بيت عطاء الخير الاسلامي - أضرار السكر الإصطناعي

الابن الدكتور / ماجد عدنان الياس

https://mail.google.com/mail/u/0/?ui...19b5&zw&atsh=1
https://mail.google.com/mail/u/0/?ui...19b5&zw&atsh=1

اضرار السكر الاصطناعي

مالتوديكسترين هو السكر الاصطناعي

ذو الطعم الحلو ، والذي يعرف ايضا باسم مالتوديكسترين السكاريد

والذي يحتوي على الأحماض أو الإنزيمات الأخرى لنشا الذرة .

مالتوديكسترين يتكون من سلسلة تكرار جزيئات الجلوكوز والمرتبطة معا

بإمكانية استخدام هذا السكر الاصطناعي كمادة مضافة وبديل للسكر .

مالتوديكسترين به أيضا يسبب المخاطر المزعومة المرتبطة باستخدامه .

مالتوديكسترين

مالتوديكسترين يحتوي على وحدات الجلوكوز – D والمرتبطة بسلاسل

من الطول المتغير . عادة ما تتراوح هذه السلاسل بين ثلاثة إلى 19 وحدة

للجلوكوز . والدكستروز به لمعدلات النطاق التي تتعادل بنسبة السكريات

المختزلة في التحلية . كما يحتوي مالتوديكسترين على عشرات بين ثلاثة

و 20 درجة على مقياس DE .

الإنتاج

يمكن للشركات المصنعة ان تستمد مالتوديكسترين من أي النشا .

في الولايات المتحدة والمصنعين يقوموا بإستخدام الذرة في المقام الأول ،

وفي أوروبا ، يتم الاعتماد على القمح . ينطبق مالتوديكسترين المدى إلى

أي منتج من تحلل النشا لتحتوي على أقل من 20 وحدة جلوكوز . لهذا

السبب ، فإن مالتوديكسترين يشير لعائلة من المنتجات ، بدلا من منتج

معين ، كلها مشتقة من القمح مالتوديكسترين لتشكل المخاوف الصحية

للأفراد مع مرض الاضطرابات الهضمية بسبب مادة الغلوتين الموجودة

في القمح المستمدة مالتوديكسترين . ومع ذلك ، في معظم الحالات ،

تحتوي على عملية إنتاج مالتوديكسترين والتي تزول تماما من بروتين

القمح مما يؤدي إلى اشتقاقه من القمح الخال من الغلوتين .

مالتوديكسترين ، والفيتامينات والمعادن

مالتوديكسترين ليس من الكربوهيدرات المعقدة ، وبالتالي ، فإنه لا يوفر

فوائد الطاقة على المدى الطويل من الكربوهيدرات المعقدة الحقيقية .

الكربوهيدرات المعقدة الطبيعية تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي

تساعد جسمك على استخدام الكربوهيدرات كمصدر من مصادر الطاقة .

مالتوديكسترين ، لا يحتوي على الفيتامينات والمعادن المغذية ، كما ان

مالتوديكسترين هو جزيء كبير جدا ، يستخدم للعرض الخاص من

الفيتامينات والمعادن لاستيعاب مالتوديكسترين . وهذا يمكن أن يحتمل

لى استنزاف الجسم من هذه الفيتامينات والمعادن ذات العناصر الغذائية

الهامة جدا .

المخاطر الصحية

تناول مالتوديكسترين يؤدي إلى ظهور العديد من الآثار الجانبية

والمخاطر الصحية لتناول معظم المضافات الغذائية . وتشمل هذه الآثار

الجانبية الحساسية ، وزيادة الوزن الغير مبرر ، وانتفاخ البطن .

الحساسية المرتبطة باستخدام مالتوديكسترين تشمل على الطفح الجلدي

والربو والحكة وصعوبة التنفس . إذا كنت تواجه أي رد فعل تحسسي

أو غيرها من الآثار الجانبية بعد تناولهم مالتوديكسترين ، فيجب عليك

التوقف عن استخدامه والتشاور مع الطبيب .

دراسات وابحاث

اثبتت الدراسات الامريكية ان مالتوديكسترين هو السكر المضاف للغذاء

ليتم خلطه مع المادة المضافة مع عدد من الأطعمة كعامل سماكة .

مالتوديكسترين يحتوي على التركيب الكيميائي الفريد والمثالي لإضافته

إلى الأطعمة . يجب على الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية

ان يتجنبوا الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لتقييد تناول الأطعمة

المصنوعة من أنواع معينة من مالتوديكسترين .

كما اكدت الابحاث ان

فائدة استخدام مالتوديكسترين في الغذاء بكميات كبيرة على الأطعمة

السائلة أو التي تشبه الجيلاتين ، فإن مالتوديكسترين يساعد على خفض

اللزوجة ، مما يجعلها أكثر سمكا . وهناك غيرها من الأطعمة التي

قد تحتوي على مالتوديكسترين وتشمل الفواكه المعلبة ، والحلويات ،

والبروتين ، والبودنغ الفورية والصلصات . كما اكدت الابحاث عن امكانية

استخدام مالتوديكسترين في المحليات الاصطناعية ليعمل بمثابة عامل

ملزم . على الرغم من ان مالتوديكسترين غير حلو المذاق إلا انه يحتوي

على الخصائص الكيميائية المشابهة للسكر .