بيت عطاء الخير الاسلامي - خبز تركي طبقات ومتعدد الحشوات

خبز تركي طبقات ومتعدد الحشوات

http://up.hawahome.com/uploads/13549104563.jpg

خبز تركي طبقات ومتعدد الحشوات

للعجينة :

4كوب دقيق جميع الأغراض
كوب وربع حليب دافىء +[/ALIGN][ALIGN=center]

نصف كوب ماء دافىء
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
4أو 6ملاعق كبيرة زبدة مذابة من غير ملح لدهن الطبقات
بيضة مخفوقة لدهن الوجة مع ملعقة صغيرة حليب
سمسم ، حبة البركة .

الحشو :

حسب الرغبة والمتوفر عندك
كوب و3\4سبانخ مسلوقة ومتبل
كوب لحم مفروم معصج ومتبل أو لانشون مقطع قطع صغيرة
ماشروم شرائح مشوح ومتبل
أوأى حشو حسب الرغبة.

الطريقة :

ننخل الدقيق ونضعة فى وعاء العجان مع الملح والسكر والخميرة
ونقلب المكونات معا

http://up.hawahome.com/uploads/13549104562.jpg

ثم نضع الحليب الدافىء والماء الدافى

http://up.hawahome.com/uploads/13549100343.jpg

ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق ،
حتى تصبح العجينة طرية ومرنة .
وهنا شكل العجينة بعد الأنتهاء من العجن ، ثم تترك لتتخمر نصف ساعة .

http://up.hawahome.com/uploads/13549100341.jpg

ثم تعجن باليد مرة أخرى و تقطع العجينة ألى 4أو 6قطع.

http://up.hawahome.com/uploads/13549100342.jpg
ثم نفرد كل قطعة مستطيل كبير رقيق
وندهن الوجة بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة ثم نضع الحشو على الوجة ،

http://up.hawahome.com/uploads/13549102596.jpg

ثم نفرد طبقة اخرى من العجينة ونضعها فوق الطبقة الأولى
http://up.hawahome.com/uploads/13549100344.jpg

وندهن الوجة بالزبدة المذابة .
ثم نضع حشو أخر ،

http://up.hawahome.com/uploads/13549100345.jpg

وهكذا نفرد قطعة من العجين وندهن الوجة بالزبدة المذابة ثم نضع الحشو

http://up.hawahome.com/uploads/13549100346.jpg

حتى نصل الى اخر قطعة من العجينة وندهن كذلك الوجة بالزبدة المذابة.
وهنا تم وضع أخر طبقة من العجين وتم ثنى احد الحروف.
(نسيت ووضعت حشو كان يجب ان تكون الطبقة الاخيرة بدون حشو )

http://up.hawahome.com/uploads/13549102591.jpg

ثم نثنى الحرف الأخر من مربع العجينة للداخل .

http://up.hawahome.com/uploads/13549135286.jpg

ثم نثنى الجانبين كما هو موضح فى الصورة.(صورتي ضاعت واحضرت هذه للتوضيح )

http://up.hawahome.com/uploads/13549114201.jpg

وهنا تم قلب العجينة وجعل مكان الثنى لأسفل ثم نضع المربع فى صاج مدهون بالزبدة وفردتها باليد قليلآ

http://up.hawahome.com/uploads/13549135285.jpg

ونقسم المربع الى 8أجزاء .
ثم ندهن الوجة بالبيضة المخفوقة مع ملعقة صغيرة حليب،
ونرش كل جزء بالسمسم أو حبة البركة،

http://up.hawahome.com/uploads/13549135284.jpg

ثم ندخل الصاج فرن ساخن سبق تسخينة على 250 حتى ينضج الخبز ويصبح الوجة ذهبى اللون

http://up.hawahome.com/uploads/13549102594.jpg

http://up.hawahome.com/uploads/13549135281.jpg

لا تنسوني من دعواتكم