بيت عطاء الخير الاسلامي - كتف الخروف مع الخضارفى الفرن مع الرز بالكبد والقوانص

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)

- اللحوم بأنواعها (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=46)

كتف الخروف مع الخضارفى الفرن مع الرز بالكبد والقوانص

كتف الخروف مع الخضارفى الفرن

مع الرز بالكبد والقوانص

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081233.jpg

نحضر كتف خروف ويحز وبفتح بالسكينه
كما فى الصوره لكى يتشرب التتبيله

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080263.jpg

نحضر التتبيله
وهى عباره عن
بصله كبيره مفرومه ناعم
2 ملعقه كبيره معجون طماطم
2 ملعقه كبيره خل ابيض
2 ملعقه كبيره صويا صوص
2 ملعقه كبيره عسل ابيض
ملح حسب الرغبه
نص ملعقه صغيره من كل من
فلفل اسود - كمون - كسبره جافه - كركم - بابريكا
1 ملعقه كبيره زعتر جاف

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080341.jpg

تخلط التتبيلة مع بعض ويتبل بيها كتف الخروف

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080524.jpg

ثم تغطى وتترك فى الثلاجه من الليل لثانى يوم

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080584.jpg

ثانى يوم نجيب صينيه اكبر ونضع فيها 3 ملعقه كبيره سمن
نضعها على النار ونضع كتف الخروف حتى يحمر ثم يقلب للوجه التانى يحمر

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080656.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080756.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080792.jpg

حتى تحمر من الجهتين
ثم نحضر خضار مشكل حسب الرغبه
بطاطس - جزر - فاصوليا - كوسه - بسله

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080898.jpg

يوضع الخضار مع باقى التتبيله ويرفع على النار ويشوح لمده خمس دقائق

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294080968.jpg

يوضع الخضار في صينيه كبيره ويوضع عليه كتف الخروف
ونضع كاسه ماء صغيره مغليه

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081009.jpg

تغطى الصينيه بالقصدير وتدخل فرن حار على 180 حوالى ساعتين تقريبا
حتى تنضج اللحم

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081066.jpg

هنا بعد ما خرجت من الفرن طعمها جدااا رااااائع
والخضار طعمه تحفه متشرب من صوص اللحم ورااائع جدااااا

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081233.jpg

الف هنا وعافية

تابعوني

الارز بالمكسرات والكبد والقوانص

الارز بالمكسرات والكبد والقوانص

2 كاس ارز بسمتى مغسول ويفرد على منشفه حتى يجف
2 ملعقه سمن مع ربع كاسه صغير زيت
كاس صغير كبد وقوانص مسلوقه ثم محمره فى قليل من السمن
نصف كاس زبيب محمر فى قليل من السمن
3 كاس ماء مغلى
ملح لوز مقشر ومحمر (يمكن استبداله باى نوع مكسرات مفضل )

الطريقة
شوح الارز فى السمن مع الزيت مع التقليب المستمر حتى يحمر كله

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081279.jpg

تسلق الكبد والقوانص وتقطع صغير وتحمر فى قليل من السمن ويحمر الزبيب

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081589.jpg

يوضح الماء والملح على الارز ويترك حتى يتشرب ثم نضع الكبد والقوانص والزبيب

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081666.jpg

يقلب جيدا ثم يترك على نار هاديه حتى ينضج حوالى ساعه الا ربع تقريبا

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081723.jpg

يوضع فى صحن التقديم ويزين باللوز

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081778.jpg

http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1294081832.jpg

الف هنا وعافية
هيفولا:o