بيت عطاء الخير الاسلامي - الخبز البربري الأفغاني

الخبز البربري الأفغاني

http://up.hawahome.com/uploads/13687664262.jpg
الخبز البربري مشهور في افغانستان وايران ..
رائع جدا مع احلى فطور صباحي

سهل التنفيذ

المقادير والطريقه
ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
375 مل من الماء = تقريبا 1ونص وشوية مويه دافئ
3 أكواب طحين و3 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة

التزيين
السمسم وحبة البركة

التبطين

*نخاله

الطريقه

تعجن المقادير كلها مع بعض وتترك تختمر

بعد ان تختمر توضع ع سطح مرشوش

http://up.hawahome.com/uploads/13687662551.jpg

وتعجن بتصفيط تم تكور وتغطى بمنشفه وتتركه تختمر مره ثانيه

http://up.hawahome.com/uploads/13687662552.jpg

نجهز صينيه الفرن تبطن بورق زبده ويرش بدقيق والنخاله

http://up.hawahome.com/uploads/13687662553.jpg

ينقل الخبز عليه بعد فرده قليلا بليد ع السطح المرشوش بدقيق
ويترك يرتاح قليلا يتضاعف حجمه مغطى بلمنشفه
بعد ان ترتاح يتم تحميه الفرن

http://up.hawahome.com/uploads/13687662554.jpg

ثم يخرم بلاصابع بشكل طولي

http://up.hawahome.com/uploads/13687662555.jpg

نعمل خلطة التلميع ملعقة شاي دقيق ونصف كاس ماء عادي
تقلب تم يسخن ع النار
مع التقليب لدرجة الغليان دون ان يغلي
يمسح وجه الخبز
ويرش عليه السمسم وان حبيتي حبة البركه

http://up.hawahome.com/uploads/13687662556.jpg

تدخل الفرن حتى النضج
http://up.hawahome.com/uploads/13687664261.jpg

وهني وعافيه

http://up.hawahome.com/uploads/13687667771.jpg

هيفولا:o