مشروب قمر الدين

من المشروبات المحببه للكبار والصغار على حد سواء
المقادير
لفه قمر الدين
3 لتر ماء
سكر حسب المذاق

الطريقه
تفتح لفه قمر الدين
http://images.lakii.com/images/Aug09/summer_8JOG3U.jpg

وتقطع فى طبق واسع


http://images.lakii.com/images/Aug09/summer_C1f6Yc.jpg

يضاف لها الماء وتترك ليله كامله حتى تذوب جيدا


http://images.lakii.com/images/Aug09/summer_dYL0mJ.jpg

فى اليوم التالى نضع المقدار بأكمله فى الخلاط
مع كميه السكر حسب المذاق
ونضرب جيدا


http://images.lakii.com/images/Aug09/summer_dAFxUM.jpg
يصفى الخليط بواسطه المصفاه
ويقدم باردا




http://www.lakii.com/vb/smile/12-75.gif

ثانيا :الشوربات

شوربة كريمة الذرة

http://images.lakii.com/images/Mar09...ail_fLZdAs.jpg

من زمان انا اعتمدتها
اخذت طريقتها من صديقتي
وفي نفس اليوم جربتها وكانت راااائعة وسهلة الصنع
مقاديرها
دجاجة كاملة وبامكانك عملها بصدور الدجاج
لكن بالدجاجة الكاملة تطلع اطعم .
بصلة ماء كافي لسلق الدجاجة بهارات حب
( هيل , فلفل اسود , قرفة , وقرنفل )
وهنا هذه مرقة الدجاج بعد تصفيتها

http://images.lakii.com/images/Mar09...ail_GziwfC.jpg

للكريمة
حليب نيدو ودقيق ونشا

وعلبتين كريمة ذرة ومكعب كنور

http://images.lakii.com/images/Mar09...ail_HvAsG2.jpg



http://images.lakii.com/images/Mar09...ail_Fbg8ve.jpg

الطريقة
بعد سلق الدجاجة نصفي المرقة ونخرج الدجاج

ونعمل بجزء منه فطيرة الدجاج
ونشيل منه جزء للشوربة
فصرت اصفيها
واقطع الدجاج واضع جزء منه في الشوربة
وجزء استفيد منه في الفطائر. ناخذ جزء من المرقة
حتى نذوب فيه الدقيق والحليب والنشا

مقادير الكريمة
( ملعقتين حليب بودرة , ملعقتين نشا ,
ملعقتين دقيق الى ثلاثة )
لاحظي انه لازم تذوبيهم مزبوط
يعني استمري في التقليب
حتى تذوب كل المقادير
ويتكون لك خليط متجانس وثخين .


http://images.lakii.com/images/Mar09...ail_fpvSJs.jpg

مباشرة نضع خليط الحليب والدقيق
والنشا مع المرقة والذرة

http://images.lakii.com/images/Mar09...ail_AGULDR.jpg


انا اضع رشة سكر معه حتى تعطي نكهة طيبة
وبعدها اضع مكعب المرق كنور
واتركها على نار هادئة مع التقليب المستمر,
مع التقليب تبدا الكريمة تتسبك وتزبط معاك
بعدها بامكانك اضافة الدجاج بعد تفتيته
أو حسب ذوق كل واحد ممكن تضعيه
في اناء خارجي وتزيني بيه اطباق الشوربة .


ثالثا :السلطات
السلطة الايطالية

http://www.lakii.com/img/g1/Apr09/0Ktl4q04171209.gif

أنا عملتها على السريع حسب عدد افراد عائلتك
اختاري المقادير
مكوناتها
جزرة مبشورة
خس مقطع
خيارمبشور
مكرونة مسلوقة
بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
ذرة
الصوص
لبن زبادي ومايونيز وعصير ليمون
وملح وفلفل ابيض وخل وزيت زيتون
يخلط الجميع مع بعض وتقدم

http://www.lakii.com/img/g1/Apr09/vesPHq04171208.gif

http://www.lakii.com/img/g1/Apr09/pDveBt04171208.gif



http://www.lakii.com/vb/smile/12-75.gif


رابعا :المعجنات

http://www.lakii.com/img/g1/Apr09/l4e6PG04171218.gif

1)فطيرة دجاج

مقادير العجينة:

6ملاعق حليب بودرة
2ملعقة خميرة
2كأس دقيق
نصف كأس زيت
بيضة _ ذرة ملح _ ذرة سكر

الطريقة :

ضعى الدقيق في زبدية ثم ضعى عليها المقادير السابقة
وتعجن بالماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
ثم أتركيها تخمر

ثم أعملى خلطة الوجه

وهي عبارة عن بصلة مفرومة تحمر علي النار
ثم ضعى عليها دجاجة تكون مسلوقة ومقطعة صغير
وحركيها ثم ضعي عليها حبة جزر مبشور وبقدونس مفروم
وضعي الملح على حسب رغبتك والبهارات
وبعد ذلك أخرجيها من على النار
وضعي حبة علبة قشطة وأخلطيها
ثم أرجيعها النار قليلا

ثم أفردي العجينة في الصينية وضعى عليها الخلطة
وسويها بالملعقة ثم ضعى عليها بيضة مخفوقة

وأدخليها الفرن حتى تستوى من الأسفل
وتحمر من الأعلى وبالهناء والعافية

http://www.lakii.com/vb/images/smilies/biggrin.gif http://www.lakii.com/vb/images/smilies/10.gif


2)فطاير سبانخ تجننننن وأحلى من الجاهزة
والتجربة خير برهان ..

http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind7.jpg

حضري حشوة السبانخ

وهذي طريقتها :

تقطع ورق السبانخ بعد ما تنظفه ( السبانخ الطازج الفريش )
وتحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت
وتلبس قفاز بإيدها
وتبدأ تضغط على السبانخ المقطع وتعصر منه الماء اللي فيه
بعدين تاخذ السبانخ بعد ما انعصر منه الماء
وتضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً
وعود بصل أخضر
وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين
وتخلطهم زين
وتحشي بهم السبانخ

..:: شكل الحشوة ::..
http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind2.jpg

وشكلي الفطائر بالشكل المعتاد ،
وهنا شكلها قبل دخولها الفرن
http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind4.jpg

وهنا بعد ما طلعت
http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind6.jpg
وهذه صورة أخرى مقربة

http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind7.jpg

يمييييييييييي
والله طرية ولذييييييييييييذة بشكل
والأهم من ذلك مفيدة جداً جداً

http://www.lakii.com/vb/smile/12-75.gif


خامسا :الاطباق الرئيسية

1)صينية كرات البطاطس مهروسة باللحم المفروم

http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg

المقادير
نص كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة بيتزا أو معجون طماطم
بهارات - ملح
بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة)
+ شويه حليب
بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقة
- نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل
ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات
مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح.
- نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم،
حتى يصبح لونه محمر..
(بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)
- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح
والبقدونس ونشكله كرات،
عددها يكفي لتغطية الصينية.
- نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط
و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر
ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ
لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
- في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه،
ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
- نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..

http://www.alfrasha.com/up/84917509268419043.jpg

نضع طبقه البشاميل

http://www.alfrasha.com/up/6595087811207648526.jpg

كوري البطاطس ( أى أعمليها كور )
و رصيها فوق البشاميل

http://www.alfrasha.com/up/8224528401542351869.jpg

و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا

http://www.alfrasha.com/up/336222800903498161.jpg

وهذا الشكل النهائى

http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg


*********************

2)بطاطس بالكزبرة

http://www.66n.com/pics/hosted/ssh2r...sn489653r3.jpg


المقادير :

http://www.66n.com/pics/hosted/g978c...bcl6fhrh7y.jpg

الطريقة :

1- تقشر و تقطع البطاطس إلى مكعبات
ثم تحمر في زيت ذرة غزير

2- في قلاية : يسخن قليل من زيت الزيتون
ثم يضاف الثوم المهروس و الكزبرة و يحرك شوي

3- تضاف رشة فلفل أسود و ملح و شطة
ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية
و تحرك شوي حتى تأخذ طعم الثوم و الكزبرة

4- تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الأخضر
أو حسب الرغبة و الذوق

تقدم باردة أو دافئة شوي

الخطوات :


http://www.66n.com/pics/hosted/vijrq...hp8z9ikwt6.jpg




http://www.lakii.com/vb/smile/12-75.gif

اخيرا :الحلويات
( 1 )كيكه موس التفاح مع الكاسترد
مبتكرة ولذيذة جداااااااا
المقادير

اولا مقادير الطبقه الاولي وهي عبارة عن
نصف كيلو من الدقيق
ربع كوب من السكر
ثلاث ملاعق من الخميرة الفوريه
فانيلا
125 ملم من الحليب السائل والدافء
بيضه مخفوقه جيدا
رشه ملح
اصبع من الزبدة او 75 غرام وملعقتين كبار من الزيت النباتي
مع الخلطه ملعقتين من القشطه اختياري
الطريقه
نقوم بعمل العجينه وتركها للتخمر

ثم في هذه الاثناء نحضر الحشو
وهو عبارة عن طبقه الوسطي المقادير
كيلو ونص من التفاح او حسب المتوفر عندك تقشر وتقطع
عصير ليمونه نصف كوب امن العصير ممكن التفاح
او حسب الرغبه وانا استخدمت عصير برتقال فرش وكان اطيب
بكتير 200 غرام من السكر او 3 ارباع الكوب

الطريقه
اولا اقوم بفرم التفاح علي المحضرة قليلا حتي يصبح مهروم
ويخلط مع السكر والعصير والحامض ويرفع علي النار
مدة من 5 الي 10 دقائق حتي يلين واضيف له
ملعقه من القرفه الناعمه
وبرش جوزة الطيب حسب الرغبه
اي جوزة الطيب اختياري
الان اصبحت العجينه مختمرة
قومي برقها في الصينيه مع رفع الجوانب
وتخريمها من الوسط
ورشي قرفه عليها والان اقوم بفرش موس التفاح
علي العجينه
واخيرا طبقه تالته وهي مكونه من
كوبين من الحليب

ملعقتين كبيرة من الكاسترد الباودر وملعقتين من السكر
تحضر ونغطي بيها التفاح
ويوضع بالفرن مدة 40 دقيقه ويحمر الوجه قليلا
واخيرا يزين باللوز المقشور والمحمص
مع باقي قالب الزبدة اي 25 غرام وتقدم باردة

الان مع الصور

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021322.jpg

مقادير الطبقه الاولي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021145.jpg


مقادير طبقه الحشو

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021435.jpg

كيفيه تحضير الحشوة مع اضافه القرفه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021493.jpg


هنا كيفيه فرش الحشوة علي التارت

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021586.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021690.jpg

كيفيه وضع الكاسترد علي الموس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021780.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021864.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202021950.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1202022116.jpg
اتمنى يحوز علي اعجابكم
ويكون ضمن تطبيقات الاخوات

ملاحظه
يمكن عمل رول اي بعد الحشو
يلف رول ويخبز بالقالب
وبيكون كتير مميزترد مبتكرة ولذيذة



ولا تنسوني من دعواتكم الحلوة

اختكم /هيفولا