|
سفرتنا لرمضان 1432(29)
( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ) سفرتنا لرمضان 1432(29) http://www.al-wed.com/pic/5402.gif سفرتنا الرمضانية لهذا العام اليوم التاسع والعشرون http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1245767044.gif لا تفكري ولا تحتاري من موقع (عطاء الخير) اختاري اولا :العصير تمر هندي - الكمية تكفي: 5 أشخاص
المقادير: التحضير:1 كوب تمر هندي 8 اكواب ماء 2 ملعقة ماء ورد صغيرة مقدار سكر حسب الرغبة يغسل التمر الهندي جيدا . يقطع قطعا صغيرة و يوضع مع كوبين من الماء على النار حتى يغلي. ملاحظات:يرفع من على النار و يترك حتى يبرد. يصب في قطعة من الشاش و تضاف اليه 6 اكواب من الماء. يعصر بالضغط عليه حتى يرشح العصير و يترك حتى يصفو لونه. يوضع في الثلاجة ، و يقدم بعد اضافة السكر اليه و بعض قطرات ماء الورد. شراب لبناني محبب خاصة بالصيف ، و ما احلى ان نكسر عليه صيامنا في رمضان! بالهناء والعافيهhttp://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif الشوربة التركية المقادير ثالثا : السلطات جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة *عود كرفس مقطع قطع صغيرة *حزمة سبانخ مفرومة *4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة *2ليمونة معصورة *لتر مرقة دجاج أو لحم *3 صفار بيض *ملح *فلفل الطريقه *ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي *ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ *ثم إرفعي الشوربة التركية من علي النار وعدلي الملح *اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة *ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر *أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون الى الشوربة التركية وتقدم http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gif مقبلات الباذنجان المشوي بالجبنة المكونات:باذنجان مقطع شرائح طولية او عرضية زي ما تحبي الطريقة:شرائح جبنة من النوع اللي بتحبيه انا استخدمت الشيدر بس الرومي أحلي نقطع الباذنجان و نضع فوقه ملح و نتركه لغاية ما ينزل ميته http://www.kleej.com/vb/mwaextraedit4/extra/27.gifنسخن الشواية و ندهنا بشوية زيت زيتون صغيرين اوي و نحط الباذنجان http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...87fvkwsbxf.jpg لما نحس انه استوي 3/4 سوي نضيف الجبن لنص عدد شرايح الباذنجان زي الصورة كده http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...4pud9u19jh.jpg نقفل بالنص التاني فوق الجبنة و نقفل الشواية http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...qp7wg1641k.jpg و نسيبها دقائق معدودة شوفوا الجبنة سايلة ازاي؟ يمممميي http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...bqlee6e2h5.jpg لما نحس انه تمام نطلع الباذنجان في الطبق http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...0j453iyw70.jpg انا قدمت جنبه لنفسي سلطة زبادي + شرايح صدور فراخ مشوية علي الشواية بعد الباذنجان + رغيف سن + خيارة http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...orgf7fy971.jpg شوفوا الجبنة جواه منظرها رووووووووووووووووعة و طعمها واااااااااااااو http://www.m5zn.com/uploads/2011/7/6...9bxkt4tals.jpg رابعا :المعجنات الكلاج المطبق بحشوتين http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/PxhwCm09091518.jpgالحشوة الأولي (نباتية) : بندورة + فلفل أخضر حلو + زيتون + مشروم + بصل + بقدونس + جبنة موزاريلا وجبنة صفراء+ ملح وفلفل اسود.. http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/d23Im109091513.jpg في صينية ندهن القعر بشوية زيت ونمد الطبقة الأولي من الكلاج وندهن بشوية زيت ثم الطبقة الثانية.. نفرد الحشو ونغطي بطبقتين أخرتين بنفس طريقة دهن الزيت.. نخلط الحليب السائل ببيضة وملح وفلفل أبيض وشوية جوزة الطيب ونسقيها .. نخبزها الى ان تتحمر وتقدم فوراً اترككم مع الصور http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/knKy4n09091514.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/2fDvTE09091517.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/33aThF09091519.jpg ممكن تقديمها مع الفتوش أو السلطة الخضراء http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/LWOQDW09091520.jpg الحشوة الثانية: دجاج مسلوق ومخلي ومقطع + فلفل أسود + بصل جوانح + مشروم والأفضل طازج + جبنة موزاريلا.. نقلب البصل على النار مع الفلفل والملح ونضيف المشروم ثم الدجاج.. نأخذ صينية مدورة ونأخذ كلاج ندهن بشوية زيت ونأخذ طبقة ثانية ونحشي بالطول من الحشو ونضع الجبنة ونلفها.. نكرر ونلف الجميع بالصينية بشكل اسطواني .. نضع البيضة والحليب والفلفل والملح والجوزة الطيب ونسقيها ونخبزها... اليكم الصور http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/sv70K709091518.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/2L4GVO09091518.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/icrbd509110637.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/Ypv23509091600.jpg خامسا :الاطباق الرئسية روستو بالخضار السوتيه والبطاطا بوريه http://i556.photobucket.com/albums/s...47fb016206.gifالمقادير فيليه روستو عجل أو بقر ( شهباية) فصوص ثوم صحيحة بصل جوانح ..كرافس وجزر وكراث.. فلفل اسود مجروش روز مري مجفف ملح الطريقة تحشى الفيليه بالثوم والجزر في الوسط بعد احداث ثقوب. .وتربط بخيط المطبخ وتتبل بالبهارات.. http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/O6y6Q509110542.jpg نقطع البصل جوانح ونقلبها على النار مع الفيليه كي تكيسب اللون البني http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/cUeP4X09110545.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/srXZ5709110546.jpg أحياناً أستعمل الكرافس والكراث مع البصل عند التقليب .. بعد التحمير اضعها في كيس الفرن وأشويها.. هذا منظرها في كيس الفرن بعد الاستواء..... http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/PogVeT09100612.jpg أقوم بطحن الرق والبصل والخضار الموجودة وأصفيهم وأطبخهم باضافة الدقيق (ملعقة واحدة) كي أثقّل الصوص...sauce عند التقديم أطبخ الخضار على البخار وأقدمها مع البطاطا البوريه (بطاطا مسلوقة مضاف اليها القليل من الزبدة والحليب والفلفل الأبيض والملح).. عند التقديم http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/gBHWYR09091607.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Sep08/dWbyrk09091607.jpg وهني وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ع قلوبكم . http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180668.gif سادسا : الحلويات أم علي بالمكسرات http://www.nawasreh.com/vb/imgcache/2965.imgcache المقادير عجين باف باستري زبدة مكسرات زبيب جوز هند حليب سكر كريمة لبَاني (أو قشطة) الطريقة - يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة . - يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس. - تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري . - يتم غلي الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً . - يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب. - تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق الأخيرة حتى يحمَر السطح. *يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة او عجينة الكلاج ، و يتم تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة . http://i556.photobucket.com/albums/s...9/0095b0e8.jpg اتمنى ان تنال اعجابكم جربوها وما ح تندموا جمعتها لكم اختكم /هيفولا |
| All times are GMT +3. The time now is 10:06 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.