|
سفرتنا الرمضانية 19
سفرتنا الرمضانية 19 اضغطي هنا http://forum.hawahome.com/nupload/55649_1234951092.gif اولا :العصيرات http://i1.makcdn.com/m002/Helwa/Cooking/images/pls.gif اظهار الصوره http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8160/1.jpg عصير التفاح بالفيمتو من المطبخ اللبناني المقادير: *1 كيلوغرام تفاح *4 ملعقة كبيرة فيمتو *3 ملعقة كبيرة سكر طريقة التحضير: *يقشر التفاح و يقطع إلى اربع اقسام، ينزع البذر منه . *توضع قطع التفاح في خلاط الفواكه و يضاف فوقه السكر. *يخلط جيدا لمدة 5 دقائق لنحصل على عصير. *يصفى عصير التفاح فوق ابريق مع ليتر من الماء . *يسكب العصير في اكواب و يضاف بكل كوب ملعقة فيمتو من دون التحريك. *يشرب عصير التفاح و الفيمتو باردا. &&&&&&& ثانيا : الشوربة http://helwa.makcdn.com/Components/T...ges/8110/2.jpg شوربة كريمة الكوسا من الشيف أسامة السيد.. المقادير: * 3 ملعقة كبيرة زبدة * 1 فص ثوم مفروم ناعم * 1 بصل متوسط مفروم ناعم * 3ملعقة كبيرة دقيق * 1/2 جزر متوسط مقطع إلى شرائح * 5 كوسا متوسطة مُقطعة إلى شرائح * 4 كوب مرق * ملح وفلفل * فلفل رومي أحمر مُقطع إلى مكعبات صغيرة للتزيين طريقة التحضير: * تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم والبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين. * يُضاف الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف الجزر والكوسا. * يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، يُغطى الإناء نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الكوسا مع التقليب من حين لآخر. * يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً. * يُعاد الخليط إلى الإناء على نار متوسطة، ويُمكن إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط. * يُقلّب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر. &&&&&&&&&& ثالثا :السلطات **سلطة باذنجان بالطحينة ** http://forum.hawahome.com/nupload/299081_1280799515.jpg المقادير,,, حبة باذنجان متوسطة حبة بصل صغيرة فصين ثوم ملح,كمون خل أو ليمون بيالة موية حوالي 85_90ملل نص قرن فلفل أحمر حار حسب الرغبة ملعقتين طعام طحينة الطريقة,,, نشوي الباذنجان والبصل على عين الغاز او في الفرن ونقشرهم ونحطهم قي مفرمة البصل ومعاهم الثوم والفلفل ونفرمهم بعدين نضيف الموية والطحينة والخل والملح والكمون ونرجع نخلطهم مرة ثانية وبس نقدمها بجانب المشويات وهذا الشكل النهائي http://forum.hawahome.com/nupload/299081_1280799517.jpg ************** &&&&&&&&&&&& رابعا :المعجنات والفطائر سمبوسة الجبن بالجزر والفلفل الرومي المقادير شرائح السمبوسة(بنت البلد) جبن موزاريلا مبشور (400 جرام) 2 علبة جبن شيدر مبشور (200 جرام لكل علبة) حبة فلفل رومي كبيرة مقطعة مربعات صغيرة 3 حبات جزر مبشورة ربع كوب من عيدان البصل الأخضر مقطعة شرائح رشة فلفل أسود + رشة ملح http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281267434.jpg الطريقة يخلط كل من الجبن بنوعيه + الفلفل الرومي + الجزر + عيدان البصل ويرش بقليل من الفلفل الأسود والملح http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281267950.jpg تحشى شرائح السمبوسة بالخليط السابق وتغلق الأطراف بقليل من خليط الدقيق + الماء http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281267560.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/61870_1281268048.jpg وتمتعي بألذذذذذذذذذ سمبوسة جبن *************** كبة البطاطس رهيييبة لاتفوتكم يا بنات وبالصور http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212515197.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212515138.jpg (المقادير ليست محددة يعني على قد اسرتك) بطاطس مسلوق بقشرة وبعدين يتقشر ويبرش افضل من المكينه ثوم حسب الذوق لاتكثرين . كاري وملح . للحشوه: حشيتها بنوعين من الحشوة جبن شيدر ولحم مفروم زي حشوة السمبوسه بيض وبقسماط ودقيق . للتغليف هذا شكلها بعد ما برشتها واضفت البهارات والملح والثوم http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514336.jpg هنا بعد ما حشيتها و كورتها http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514722.jpg هنا بعد ما غبرتها بالدقيق http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514759.jpg ثم البيض http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514803.jpg ثم البقسماط http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514865.jpg وهذا شكل المجموعه http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514921.jpg تقلي في زيت غزير (و ما تاخذ وقت) وهذا شكلها النهائي ويصب عليها بعض من الصوص وهو عبارة عن جبن سائل ومايونيز http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212514984.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212515138.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1212515057.jpg &&&&&&&&&&&&& خامسا :الاطباق الرئيسية 1)*مميز*الفوتشيني الاصلي المقادير: مكرونه شرائط مسلوقه بماء وملح وزيت صدور دجاج مقطع شرائح بصله مقطعه شرائح صغيرة فلفل رومي مقطع شرائح صغيرة اصبع زبده (100جم) 2 كوب كريمه خفق 1 كوب جبه بارميزان مع قليل من جبن موازريلا ملح وفلفل ابيض وقليل من اجينو موتو ورشه كمون ورق زعتر مجفف وورق الريحان(اوريجانو) الطريقه: نضع ربع قالب الزبده في طاوة ( صاج) ونضع الدجاج ونحمسه حتى يتغير لونه ويصير ابيض ثم نضع البصل والفلفل الرومي والبهارات ونقلبهم زين حتى يستوي تماما يمكن 7 دقايق المكرونه طبعا نسلقها ونصفيها من الماء http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231073533.jpg نخلط المكرونه مع الدجاج ناخذ باقي قالب الزبده ونسيحه على النار في طاوة كبيرة ثم نضع الكريمه والجبن ونتركها لما يبدا بالغليان وتذوب الجبنه نرش قليل من الزعتر والريحان ثم نضع خليط المكرونه ونقلبهم قليلا ثم نقفل النار وتقدم على الفور ونزين الطبق بالبقدونس والنعناع *********** 2)http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194264558.gif كفتة الطحينة من مطبخي http://forum.hawahome.com/nupload/5744_1265320841.jpg http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148858089.gif اليوم جبت لكم كفتة الطحينة انما ايه بتاكلي صوابعك وراها http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148683047.gif نخش للطريقة على طول لحم مفروم يضاف اليه بقدونس مفروم وبصل وثوم مفروم وكمون وفلفل اسود وملح وبهارات ويقلب اعمليها على شكل كرات واقليها في الزيت على نار هادئه حتى تنضج وتحمر شيلها من الزيت وحطيها على ورق نشاف اخلطي علبه لبن زبادي مع ملعقتين طحينة مع ملعقة عصير ليمون وملح حطي كرات اللحم في صينية وكبي عليها خلطة الطحينة ودخليها في الفرن بدون تغطيه قلبيها كل شوي الين ماتنشف الخلطه الي عليها شوي زينيها بالكزبره الخضراء والصنوبر وهذه صورتها &&&&&&&&&&&&& اخيرا :الحلويات http://forum.hawahome.com/nupload/275_1238479196.gif **تشيز كيـك الكــرز فوووق الوصـف هديــة مني لكـم وبالخطـوات المصـورة** مـــاشــاء الله ولاحـول ولاقــوة الا بالله أولا احب اعرض الصوره النهائية .. يالله نبدا المقاديــر : بسكويت دايجيستف بالقمح حجم كبير مطحون خشن ملعقة صغيره سكر بني ملعقة صغيره قرفة مطحونه اصبع زبده حجم 100 جم سائحة علبتين جبنة فلادلفيا 200جم ظرفين دريم ويب نص كوب حليب بارد علبة قشطة ثلاثة ارباع حليب نستلة مركز حجم كبير باي فيلينق بالكرز الطريقـــة : نخلط البسكويت والسكر البني والقرفة والزبدة ونرصه بالقالب المتحرك من اسفل ومن الجوانب ... http://img30.imageshack.us/img30/7601/73357295.jpg ثم اخفق الدريم ويب مع الحليب البارد حتى يتضاعف حجمه واخليه على جنب ... http://img696.imageshack.us/img696/2723/74192643.jpg هذا شكل جبنة الفلادلفيا ... http://forum.hawahome.com/highslide/...cs/warning.gif http://img46.imageshack.us/img46/2056/45339882.jpg نأخذ وعاء ثاني واحط الجبنة والقشطة والنستلة واخفقهم حتى يتضاعف الخليط ... http://img526.imageshack.us/img526/5223/99834844.jpg ثم اضيف عليه خليط الدريم ويب ... http://img375.imageshack.us/img375/5707/24058940.jpg ثم اخفق شوي عدي 1234 ووقفي حتى نحافظ على النفشه وهذا شكله بعد مااختلطو مع بعض ... http://img248.imageshack.us/img248/1193/74338739.jpg ثم اصب الخليط على البسكويت ... http://img714.imageshack.us/img714/1173/87404316.jpg واواسيه زين بهالشكل ... http://img201.imageshack.us/img201/5562/91081113.jpg واخليه بالفريزر لمدة لاتقل عن 6 ساعات انا خليته ليله كامله ثم افك القالب بحذر واصب فوقه باي الكرز ... http://img338.imageshack.us/img338/1940/35364549.jpg http://img230.imageshack.us/img230/3582/40396336.jpg وهذي قطعه منها امممممممم ولا ألذ ولااحلى منها ... http://img248.imageshack.us/img248/6435/59361613.jpg وبالعافيــــــــــــــــــة ... 2)كب كيك بالكريم كارميل *بالصور* http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1211275588.jpg ::مقادير الكاب كيك:: 2 كوب طحين 2\11 كوب ونص سكر 2 بيضتين 2\1 كوب جوز مقطع 4\1 كوب زيت 1 كوب حليب سائل 1 ملعقة طعام بيكنج بودر 1ملعقة صغيرة فانيليا او ماء ورد ::مقادير الصوص:: 1- 2\11 ( كوب او كوب ونص حليب سائل) 1 علبة كريم كراميل ( باودر) 1 ملعقة كاكاو باودر ::الطريــقة:: 1- تخلطين الطحين + البيكنج باودر + السكر مع بعض ويترك جانبا. 2- تخفقين البيض والفانيليا عدل حتى يتغير لونه وتضيفين عليه الحليب والزيت وتخلطينهم جيدا 3- اتضيفين عالخليط السائل خليط الطحين وتخلطين عدل لين يتجانسون. عقبها اتضيفين الجوز ( اختياري وممكن اي نوع من المكسرات او ماتحطين شي) وتخلطينهم بالملعقة الخشب. 4- تحطين الخليط في قوالب الكاب كيك وادخليه الفرن مدة 30 -35 دقيقة اوحتى يستوي .. وعقبها اتظهرينه 5- ولما اتظهرين الكيك ابدي سوي الكريم كراميل 6- عقب ابدي غمسي الكيكة في خليط الكراميل العادي او الكاكاوي وزينيه باللي تحبينه واذا الخليط غلظ ردي حطيه ع النار :: طريــقة الكريم كراميل:: الكل يعرف كيف طريقة الكريم كراميل اتيبين كوب حليب وتحطينه ع النار وعقب تحطين عليه باودر الكراميل وتحركين عدل تاخذين نص الكمية وتحطين عليها ملعقة او ملعقتين كاكاو باودر او نيوتيلا http://www.hawahome.com/vb/nupload/46687_1211275588.jpg ◕‿◕ لا تنسوني من صالح دعائكم ◕‿◕ اعداد http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180001.gif اختكم /هيفولا http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180001.gif |
| All times are GMT +3. The time now is 07:50 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.