بيت عطاء الخير الاسلامي - سر عمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة في البيت مثل المطاعم

سر عمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة في البيت مثل المطاعم
https://2.bp.blogspot.com/-UxV96xdbD...%25D9%2587.jpg

المقادير ::
1 كيلو بطاطس

2 كوب زيت نباتي

1 ملعقة ملح

طريقة التحضير ::

نبدا بتقشير حبات البطاطس. ثم نقطع البطاطس إلى أصابع رفيعة
ونحاول أن نجعلها متساوية المقاس.
نقوم بنقع البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة،
بعدها نقوم بتجفيف البطاطس جيداً قبل القلي حتى لا يتطاير علينا الزّيت.
السّر لنحصل على بطاطس مقرمشة
كالمطاعم هو أن نقوم بقليها قليتان بالطريقة التالية :

القلية الأولى : نقوم بتحمية الزيت بمقلاة على نار معتدلة.
نقوم بإسقاط أصابع البطاطس ونتركها ما بين 3 الى 5 دقائق
ليتم قليهم نصف قلية فقط. بعدها نقوم بإطفاء النار،
ونرفع البطاطس من المقلاة، ونقوم بوضعهن على صينية لمدّة 10 دقائق حتى تتصفى البطاطس من الزّيت وتبرد.

القلية الثانية : نقوم بتحمية الزيت لكن في هذه المرة على نار قويّة.
نقوم بإسقاط أصابع البطاطس مجددا بالمقلاة وننتظر حوالي دقيقة
أو إلى أن يتحوّل لون البطاطس إلى اللون الذهبي.

نقوم برفع البطاطس من النار ونقوم بوضعهم على صينية مغطاة بمناديل ورقية.

بعدها نقوم برش الملح على البطاطس المقلية ونقدمها ساخنة مع الكاتشاب
أو أي صوص تحبونه، وصحة وألف عافية أحبتي

هيفولا