بيت عطاء الخير الاسلامي

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)

- قسم الصوانى والفطائر (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=51)

- - تشكيلة فطائر (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=51420)

تشكيلة فطائر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شخبار الحلوين الصايمين ..ربي يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال ..
اسفه اني تاخرت عليكم بتنزيل الموضوع لكن والله من ضيق الوقت وكان نفسي اسوي اشياء ثانيه بهالعجينه لكن ما اسعفني الوقت

http://up.shamoa.com/uploads/images/...7e149a4475.jpg

مقادير العجينه:
2ونص كوب دقيق كويتي
نص كوب دقيق سعودي
ملعقه سمن كريسكو او قودي
ملعقتين كبار زيت
3 ملاعق حليب بودره
ملعقه سكر
ملعقه خميره
ربع ملعقه بيكنج باودر
ملعقه صغيره ملح
ماء للعجن

الطريقه :
تخلط المقادير بالعجانه وتعجن جيدا لمدة 10 دقائق
وهذا شكلها بعد العجن

http://up.shamoa.com/uploads/images/...4ced8c3bb8.jpg

ندهنها بالزيت ونتركها الى ان تخمر

http://up.shamoa.com/uploads/images/...038fe153da.jpg

ونبدأ نشكلها حسب رغبتك .
انا هنا فردتها فرد بسيط على شكل مستطيل
ووضعت على طرفه جبن شيدر شرايح

http://up.shamoa.com/uploads/images/...81f8ce6f63.jpg

والفه على شكل رول على الجبن

http://up.shamoa.com/uploads/images/...569251b81d.jpg

واقطعه واقطع الاطراف عشان يترتب واكرر الى ان انتهي

http://up.shamoa.com/uploads/images/...d7fc762eee.jpg

او اعمل على شكل كرواسون

http://up.shamoa.com/uploads/images/...60357c5ef4.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...c5d6e1dba1.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...88113f14ba.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...ef43435d52.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...dd0e9ecb18.jpg

او نعمل شكل الورده

http://up.shamoa.com/uploads/images/...b334ecf2d0.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...d16c9f9b4b.jpg

نلفها او نغطيها ونتركها ترجع تخمر مره ثانيه

http://up.shamoa.com/uploads/images/...a08cdc6a03.jpg

نخلط حليب مركز بوني مقدار ملعقتين مع صفار بيضه

وندهن الفطائر وندخلها الفرن

http://up.shamoa.com/uploads/images/...74d408c5d5.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...ee1fe08a7e.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...34831644ba.jpg

تابعوني
:o

-2-

وعلى طول ندخلها الحافظه- او نغطيها بمنشفه

http://up.shamoa.com/uploads/images/...3c67dc08a3.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...39196ec2c7.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...85da97bf8a.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...7e149a4475.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...42e1ec4137.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...a5a653e0f3.jpg
وهذا شكل ثاني
نفرد على شكل مربع

http://up.shamoa.com/uploads/images/...27def077ab.jpg

نثني المربع على شكل مثلث

http://up.shamoa.com/uploads/images/...03c6b1b68a.jpg

بالسكين نقطع ولكن لا تصل الى الطرف الاخير

http://up.shamoa.com/uploads/images/...bbd7bbdbbf.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...61fd051eba.jpg

نفتح المربع ونثني الاطراف بالعكس

http://up.shamoa.com/uploads/images/...24abc7e760.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...c69a35050b.jpg

ونحط الحشوه انا استخدمت لحم وحطيت على الوجه زبادي ورشة سماق

http://up.shamoa.com/uploads/images/...c9b300c2ba.jpg
http://up.shamoa.com/uploads/images/...165587e07a.jpg
================
وهنا مع بعض الفطائر

http://up.shamoa.com/uploads/images/...60089f759b.jpg

نتركها تخمر -وانا هنا استعجلت وراح الوقت علي بسرعه ولا خليتها فتره كافيه=
وندهنها وندخلها الفرن

http://up.shamoa.com/uploads/images/...71f6e345e1.jpg

يتبع ..

-3-
وسويت منها سينبون

نفرد العجينه على شكل مستطيل وندهنا بالزبده

مع ترك طرف بسيط من دون زبده عشان تلصق العجينه

http://up.shamoa.com/uploads/images/...681c91f134.jpg

نرش سكر اسمر قرفه
http://up.shamoa.com/uploads/images/...820200c070.jpg

نلفها على شكل رول

http://up.shamoa.com/uploads/images/...40bc4f5623.jpg

ونقطعها واسهل شئ بالخيط

http://up.shamoa.com/uploads/images/...0d0a87a570.jpg

نرتبها في صينيه مدهونه زين بالزبده ونبعدها عن بعض

http://up.shamoa.com/uploads/images/...08d194eda7.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...28ffc64d9c.jpg

ونتركها تخمر

http://up.shamoa.com/uploads/images/...edd7ee1450.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...b28b1aae44.jpg

وندخلها الفرن ونتركها الى ان تستوي وما تاخذ وقت طويل

http://up.shamoa.com/uploads/images/...d408cb97a9.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...08c4a4fb69.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...4f141075ff.jpg

نصب عليها الصوص وهذا رهيب يا بنات
1كاس سكر
1كاس زيت
بيالة ماء
توضع على النار واذا بدت تغلي نضع في الخلاط
3حبات جبن كيري
علبة حليب بوني
ملعقه كبيره نسكافيه

وتصب على السكر وتترك تغلي لمدة 10 دقائق
وتحفظ في الثلاجه مدة اسبوعين

http://up.shamoa.com/uploads/images/...60cc14fca8.jpg

نحط معه صوص شكولاته ونرش جوز محمص مجروش على الوجه

http://up.shamoa.com/uploads/images/...98039d6c39.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...ebe0169470.jpg

http://up.shamoa.com/uploads/images/...5ccd6e18d9.jpg

في النهايه اتمنى ما قدمت لكم حاز على رضاكم

واكون اضفت لكم لو شئ بسيط
ولا تنسوني من دعواتكم حبايبي ..

:o