بيت عطاء الخير الاسلامي - تجهيزاتي لرمضان-1438

تجهيزاتي لرمضان-1438

طريقة حفظ الخضروات في الفريزر
عملية سهلة وبسيطة إذا عرفتِ الأساسيات والخطوات اللازمة،
سواء لحفظ وجبة لطبخها سريعًا أو حفظ الخضروات نصف مطهوة.

🥗الخطوات التالية تنطبق على تفريزر مختلف أنواع الخضار
زي البامية، البسلة، الكوسة، القلقاس، الجزر، الملوخية والسبانخ وغيرها:

1- إن رغبت في إعداد الخضراوات نصف مطهوة في الفريزر، فعليك تنظيفها جيدًا أولًا.

2- قومي بتنظيف رؤوس البامية وتفصيص حبوب البازلاء
وتقطيع القلقاس وتقشير الكوسة وتقطيعها وتقطيف أوراق الملوخية وغير ذلك.

3- اغسليها جيدًا بماء جاري ثم ضعيها على قطعة قماش نظيفة وجافة
واتركيها حتى تجف تمامًا

4- اغلي قدر من الماء جيدًا ثم ضعي الخضار فيه لدقيقة واحدة
ثم انشليه وصفيه جيدًا، واتركيه ليبرد

5- عبئيه في أكياس ثلاجة وفرغيها من الهواء جيدًا ثم ضعيها في الفريزر.

6https://mail.google.com/mail/e/1f331- بالنسبة للملوخية، افرمي أوراق الملوخية في الكبة،
وضعيها في قدر بسيط من المرق المغلي جيدًا
وعبئيها في صورة ملوخية مركزة كما تفعل المصانع.

الفاصوليا الخضراء
تغسل جيدا جدا وتقطع

https://mail.google.com/mail/e/2668️https://mail.google.com/mail/e/1f372ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى
ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج
ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
تصفى الفاصوليا وتعبا فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن

https://mail.google.com/mail/e/1f372الحمص
نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى او الحلبسه)

طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم
ويسلق نصف سلقه ويصفى
ويعبا فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله

الفراخ للشوى او الصينيه
https://mail.google.com/mail/e/1f413تغسل الفراخ جيدا وتتبل بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات المفضله
وتنقع فى التتبيلة وتوضع فى اطباق التفريز
وتغلف جيدا وتحفظ

https://mail.google.com/mail/e/1f32fسمبوسه بحشوات مختلفه

طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت
ونجهز اى حشوات مفضله
انا عملت جزء بالجبنه
وجزء بالبسله والجزر
وجزء بالمفروم وتلف وتفرز

https://mail.google.com/mail/e/1f372شوربه العدس اللذيذه
جميله ومغذيه وتحتوى على عناصر غذائيه وسعرات حراريه
مفضله فى الصيف والشتاء على السواء

المقادير
المقادير كبيره على اسرتى لكن انا بفضل استخدم جزء والباقى احفظه فى الفريزر
لوقت الحاجه
1 كوب كبير عدس احمر او اصفر
1 حبه جزر كبيره
2 حبه بطاطس
2 حبه طماطم
مكعب مرقه
بصله كبيره
فصوص ثوم حوالى 6 فصوص
2 ملعقه زبده
اربع اكواب ماء
نعسل العدس جيدا بعد تنقيته ونتركه بصفى ماؤه
نقطع الخضروات
وفى حله نضع ملعقتان زبده
نضع العدس ونشوح حوالى عشر دقائق فى الزبده
نضبف الخضار ونقلب

نضع الماء عالخضار
ونغطى الحله ونترك العدس بستوى ونعرف ان المكونات نضجت
عندما نجد الجزر نضج نترك الحله تبرد ونضع كل المكونات فى الخلاط

اما الباقى نضعه مره اخرى فى الحله بغلى وطبعا ببكون تقبل نخففه بماء
ونضبف الملح والتوابل والكمون
وبغلى جوالى ربع ساعه
وبعدها نقدم الذ واروع شوربه عدس
بعد طهيها تضرب فى الخلاط وتبرد وتعبا فى اكياس

ونفس الحال لاى شوربه متبقيه منك بامكانك تفريزها
شوربه اللحم
الفراخ
البط وهكذا

🥔المانجو
تمتلئ فى الاسواق وباسعار مناسبه فلماذا لا نستغلها لعمل اشهى العصائر؟
تقطع المانجا شرائح
ولكل كيلو مانجو عصير ليموناتان للحفاظ على لونها
وتعبا فى اكياس وتفرز

https://mail.google.com/mail/e/1f350🥝ونفس الشئ بالنسبه للجوافه والكنتالوب

https://mail.google.com/mail/e/1f32eالقطايف
من الحلويات التى لا تخلو منها مائده رمضان
نحضر العجين والمكسرات للحشو

نقوم بحشو القطائف واغلاقها جيدا جدا

توضع فى اطباق وتفرز هكذا وعند الاستخدام نخرج الطبق مباشره ونقليها فى زيت ساخن

الشيره او القطر او الشربات
مهم جدا لسقى الحلويات فى الشهر الكريم ومن الممكن تخزينه
طريقته سهله فالسكر يكون ضعف الماء بمعنى
لو استخدمتى كوبان ماء فلهم اربع اكواب سكر نتركهم عالنار
يغلوا لمده ثلث ساعه او حتى يثقل الخليط كما تفضليه
ونطفئ النار ونضيف عصير ليمونه ونقلب ونتركه يهدا ويعبا فى علب بلاستيكيه
وفقط نخرجه من الثلاجه ونسقى به الحلى وممكن تسخينه طبعا

تابعوني:o