بيت عطاء الخير الاسلامي - معجناتي بعجينة العشر دقائق(الكنز)

معجناتي بعجينة العشر دقائق(الكنز)

عجينة الكنز (العشر دقائق)

المقادير:

- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق

الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية
و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق
في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات ,
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره ,
لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه
للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .

فطاير بالجبن هنا اخترت الجبنة النابلسية
بعد نقعها حطي معها سمسم وحبة البركة

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083128231.jpg

هنا فطاير البطاطس المسلوقة

الطريقة

نسلق حبتين بطاطس ثم تدق جيدا
وتحمس بالبصل والثوم وقليل من الطماطم
او صلصة الطعام +بهارات وملح

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083133292.jpg

http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083859334.jpg

البيتزا :

تدهن العجينة بالكاتشب والصلصة معا
وتوضع المكونات حسب الرغبة
*مرتديلا أو نقانق (سجق) بدون قلي
*زيتون اسود واخضر
*فلفل رومي
*فطر
*ذرة معلبة
* جبنة موزيريلا
(تضاف بعد الخبز مباشرة وممكن تعريضها قليلا للنار)
*طماطم....

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083138903.jpg

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083144504.jpg

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083149595.jpg

هنا بيتزا الحلقات :

تفرد العجينة وتوضع مكونات البيتزا بالترتيب

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083154646.jpg

تلف العجينة

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083159307.jpg

http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083844151.jpg

هنا فطائر اللحمة

نحمس اللحمة المفرومة في كثير من البصل
توضع لها البهارات والفلفل الاسود قليل من الكزبرة الناشفة والملح

حلقات كالبيتزا

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/1317083164918.jpg

http://im15.gulfup.com/2011-09-26/13170831759810.jpg

هنا حلقات الجبن مع الزعتر

انواع الجبن المضافة :
الجبن السائل والفيتا والشيدر بعد بشرها ثم الزعتر

http://im14.gulfup.com/2011-09-26/1317083854103.jpg

وبالهنا والعاااافية ....

اختكم /هيفولا
:o