بيت عطاء الخير الاسلامي - مقلوبة الباذنجان,

مقلوبة الباذنجان باللحمة

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955207038194.jpg

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955164584991.jpg
المقـــــــــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــ ــر

باذنجان مقطع شرايح

بطاطس(واحده مقطعة مكعبات - وحبة كبيرة مقطعة شرايح)

طماطم(واحده مكعبات - واحدة شرايح)

جزرة مكعبات - فص توم

لحم

2 كوب ارز مغسول

بهارات (ورق لورا - قرنفل - حبهان - قرفة عيدان - معلقة صغيرة كركم - ليمون جاف )

الطـــــــريقــــــــــ ـــة

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955166662063.jpg

نحط معلقة سمنة ولما تسخن ممكن نضع فص مستكة وبعدين ننزل باللحمة تاخد صدمة

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955167214603.jpg

بعد كده ننزل بالبهارات ونقلب فيها لحد مانشم ريحتها
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955167575028.jpg

بعد كده ننزل بالخضار المقطع المكعبات ونقلبهم مع بعض

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955168026983.jpg

وبعد كده نزودها مياه مغلية ونسيبها لما تستوى

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955168631818.jpg

نحمر الباذنجان

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955168944269.jpg

بعدين البطاطس نحمرها بحيث تاخد لون بس

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955169297455.jpg

والبصل نحمره ياخد لون دهبى فاتح

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955201911146.jpg

بعدين نجيب الحلة بتاعتنا ويفضل انها تكون من النوع مابيلزقش وندهنا مادة دهنية خفيفة وبعدين نحط رشة ارز كده
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955203042794.jpg

نرص البتنجان

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955203339370.jpg

وبعدين البطاطس والبصل

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955203801755.jpg

وبعدين شرايح الطماطم و اللحمه

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955204304757.jpg

وبعدين الارز ونحاول نساوية كده ونسقيه شوربة اللحمة اللى اتسلقت فيها

كمية الشورية تساوى كمية الارز (كوباتين شوربة)

ولما تغلى الشوربة نوطى النار لحد مالارز يستوى وممكن نزود زبيب على الارز بعد مايستوى ونسزى سطح الارز تانى

ولما الارز يستوى يبقى كده المقلوبة خلصت ونقدمها ونزين سطحها باللوز المقشر المحمص والزبيب
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955205426160.jpg

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955206005742.jpg

وده شكلها من جوه

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955206314499.jpg

قدمت معاها شوربة لسان عصفور وسلطة خضراء

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955206537515.jpg

http://files2.fatakat.com/2014/3/13955206814138.jpg

الف هنا وعافية

هيفولا:o