بيت عطاء الخير الاسلامي - فطائر العجينة المورقة و طريقة العجينة بالصور

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)

- قسم الصوانى والفطائر (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=51)

- - فطائر العجينة المورقة و طريقة العجينة بالصور (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=14062)

فطائر العجينة المورقة و طريقة العجينة بالصور

فطائر العجينة المورقة
و سمكة عملاقة تكفي كل العائلة
و طريقة العجينة بالصور

نبدأ بسم الله

الطريقة
عجينة المورقة من عمل ايدي ما شاء الله
حشوة سبانخ -مع قليل من البصل و الملح و الفلفل الاسود
و زيت و جبن فوق نار هادئة -مع جبن قطع و زيتون اخضر و بيض للدهن على الوجه

الحشوة استعملتها لجميع الفطائر

السمكة العملاقة

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/11.jpg

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/12.jpg

الفطائر المثلثة

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/13.jpg

من الداخل هشة و مقرمشة

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/14.jpg

الفطائر نصف الدائرة

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/15.jpg

و هنا طريقة وضع الحشوة في العجينة

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/16.jpg

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/17.jpg

و هي فطائر صغيرة بنفس الحشوة
مع قليل من خلطة الحليب و الفلفل و الملح و الجبن الشيدر

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/18.jpg

الي تبغى طريقة عمل العجينة المورقة
تنزل تحت
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

طريقة و مقادير العجينة المورقة

طريقة و مقادير العجينة المورقة

مقادير العجين

1 كغ دقيق+فنجان زيت عادي +ملعقة كبيرة ملح
+ ماء نصف لتر و شوي + بعد العجن+ 500 غ زبدة التوريق
مع العلم ان مقدار الزبدة الاصلي 750غ
بس انا نقصت حتى ما تجي فيها دهن كثير

نعجن كل المقاديرو نتركها ترتاح ساعة
و نجيب الزبدة و نضغط عليها بالنشابة
و نضعها في وسط العجين الي سبق و فردناه علة شكل +

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...244d0a7761.jpgI

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...244f7d5e37.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...24516415f0.jpg

و الطريقة مع الصور
نقفل العجين من اربعة جوانب و نبسطها
مثل الصورة من الجهة الي فيها النشابة

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...245fb3390d.jpg
و بعد نطويعا على ثلاثة

http://static.hawaacdn.com/images/st.../wol_error.gifاضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصليhttp://static.hawaacdn.com/upload/4/...246734846f.jpg

ثم نبسطها مرة ثانية و نطويها على ثلاثة مثل الصورة

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...246924fffd.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...246cc6f7b5.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/4/...246fab82d5.jpg

ومرة ثالثة ...

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/21.jpg

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/22.jpg

يتبع

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/24.jpg

و رابعة و اخيرة

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/21.jpg

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/22.jpg

http://external.hawaacdn.com/postext...1/16/04/25.jpg

و العجينة جاهزة سهلة و سريعة و مضمونة

و الله يسهل لكم العمل ان شاء الله

هيفولا http://staticfiles.hawaaworld.com/im...s1/smile56.gif