمبوسة يا جماعة
طبعاً أهم حاجة بعد العجين هو الحشو .
ودي حرية شخصية راجعة ليكي احشيها بالي تحبيه انتي وأسرتك
بس بالنسبة ليا أروع حشوتين للسمبوسة في الوجود هما
(اللحمة المفرومة المعصجة والجبنة البيضا المخلوطة مع بقدونس ونعناع
مهما أوصف مش حلاقي حاجة توفيهم حقهم .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/29.jpg
وفيه حشوه كمان جربتها بس طلعت رائعة واعتمدها عندي
وهي جبنة مزاريلا وجزر مبشور وفلفل بارد متقطع شرائح رفيعة جداً
واتأكدي من الملح علشان المزاريلا بيبقى ملحها خفيف .
وعلى فكرة أساس السمبوسة هي حشوة البصل
وهي حشوة هندية ما أقدرش أوصف لكم جمالها
.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/30.jpg
ودي حشوة الجبنة المزاريلا والجزر والفلفل لما بقت جاهزة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/31.jpg
كدة عجينة السمبوسة بقت جاهزة بعد ما ارتاحت بشكل كويس
مدة ساعتين وممكن أكتر كمان
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/32.jpg
حنحتاج بالأضافة للحشوات الي عندنا شوية دقيق لرش العجينة ونشابة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/33.jpg
وحنحتاج كمان لقطاعات السمبوسة
وممكن ببساطة تعمليها بقطاعت البيتزا
على شكل مربعات مافيش مشاكل حسب المتوفر عندك او حتى بالكوباية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/34.jpg
وحنحتاج لصواني مرشوشة بالدقيق
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/034.jpg
بإسم الله نبدأ :
نفرد العجينة بسمك لا تخين ولا رفيع يبقى كويس
علشان ما تنسيش حتبقى طبقتين وبينهم حشوة
علشان ماتبقاش كلها من جوة عجين.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/35.jpg
الفتوكات الي في الخليج حتلاقو القطاعات دول في محلات المواعين العادية
او المولات متوفرة في كل مكان تقريباً .
وفكرتها انك تاخدي حتة عجينة بنفس مقاسها
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/36.jpg
وحتحطيها بالصورة دي على قطاعة السمبوسة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/37.jpg
وترصي الحشوات بتاعتك
وتغطيها بحتة عجينة تانية بالشكل ده
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/38.jpg
وتدوسي علشها بالنشابة علشان تقفل الحواف كويس
وتدينا شكل المثلثات دي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/39.jpg
ودي صورة أقرب ليها
واتأدي من انها مقفولة كويس
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/40.jpg
وده شكلها الجميل جدا بعد ما نزلت من الناحية التانية
مقصوصة وجميلة والحواف مقفولة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/41.jpg
وبرصهم في الصواني المرشوشة بالدقيق بالصورة دي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/42.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/43.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/44.jpg
وده الموديل التاني متوفر بشكل كبير وكل الستات تقريبا
عندهم زيه مع اختلاف الموديل .
حنقطع بقعر القطاعة الدائرة بالصورة دي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/45.jpg
دي صورة أوضح ليهم
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/46.jpg
هنا بقا يا فتوكات حنحتاج اننا نده الحواف بالماية
علشان تلزق كويس وما تفكش مننا أثناء القلي .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/47.jpg
وحنحط الحشوات بتاعتنا الي احنا عايزينها
بس نراعي ما تزدش عن معلقة طعام ممسوحة بالنسبة للمقاس الكبير .
كمان تكون الحشوة في النص مش على الاطراف
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/48.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/49.jpg
ونقفلهم على بعض بالصورة دي علشان الدائرة تقفل وتبقى نص دايرة
وتاخذ شكل الفرمة والناحيتين يلزقو مع بعض
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/50.jpg
ودي صورة أقرب
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/51.jpg
اية رأيكم في الجمال دهhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-shiningsmile.gif
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/52.jpg
وحيبقى عندك أحلى سمبوسة في الوجود
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/53.jpg
وكالعادة بواقي العجينة تلميهم على بعض
وترجعي تفرديهم وتكرري العملية الجراحيةhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/54.jpg
وبرضو رصيت الموديل ده في الصواني المرشوشة بالدقيق
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/55.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/56.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/57.jpg
وممكن تعلمي الموديل الصغنن أوي ده كنوع من أنواع الحلويات
بحيث انك تحشية مكسرات أو زبيب
وبعد القلي تحطيه في الشربات حيبقى جميل جدا عن تجربة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/58.jpg
المقدار ده يعملك بين 22-25 وحدة سمبوسة حجم وسط وده شكل الكمية كلها .
لو مش عايزين نستخدمها دلوقتي
ممكن نفرزها بالطريقة التالية:-
1-ندخل الصواني كدة الفريزر لمدة ساعة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/60.jpg
2-ده حيبقى شكلهم حيبقى مجمدين
ومحتفظين بشكلهم بطريقة ممتزة جدا
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/61.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/62.jpg
3-حنحطهم في أطباق بلاستك او فوم ونحفظهم في الفريزر
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/63.jpg
بصو شكلهم مترتب وجميل عشان جمدناهم قبل ما نرصهم فوق بعض
فاحتفظنا بالشكل الجميل ونفس الفكرة ممكن تستخدميها
مع الكوبيبة الشامي والكوفتة علشان نحافظ على الشكل
ودي حاجة مهم جدا جدا بالذات للحاجات الي محشية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/64.jpg
طريقة القلي:-
نقلي السمبوسة في زيت متوسط الحرارة ونحاول ما نقلبهاش خالص
غير ما الوش الي تحت يحمر ويبقى ذهبي .
ولو طازجة حتاخذ حوالي 4دقايق غلى 5 دقايق في الزيت
ولو مجمدة بتاخذ وقت أقل من كدة .
ونطلعهم على ورق نشاف علشان باقي الزيت ينزل.
بصو شكلهم من قريب مقرمشين والشكل تمام 100%
علشان اتبعنا خطوات مدروسة وناجحة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/66.jpg
الي بيميز السمبوسة بتاعتي انها بعد القلي بتقى منفوخة كدة
ومقرمشة من برى قرمشة جميلة جدا زي البسكويت الناعم اوي
ومن جوة طرية ومش معجنة .
بصي لما ضغط عليها اية الي حصل
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/67.jpg
وهنا صورة أقرب كمان
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/68.jpg
رصيتهم في طبق التقديم وانتو وذوقك والي بتحبيه
احنا بنقدمها مع بطاطس مقلية وبتنجان مقلي
وسلطة خضراء وبيبقى أحلى غداء .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/69.jpg
باتمنى يكون موضوعي البسيط
ضاف لك حاجة جديدة.
هيفولا
:o
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/70.jpg
(السمبوسة) وهي في الاساس وصفة هندية
لكن منتشرة جدا جدا في دول الخليج
بالذات في السعودية وهي من المقبلات الضرورية جدا جدا
والي لازم تكون موجودة على سفرة الفطار في رمضان
هي وتؤم روحها (البكورة)
ما تخافيش من الاسم هي وصفة هندية برضو وطعمه ولذيذة
بشكل أكيد حنزلها قريب هي وعيش الجباتي والبراتي الهندي.
السمبوسة يا جماعة بتتعمل من العجين
وفيه نوعين نوع رقائق عجين السمبوسة بيتجاب جاهز من السوبرماكت
وبيبقى متلج وممكن يتعمل برضو في البيت .
والنوع التاني والي حيكون موضوع حلقتنا
وهو الي بيتعمل من عجينة فرش محضرة في البيت .
وبصراحة عن نفسي بفضل النوع التاني لانو لذيذ بطريقة رهيبة جدا جدا
وما يتشبعش منو بجد بالذات لو عملتيه بحيث تبقى العجينة وسط مش رقيقة ولا تخينة
ولما تتقلي تبقى طرية من جوة ومقرمشة قرمشة جميلة
كدة زي الشيبس من برى بس ما تبقاش شاربة زيت
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/1.jpg
مقادير عجينة السمبوسة :
لكل 2 كوباية دقيقة مخبوزات
1معلقة طعام نشا ذرة
ربع معلقة صغيرة ملح
ربع كوباية زيت نباتي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/16.jpg
في الفود بروسيسر او اعجنيها بايديك بنفس التكنيك
حنضيف الدقيق والنشا والملح والزيت النباتي
ونشغل المكنة عليهم
ولو حتعمليهم بايديك يبقى حتبسيهم
زي ما بنبس عجينة الكحك.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/17.jpg
حيبقى ده شكلهم زي الرمل المبلول شوية
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/18.jpg
هنا صورة أقرب
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/19.jpg
حبدأ نضيف شوية ماية مع العجن المستمر لحد ما العجينة تلم .
طبعاً مقدار المية راجع لنوع الدقيق بس لو حتستخدمي دقيق فاخر
الكوبايتين دقيق مش حياخدو أكتر من 3/4 كوباية ماية أو أقل شوية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/20.jpg
وده شكلهم بعد العجين بتبقى عندنا عجينة ملساء وناعمة وطرية
بس متماسكة زي كده
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/21.jpg
ولازم نستمر في العجن لحد ما تبقى عندنا
بتشد كدة من غير ما تتقطع
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/22.jpg
حنلم العجينة على شكل كورة ونرش الدقيق عليها
ونحطها في وعاء ونغطيها بالنايلون بشكل كويس علشان ما تنشفش.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/23.jpg
نسيب عجينة السمبوسة ترتاح على الاقل ساعتين
لو مستعجلة عليها وممكن ليوم كامل .
وممكن تعمليها وتسيبها في الثلاجة لتاني يوم مافيش مشاكل .
لكن ما تزدش مدة احتفاظها في الثلاجة عن 4أيام .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/24.jpg
نرجع للسمبوسة يا جماعة
طبعاً أهم حاجة بعد العجين هو الحشو .
ودي حرية شخصية راجعة ليكي احشيها بالي تحبيه انتي وأسرتك
بس بالنسبة ليا أروع حشوتين للسمبوسة في الوجود هما
(اللحمة المفرومة المعصجة والجبنة البيضا المخلوطة مع بقدونس ونعناع
مهما أوصف مش حلاقي حاجة توفيهم حقهم .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/29.jpg
وفيه حشوه كمان جربتها بس طلعت رائعة واعتمدها عندي
وهي جبنة مزاريلا وجزر مبشور وفلفل بارد متقطع شرائح رفيعة جداً
واتأكدي من الملح علشان المزاريلا بيبقى ملحها خفيف .
وعلى فكرة أساس السمبوسة هي حشوة البصل
وهي حشوة هندية ما أقدرش أوصف لكم جمالها
.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/30.jpg
ودي حشوة الجبنة المزاريلا والجزر والفلفل لما بقت جاهزة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/31.jpg
كدة عجينة السمبوسة بقت جاهزة بعد ما ارتاحت بشكل كويس
مدة ساعتين وممكن أكتر كمان
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/32.jpg
حنحتاج بالأضافة للحشوات الي عندنا شوية دقيق لرش العجينة ونشابة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/33.jpg
وحنحتاج كمان لقطاعات السمبوسة
وممكن ببساطة تعمليها بقطاعت البيتزا
على شكل مربعات مافيش مشاكل حسب المتوفر عندك او حتى بالكوباية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/34.jpg
وحنحتاج لصواني مرشوشة بالدقيق
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/034.jpg
بإسم الله نبدأ :
نفرد العجينة بسمك لا تخين ولا رفيع يبقى كويس
علشان ما تنسيش حتبقى طبقتين وبينهم حشوة
علشان ماتبقاش كلها من جوة عجين.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/35.jpg
الفتوكات الي في الخليج حتلاقو القطاعات دول في محلات المواعين العادية
او المولات متوفرة في كل مكان تقريباً .
وفكرتها انك تاخدي حتة عجينة بنفس مقاسها
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/36.jpg
وحتحطيها بالصورة دي على قطاعة السمبوسة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/37.jpg
وترصي الحشوات بتاعتك
وتغطيها بحتة عجينة تانية بالشكل ده
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/38.jpg
وتدوسي علشها بالنشابة علشان تقفل الحواف كويس
وتدينا شكل المثلثات دي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/39.jpg
ودي صورة أقرب ليها
واتأدي من انها مقفولة كويس
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/40.jpg
وده شكلها الجميل جدا بعد ما نزلت من الناحية التانية
مقصوصة وجميلة والحواف مقفولة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/41.jpg
وبرصهم في الصواني المرشوشة بالدقيق بالصورة دي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/42.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/43.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/44.jpg
وده الموديل التاني متوفر بشكل كبير وكل الستات تقريبا
عندهم زيه مع اختلاف الموديل .
حنقطع بقعر القطاعة الدائرة بالصورة دي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/45.jpg
دي صورة أوضح ليهم
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/46.jpg
هنا بقا يا فتوكات حنحتاج اننا نده الحواف بالماية
علشان تلزق كويس وما تفكش مننا أثناء القلي .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/47.jpg
وحنحط الحشوات بتاعتنا الي احنا عايزينها
بس نراعي ما تزدش عن معلقة طعام ممسوحة بالنسبة للمقاس الكبير .
كمان تكون الحشوة في النص مش على الاطراف
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/48.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/49.jpg
ونقفلهم على بعض بالصورة دي علشان الدائرة تقفل وتبقى نص دايرة
وتاخذ شكل الفرمة والناحيتين يلزقو مع بعض
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/50.jpg
ودي صورة أقرب
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/51.jpg
اية رأيكم في الجمال دهhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-shiningsmile.gif
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/52.jpg
وحيبقى عندك أحلى سمبوسة في الوجود
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/53.jpg
وكالعادة بواقي العجينة تلميهم على بعض
وترجعي تفرديهم وتكرري العملية الجراحيةhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/54.jpg
وبرضو رصيت الموديل ده في الصواني المرشوشة بالدقيق
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/55.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/56.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/57.jpg
وممكن تعلمي الموديل الصغنن أوي ده كنوع من أنواع الحلويات
بحيث انك تحشية مكسرات أو زبيب
وبعد القلي تحطيه في الشربات حيبقى جميل جدا عن تجربة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/58.jpg
المقدار ده يعملك بين 22-25 وحدة سمبوسة حجم وسط وده شكل الكمية كلها .
لو مش عايزين نستخدمها دلوقتي
ممكن نفرزها بالطريقة التالية:-
1-ندخل الصواني كدة الفريزر لمدة ساعة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/60.jpg
2-ده حيبقى شكلهم حيبقى مجمدين
ومحتفظين بشكلهم بطريقة ممتزة جدا
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/61.jpg
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/62.jpg
3-حنحطهم في أطباق بلاستك او فوم ونحفظهم في الفريزر
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/63.jpg
بصو شكلهم مترتب وجميل عشان جمدناهم قبل ما نرصهم فوق بعض
فاحتفظنا بالشكل الجميل ونفس الفكرة ممكن تستخدميها
مع الكوبيبة الشامي والكوفتة علشان نحافظ على الشكل
ودي حاجة مهم جدا جدا بالذات للحاجات الي محشية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/64.jpg
طريقة القلي:-
نقلي السمبوسة في زيت متوسط الحرارة ونحاول ما نقلبهاش خالص
غير ما الوش الي تحت يحمر ويبقى ذهبي .
ولو طازجة حتاخذ حوالي 4دقايق غلى 5 دقايق في الزيت
ولو مجمدة بتاخذ وقت أقل من كدة .
ونطلعهم على ورق نشاف علشان باقي الزيت ينزل.
بصو شكلهم من قريب مقرمشين والشكل تمام 100%
علشان اتبعنا خطوات مدروسة وناجحة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/66.jpg
الي بيميز السمبوسة بتاعتي انها بعد القلي بتقى منفوخة كدة
ومقرمشة من برى قرمشة جميلة جدا زي البسكويت الناعم اوي
ومن جوة طرية ومش معجنة .
بصي لما ضغط عليها اية الي حصل
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/67.jpg
وهنا صورة أقرب كمان
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/68.jpg
رصيتهم في طبق التقديم وانتو وذوقك والي بتحبيه
احنا بنقدمها مع بطاطس مقلية وبتنجان مقلي
وسلطة خضراء وبيبقى أحلى غداء .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/samboosa/69.jpg
باتمنى يكون موضوعي البسيط
ضاف لك حاجة جديدة.
هيفولا
:o