بيت عطاء الخير الاسلامي - مندي لحم مظبوط ومميز

مندي لحم مظبوط ومميز

http://up.hawahome.com/uploads/13826144563.jpg

هذه الطريقة اعتمدها من سنين والحمد لله تشرف

المقادير

لحم ضاني
ملح – فلفل - هيل (ممكن الاستغاء عنه )
للارز
4كاسات ارز الوليمة او أبو كاس (بسمتي هندي )
7 كاسات ماء ( نقيس المرقة الناتجة من اللحم ونكمل العدد من الماء ليكون المجموع 7 )
نصف م ص جني موتو (ماجي صيني )
فلفل ابيض او اسود
10 هيل
10 قرنفل
قرفة عيدان
زيت ولو اللحم دسم نستغني عنه

الطريقة :
نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه بصينية ونغطيها بالفويل وندخلها فرن متوسط لساعتين
وممكن يوضع بقدر الضغط على نار هائة

http://up.hawahome.com/uploads/13826144564.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13826149031.jpg

ممكن تجهيز هذه الخطوة من الليل ونكمل الباقي وقت الغداء
نرفع اللحم من الصينية ونصفي المرقة

http://up.hawahome.com/uploads/13826149036.jpg

نعاير المرقة الناتجة ونضعها على الأرز بصينية فرن

http://up.hawahome.com/uploads/13826144562.jpg

ونكمل باقي مقدار الماء نريد المجموع 7 كاسات بالمرقة
نضع التوابل

http://up.hawahome.com/uploads/13826144575.jpg

نغطي الصينية بطبقتين فويل ونخرمهم بشوكة

http://up.hawahome.com/uploads/13826144561.jpg

ندهن اللحم بقليل من اللون الأصفر بعد تذويب اللون بقليل من المرقة ا الزيت
وممكن تركه كما هو
نضعه على الفويل ونغطيه بفويل من اعلى باحكام

http://up.hawahome.com/uploads/13826149035.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13826144576.jpg

ندخله بحرص لفرن ساخن على حرارة عالية
نتركه لساعة ولو نريد التأكد من النضج نرفع الغطاء بحرص من الجنب

هنا بعد النضج مفلفل ماشاء الله
http://up.hawahome.com/uploads/13826157811.jpg

نبخر الأرز واللحم بفحمة ليعطينا طعم ورائحة المندي
نرفع التوابل من على وجه الأرز ويقدم ساخن

http://up.hawahome.com/uploads/13826149032.jpg

===
هنا في مرة سابقة بالكتف كامل والأرز عملته بقدر على النار

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1321049364.jpg

===

هناعملته في رمضان للاهل

http://up.hawahome.com/uploads/13826161591.jpg

استخدمت كتفين لحم بتلو ولم اضعهم على صينية الأرز لانهم كبار ماشاء الله
وعملتهم بنفس الطريقة تبلتهم وغطيتهم بالفويل حتى تمام النضج
وعملت صنيتين ارز ووضعت على احدهم لون اصفر وخلطتهم بعد النضج

الف هنا وعافية

هيفولا:o