بيت عطاء الخير الاسلامي - الفطير الفلسطيني بالزعتر الاخضر وزيت الزيتون بالشرح المفصل وبالصور

فطير الزعتر الاخضر

كل بلد مشهورة بفطيرها الخاص وعنا بفلسطين اجمل واحلى فطير هو فطير الزعتر الاخضر
خصوصا في ايام البرد والشتاء مع كاسة شاي سخنه بالميرامية شيء رااااااائع

بسم الله نبدأ

العجينه
بصراحه انا لا اقوم بعيار خاص الها اعجنها عجينه عاديه
متل الخبز العادي
فقط ماء ودقيق وملح وخميره والقليل من العسل"اوالسكر"
لكن اجعلها رخوه قليلا للعجينه مو شاده
حتى اعرف اتحكم فيها وفي فردها

الحشوة
عبارة عن زعتر اخضر مغسول ومفرومه فرمه بسيطه
بصل مفروم ومفروك مع السماق والملح
تخلط المواد مع كميه وافرة من زيت الزيتون
وممكن اضافة بصل اخضر كمان حسب رغبتكم

الطريقه
بعد ما تختمر العجينه نقطعها الى كور ونضعها على سدر مدهون بالزيت
ونتركها ترتاح ربع ساعه ثم نبدأ بالتشكيل

نأخذ قطعه من العجين ونضعها على بلاطة المطبخ
وبنكون محضرين صحن فيه زيت زيتون لكي نرق العجين به

http://mkani.com/m-up/uploads/images...be554033c6.jpg

نضع القليل من الزيت على البلاطه وعلى يدنا
ونقوم بفرد العجينه باليد حتى تصبح رقيقه
وممكن الرؤيه من خلالها ولابأس اذا تمزقت معنا
ثم نضع الحشوة في الوسط

http://mkani.com/m-up/uploads/images...f60bea55f2.jpg

ثم نقوم بتطبيق العجينه على الحشوة كما هو موضح بالصور

.http://mkani.com/m-up/uploads/images...375ea0d963.jpg

http://mkani.com/m-up/uploads/images...24e8399002.jpg

http://mkani.com/m-up/uploads/images...5d7ff9a0b5.jpg

حتى يصبح لدينا شكل مربع
ثو نضع المربعات على حدى حتى ننتهي من باقي الكميه

http://mkani.com/m-up/uploads/images...c235b823af.jpg

نحمي الفرن وعلى نار عاليه نخبزهم

نحضر صينية فيها قطعه واحده من الفطير ونمدها بيدنا هكذا حتى تكبر

http://mkani.com/m-up/uploads/images...b973438877.jpg

وهذا شكلها بعد الخبز

http://mkani.com/m-up/uploads/images...1cd2b73e87.jpg

http://mkani.com/m-up/uploads/images...8cb6b4e216.jpg

الي بجانب الفطير هذه فطاير الزعتر نفس العجينه
لكن مع العجين اضفت زعتر اخضر فقط وخبزتها على شكل دوائر

بالعافيه عليكم
وان شاء الله تعجبكم وصفتي

هيفولا:o