adnan
02-15-2013, 10:34 PM
الأخت الزميلة / نـــانـــا
الغذاء الملون يقي من حزمـة أمراض
(http://www.ataaalkhayer.com/)
كتب ـ وليد صبري:
نبه أطباء إلى أن جهل الكثيرين بعالمنا العربي لثقافة الغذاء بالألوان تؤدي
بالضرورة لممارسات غذائية خاطئة، ونصحوا بتناول أغذية ذات ألوان
حمراء وخضراء وصفراء وبرتقالية، محذرين من الإفراط في تناول الأطعمة
ذات اللون الأبيض.
وقال الأطباء إن معظم الأمراض مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالثقافة الغذائية
الخاطئة، وضربوا أمثلة بأمراض قصور الشريان التاجي والذبحة الصدرية
وجلطة القلب وارتفاع ضغط الدم المرتبطة كلها بالسمنة وزيادة نسبة
ملح الطعام، لافتين إلى أن أمراض السكتة الدماغية والشلل النصفي وقصور
الدورة الدموية الطرفية وبرودة الأطراف مرتبطة بارتفاع نسبة الكوليسترول
والدهون بالدم.
(http://www.ataaalkhayer.com/)
وعددوا أهم الأمراض المرتبطة بالغذاء مرض السكري والنقرس
داء الملوك وقالوا :
كثير من أمراض المفاصل والعظام مرتبطة بالسمنة المفرطة
والأســـاليـــــب الخـــــاطئــــة فــــي التغــــــذيــــة
ولفت الأطباء إلى أن التهاب المفاصل يظهر عادة عند زيادة الوزن،
فيما يسبب الإفراط في تناول المشروبات الغازية هشاشة العظام
حتى لدى الشباب.
ألوان الغذاء ضرورية
وقال استشاري أمراض القلب د.شهاب الدين فتح :
هناك بعض الألوان يجب توفرها يومياً على مائدة الطعام وتشمل
الأحمر والأخضر والأصفر والبرتقالي
وأضاف اللون الأحمر موجود في :
الطماطم والفراولة والتفاح والفلفل الأحمر،
وهي من أهم مصادر فيتامين «أ» و«ج» ومضادات الأكسدة،
وهذه المواد مفيدة لضعف النظر، وأمراض شبكية العين،
وتضخم البروست، والبنجر الأحمر واللفت الأحمر يفيدان
بتفتيت حصوة المرارة .
ونبه إلى أن اللون الأخضر موجود في :
الجرجير والخيار والبقدونس والخس والفلفل الأخضر،
وهي غنية بفيتامين «ك» الذي يساعد على تجلط الدم عند النزيف،
وغنية بمضادات الأكسدة، مشيراً إلى أن الجرجير يستخدم للتنشيط الذكورى
عند الرجال بما يوازي أو يفوق مفعول الحبوب
وقال إن الأصفر موجود في :
الليمون والكركم والفلفل الأصفر والجوافة معتبراً أن الكركم يحمي
من الإصابة بالسرطان وإذا وضع في الطعام مع الأرز أو الدجاج فإنه
يمنع الإصابة بالسرطان مبيناً أن الليمون الحلو يخفض الكوليسترول
والدهون بالدم، ويساعد على إنقاص وزن الجسم وتقليل السمنة،
والليمون يحتوي على فيتامين «ج» ويزيد حيوية الجسم ومقاومة الأمراض
وهو من مضادات البكتيريا .
وذكر أن البرتقالي موجود في :
الجزر واليوسفي والمانجو والزنجبيل، حيث يفيد اليوسفي والبرتقال
في مقاومة نزلات البرد، وزيادة مناعة الجسم، ويقلل الجزر من نسبة
الكوليسترول والدهون، بينما يعالج شراب الزنجبيل التهابات الحنجرة .
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=13cde64c476a9f9e&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1
احذر الأبيض
وحذر أخصائي الطب العام د.ياسر مرداش من الإفراط في تناول المواد
الغذائية ذات اللون الأبيض، موضحاً أنها مصدر للخطر خاصة في 4 مواد
رئيسة تشمل الملح والسكر والدقيق الأبيض والسمون والدهون.
وقال إن زيادة الملح في الطعام يرفع الضغط ويضر بالأوعية الدموية
ويؤدي لقصور الشريان التاجي والذبحة الصدرية وجلطة القلب والمخ،
مضيفاً يجب ألا تزيد كمية الملح في الطعام عن 6 جرام يومياً .
ونبه إلى أن زيادة السكر تؤدي للسمنة، وظهور مرض السكري
عند المعرضين للإصابة، فيما تؤثر السمنة بشكل سلبي على القلب والأوعية
الدموية والتنفس ووظائف المخ.
ولفت إلى أن الدقيق الأبيض يوجد في الفطائر والمعكرونة والمعجنات الغنية
بالسعرات الحرارية وتعد أقصر الطرق إلى السمنة ومرض السكري،
بينما توج السمون والدهون في السمن الصناعي ودهن اللحوم الحمراء
وتحت جلد الدجاج والطيور، وهي غنية بالكوليسترول والدهون الثلاثية
ما يعجل بتلف الأوعية الدموية وتضيقها وانسدادها .
الغذاء الملون يقي من حزمـة أمراض
(http://www.ataaalkhayer.com/)
كتب ـ وليد صبري:
نبه أطباء إلى أن جهل الكثيرين بعالمنا العربي لثقافة الغذاء بالألوان تؤدي
بالضرورة لممارسات غذائية خاطئة، ونصحوا بتناول أغذية ذات ألوان
حمراء وخضراء وصفراء وبرتقالية، محذرين من الإفراط في تناول الأطعمة
ذات اللون الأبيض.
وقال الأطباء إن معظم الأمراض مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالثقافة الغذائية
الخاطئة، وضربوا أمثلة بأمراض قصور الشريان التاجي والذبحة الصدرية
وجلطة القلب وارتفاع ضغط الدم المرتبطة كلها بالسمنة وزيادة نسبة
ملح الطعام، لافتين إلى أن أمراض السكتة الدماغية والشلل النصفي وقصور
الدورة الدموية الطرفية وبرودة الأطراف مرتبطة بارتفاع نسبة الكوليسترول
والدهون بالدم.
(http://www.ataaalkhayer.com/)
وعددوا أهم الأمراض المرتبطة بالغذاء مرض السكري والنقرس
داء الملوك وقالوا :
كثير من أمراض المفاصل والعظام مرتبطة بالسمنة المفرطة
والأســـاليـــــب الخـــــاطئــــة فــــي التغــــــذيــــة
ولفت الأطباء إلى أن التهاب المفاصل يظهر عادة عند زيادة الوزن،
فيما يسبب الإفراط في تناول المشروبات الغازية هشاشة العظام
حتى لدى الشباب.
ألوان الغذاء ضرورية
وقال استشاري أمراض القلب د.شهاب الدين فتح :
هناك بعض الألوان يجب توفرها يومياً على مائدة الطعام وتشمل
الأحمر والأخضر والأصفر والبرتقالي
وأضاف اللون الأحمر موجود في :
الطماطم والفراولة والتفاح والفلفل الأحمر،
وهي من أهم مصادر فيتامين «أ» و«ج» ومضادات الأكسدة،
وهذه المواد مفيدة لضعف النظر، وأمراض شبكية العين،
وتضخم البروست، والبنجر الأحمر واللفت الأحمر يفيدان
بتفتيت حصوة المرارة .
ونبه إلى أن اللون الأخضر موجود في :
الجرجير والخيار والبقدونس والخس والفلفل الأخضر،
وهي غنية بفيتامين «ك» الذي يساعد على تجلط الدم عند النزيف،
وغنية بمضادات الأكسدة، مشيراً إلى أن الجرجير يستخدم للتنشيط الذكورى
عند الرجال بما يوازي أو يفوق مفعول الحبوب
وقال إن الأصفر موجود في :
الليمون والكركم والفلفل الأصفر والجوافة معتبراً أن الكركم يحمي
من الإصابة بالسرطان وإذا وضع في الطعام مع الأرز أو الدجاج فإنه
يمنع الإصابة بالسرطان مبيناً أن الليمون الحلو يخفض الكوليسترول
والدهون بالدم، ويساعد على إنقاص وزن الجسم وتقليل السمنة،
والليمون يحتوي على فيتامين «ج» ويزيد حيوية الجسم ومقاومة الأمراض
وهو من مضادات البكتيريا .
وذكر أن البرتقالي موجود في :
الجزر واليوسفي والمانجو والزنجبيل، حيث يفيد اليوسفي والبرتقال
في مقاومة نزلات البرد، وزيادة مناعة الجسم، ويقلل الجزر من نسبة
الكوليسترول والدهون، بينما يعالج شراب الزنجبيل التهابات الحنجرة .
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=8c4e62fb9f&view=att&th=13cde64c476a9f9e&attid=0.7&disp=emb&zw&atsh=1
احذر الأبيض
وحذر أخصائي الطب العام د.ياسر مرداش من الإفراط في تناول المواد
الغذائية ذات اللون الأبيض، موضحاً أنها مصدر للخطر خاصة في 4 مواد
رئيسة تشمل الملح والسكر والدقيق الأبيض والسمون والدهون.
وقال إن زيادة الملح في الطعام يرفع الضغط ويضر بالأوعية الدموية
ويؤدي لقصور الشريان التاجي والذبحة الصدرية وجلطة القلب والمخ،
مضيفاً يجب ألا تزيد كمية الملح في الطعام عن 6 جرام يومياً .
ونبه إلى أن زيادة السكر تؤدي للسمنة، وظهور مرض السكري
عند المعرضين للإصابة، فيما تؤثر السمنة بشكل سلبي على القلب والأوعية
الدموية والتنفس ووظائف المخ.
ولفت إلى أن الدقيق الأبيض يوجد في الفطائر والمعكرونة والمعجنات الغنية
بالسعرات الحرارية وتعد أقصر الطرق إلى السمنة ومرض السكري،
بينما توج السمون والدهون في السمن الصناعي ودهن اللحوم الحمراء
وتحت جلد الدجاج والطيور، وهي غنية بالكوليسترول والدهون الثلاثية
ما يعجل بتلف الأوعية الدموية وتضيقها وانسدادها .