سفرة عطاء الخير الرمضانية لعام ١٤٤١ هجرية
اليوم ال ٢٥

سمبوسة هندية

https://ci4.googleusercontent.com/pr...d70995f2_b.jpg
المقادير
2 كوب طحين أبيض ، 4 ملاعق دقيق الأرز ،

ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة زيت ، نص كوب أو أكثر ماء
( تكون العجينة متماسكة نوعا ماء ، ولينة وناعمة )
دقيق الأرز أخذته من هايبر بندة موجود مع البرغل ودقيق الحمص والسميد
يخلي العجينة مرة طرية وهشة وتقرمش ، غني بالجلوتين
لو مو موجود ممكن تحطين بداله نشاء ، بس طبعا هو أفضل
تعجن وتترك ترتاح خمس دقايق حتى تجهز الحشوة
الحشوة أستخدمت نوعين :
1-( بطاطس مع جزر وبازاليا وكركم هندي وبهارات هنديه)
2-( دجاج منتف ومحموس مع كركم وفلفل حار )
تحشى العجينة ويوضع فوق الحشوة ملعقة صغيرة جبن سايل وتقفل جيدا
وتشكل باي شكل تبغين
تحمر في زيت حاار وغزير ، وتقدم مع الليمون ، وبالعافية
سريع وماياخذ وقت


https://mail.google.com/mail/u/0/?ui...0.18&zw&atsh=1
فول وتميس

https://ci3.googleusercontent.com/pr...8a3acdc1_b.jpg
المقادير :
طماطم-بصل-كزبره-ليمون
طحينة-زيت زيتون-فلفل اسود-ملح حسب الرغبه
الطريقة :
* تخلط البصل و الطماطم سوا فالخلاط
* نضيف الكمية المرغوبة للقدر
* نتركه لما يقثل و تروح مويه الطماطم
* نضيف الفول بمويته و كل شي
* هنا ممكن انك تخلطينه فالخلاط قبل لاتضيفينه للقدر
* ضيفي زيت الزيتون
* بعدين الطحينه
* شرايح ليمون ماخذه الطريقه من زوجة اخوي , و كزبره
* فلفل اسود و ملح , بس انا ما اضفت ملح ابد ,
و ممكن كمون بس انا ما احبه !
العجينه:
2كأس طحين-ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيره ملح-ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره حليب-فنجال زيت ماء للعجن
*تترك لتخمر ساعه
* ما خبزتها فالفرن , خبزتها عالصاج عشان كذا لونها فاتح ,
و انا ما افضل افتح النار ع المعجنات من فوق ! احسها تنشف !

للسحور
مضغوط باللحم ...
https://ci6.googleusercontent.com/pr...s/now99472.jpg
المقادير :
كيلو لحم بعظم - بصل مقطع شرائح متوسطة - طماطم مقطع مربعات صغيرة
- ثوم مقطع شرائح
ملح - بهارات صحيحة ( قرفة - مسمار - هيل - ورق غار - )
بهارات ناعمة ( كمون - فلفل أسود -
كركم - بهارات لحم ) - فلفل حار - رز مغسول ومنقوع ...
الرز المستخدم الشعلان وممكن نستخدم رز ابو بنت ...
الطريقة :
نضع الطماطم والبصل والثوم والملح والبهارات الناعمة والصحيحة
في قدر الضغط ونضع كمية من الماء
ونضع اللحم ونتركه حتى يغلي الماء ونقفل قدر الضغط
بعد استواء اللحم نضبط كمية الملح والمرق ونضيف الرز على اللحم
بعد شخله من الماء جيداً ونضيف قرون الفلفل
ونغطي القدر ونخفف النار ويترك حتى الاستواء ثم نطفيء النار ويترك مدة عشر دقائق

https://ci4.googleusercontent.com/pr...s/82r99590.jpg
وهنا بعد مافتحنا قدر الضغط يقلب الرز واللحم بالملعقة بلطف
https://ci3.googleusercontent.com/pr...s/oem99590.jpg
ثم يوضع في طبق التقديم وبالعاااافية

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui...0.20&zw&atsh=1
https://ci6.googleusercontent.com/pr...ce04c9b3_b.jpg
حلا الجالكسي

الطريقه :
الطبقه الأولى ..
بسكوت شاي مغمس في حليب سائل ..
الطبقه الثانيه ..
نحط في الخلاط كاستين مويا + كاستين حليب بودره
و ربع زبده + و ربع كاسه سكر + حبه بيضه + و شوي فانيليا
بعد كذا نحطها ع النار و نحرك نحرك لين تثقل شوي
و نضيفها ع الطبقه الأولى
و ندخلها الثلاجه ساعه ..
الطبقه الثالثه ..
4 جالكسي مذوب في حمام مائي + علبه قشطه
و نحطه بالثلاجه لوقت التقديم , و نحط ع الوجه جالكسي مبشور




[COLOR=re[[SIZ]الف هنا وعافية[/SIZE]


لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الخامسة والعشرين
[/COLOR][B][CO

اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
بعضها منا و بعضها منقول
و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر
بقية