طريقة عمل العوامة

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...99a0b99d3c.jpg






المكوّنات

• دقيق - كوب
  
• خميرة مخلوطة بنصف ملعقة صغيرة من السكر
  
• وملعقة كبيرة من الماء الدافئ - نصف ملعقة صغيرة
  
• سميد - ملعقة كبيرة
  
• سكر - ملعقة صغيرة
  
• بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
  
• ملح - رشة
  
• ماء دافئ للعجن - نصف كوب أو بحسب الحاجة
  
• زيت للقلي - بحسب الحاجة
  

نصائح

- تأكّدي أن القطر بارد قبل وصع العوامة ساخنة داخله.
- يمكنك أن تضيفي المطيبات مثل الفانيليا والزعفران والكاسترد البودرة.
- إذا كنت ممن يفضّلون العوامة المقرمشة جداً،
أضيفي ملعقة كبيرة من النشاء على الخليط.


طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الدقيق والسميد والسكر والبايكنغ باودر والملح ومزيج الخميرة.
2- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة تلتصق بالملعقة.
3- غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر العجينة.
4- حمّي الزيت ضعي العجينة في كيس الحلويات.
5- إقلي العجينة في الزيت الغزير حتى يصبح لونها أبيض
ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
6- إقلي العويمات مرة ثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
7- لتحضير القطر، ضعي في قدر السكر والماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
8- أضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ إرفعي القدر عن النار
واتركيه جانباً حتى يبرد القطر تماماً.
9- بعد إخراج العويمات من الزيت للمرة الثانية،
ضعيها مباشرةً في القطر البارد.

الف هنا وعافية

هيفولا:o