|
طريقة عمل فطيرة التفاح بالصور
فطيره التفااح الهشه http://www.nasaym.com/up/uploads/13010520325.jpg بالضبط مثل المطاعم الطريقه عجينه بف باسستري تفررد وبعدين في قدر عل النار تفاح -قرفه-سكرر وتخلط الى ان تذذوب وتحشى على شكل مسستطيل وتدهن من فوق بالبيض وتدخل الفرن من تحت ومن فووق ي الطريقه الأصليه لعمل فطيرة التفاح المقادير : ربع كوب ماء بيضه ملعقه كبيره خل 2 كوب دقيقنصف ملعقه صغيره ملحربع كوب زيت ربع كوب سمنللحشو :خمسة أو ستة تفاحات مقطعين شرائح رفيعه 2 كوب سكرعادى2 ملعقه كبيره زبد3 ملاعق كبيره قرفه حسب الرغبة الطريقه : إخلطى (( ربع كوب ماء + ملعقه خل كبيرة + بيضه )) و إضربيهم خفيف بالشوكه فى إناء العجن ضعى الدقيق و الملح و قلبيهم جيدا ثم ضعى خليط ( الزيت مع السمن ) و إفركيه مع الدقيق بالأصابع لحد ما يختلطوا حتى يصبح مثل فتافيت الخبز ضعى الخليط الأول ( البيضه و الخل و الماء ) على الدقيق و إعجنيهم ... حتلاقى عجينه ناعمه توضع فى فرن حار شويه يعنى أكتر من المتوسط و بتقعد فى الفرن ساعه تقريبا و أحيانا أكتر شويه أثناء السواء سوف تجدى السوائل فى الفطيره زادت و لونها فاتح ...إستنى عليها شويه هى فى الآخر بتتقل و لونها بيغمق و يبقى لوحده كده لون و قوام الكراميل كما هو واضح فى الصوررائعه جدا و سهلة التشكيل . إقسمى العجين نصفين ...نصف كبير و نصف أصغر ... النصف الكبير ده علشان الوجه و النصف الصغير علشان الطبقه السفليه للفطيره ثم نفرد النصف الأول بالنشابه على شكل دائره و نرفعه بحرص و نضعه فى صينيه مدهونه وبعد ذلك نضع ( التفاح المقطع و السكر و قطع الزبد و القرفه ) معا فى طبق غويط و نخلطهم جيدا ثم نفرد نصف العجين الآخر بالنشابه على شكل دائره كبيره شويه أكبر من قطر الصينيه لأنها حتغطى التفاح و نشيلها بحرص و نغطى بيها طبقة التفاح وبعد زلك نضغط العجين من الجوانب لإلصاقه فى الطبقه السفليه للفطيره- نخرم بالشوكه الطبقه الأخيره فى أثناء السواء قبل مرحلة النضج مباشرة ... أنا بآخد جزء من السائل ده و أغطى بيه وجهها و أرجعها تانى فى الفرن علشان لونها الخارجى يبقى جميل تخرج و تترك لتهدأ تماما .. و لا تحاولى إنك تقطعيها و هى ساخنه حتى لا تتكسر الطبقه الخارجيه ..و كمان دى لسعتها وحشه أوى علشان الكراميل بيبقى سخن و سايح وبالعافية والهنا اختكم /هيفولا :o |
| All times are GMT +3. The time now is 12:48 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.