بيت عطاء الخير الاسلامي - الكلامارى المقلى(السبيط)مع شرح كيفية تنظيفه بالصور

الكلامارى المقلى(السبيط)
مع شرح طريقه تنظيفه بالصور

وانا ببحث عن طرق لعمل الكلامار لقيت الموضوع ده
وحبيت انقله لكم لكى تستفيدو منه
من اول ما تشتريه طازج حتى تقليه فى الزيت
و تقدميه ساخنااا مع الليمون

امسكى بجسم السبيط جيداااا
شدى الراس بشده و بحرص
و لفيها بطريقه حلزونيه اذا لزم الامر لتسهيل خروجها

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263209927.jpg

حاولى الاتقطعى كيس الحبر الداخلى
http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210166.jpg

اما ان قطع فسارعى بغسله بالماء
ادخلى يدك الى داخل الجسم
و حاولى تنظيفه و شدى الى الخارج

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210365.jpg

هذا النوع له ساسه عظميه تشبه قطعه البلاستيك الطويله
يجب الوصول اليها و التخلص منها

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210464.jpg

التاكد من التخلص من كل الزوائد
و عدم وجود اى بقايااا تحت الماء

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210586.jpg

تاكدى انه من الداخل نظيف و خالى تماما
الا من بقايا قليله للحبر الاسود

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210654.jpg

نغسله جيداا بالماء الجارى من الداخل و الخارج

الغشاء الخارجى نحتاج ان نزيله

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210781.jpg

نزعه يكون اسهل و اسرع فى الانواع الصغيره
تاكدى من زوال الغشاء كله

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210875.jpg

الان اصبح السبيط نظيف تماماااا

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263210926.jpg
نقطع الراس و المعده و نرميهم

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263211562.jpg

نقطع الارجل و نفصلهم عن الجسم لتجهيزهم للطهى

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263211640.jpg
نقطع الجسم دوائر او حلقات
فقط نتاكد انها قليله السمك .. رفيعه

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263211705.jpg

و الاجنحه الى قطع

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263211757.jpg

نضع القطع فى الدقيق

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263211802.jpg

اتركى القطع فى الدقيق حتى تصبح لزجه
لان هذا يعطى السبيط قرمشه رائعه عند القلى

يحمر حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع عصير الليمون
وانا اعمله مع ارز بالكارى وسلطه

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1263211943.jpg

انا اقترح قبل وضعه فى الدقيق تبليه الاول
بالثوم والملح والفلفل والكمون
هيكون اطعمhttp://forum.sedty.com/images/smilies/icon18.gif