بيت عطاء الخير الاسلامي - الفطير المشلتت......بالصور -طرق مختلفة

الفطير المشلتت......بالصور

احدث اجدد واروع واجمل واشيك الفطير المشلتت......بالصور

المقادير:

-كيلو دقيق

-نصف كيلو سمن سايح

-ماء دافئ للعجن

-ملعقه صغيره ملح

-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين

الطريقة:

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن
و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..

ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره
وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..

وقت تجهيز الفطيره ندهن الرخامه بالزيت ونفرد قطعه من العجين
لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز
ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي
وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده
وكل مره نرش السمن..
ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل .

فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..

في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة
ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده )
ونعيدها لتحمير الوجه تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق
وبالهنا

ممكن خلط السمنه بزيت ذره
لتكون فطيره قليلة الدسم ..

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...4Y/s400/11.jpg http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...10/s400/10.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...7SM/s400/9.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...17w/s400/8.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Ev0/s400/7.jpg http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...k_Y/s400/6.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...ApE/s400/5.jpg http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Cy0/s400/4.jpghttp://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...dTI/s400/3.jpg http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...lVU/s400/2.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...F60/s400/1.jpg

فطير مشلتت فلاحى اصلى بالصور المملة

من مطبخى

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187046779211.jpg
وهكذا فى الباقى كله

ممكن يكونوا عشرة او اكتر زى ما يطلعوا معاكى المهم طولى بالك

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187047445092.jpg

ودى بعد ما عملت كام واحدة كده نصهم مثلا

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187048179698.jpg

وتشيليها برده وتحطيها على جنب
وهتلاحظوا انها كبرت خاص

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187048694179.jpg

لحد آخر واحدة عندك حاولى انها تكون اكبر واحدة فيهم
وتفرديها بس مش اوى زيهم علشان مش تتقطع
لان دى اللى هتبقى على الوش وضرورى تكون
سليمة علشان شكلها يبقى حلو

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187049281267.jpg

ترشى عليها زبدة

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187049699603.jpg

تحطى العجينة اللى عملتيها فيها بالشكل ده

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187050206850.jpg

وتبتدى تقفليها عليها كده

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187050671765.jpg

هتنقليها بقة فى الصينية اللى هتخبزى فيها او الجريلة
بتاعت البوتاجاز زى ما انا عاملة او اى حاجة

بس الحجم يكون مناسب
علشان الصينية مش تطلع صغيرة على الفطيرة وتتبهدل منك

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187051141575.jpg

وطبعا لازم تسيبيها تريح شوية قبل ما تدخليها الفرن عشر دقايق
ولا حاجة وهتلاقيها مش محتاجة تتفرد ان شاء الله
وممكن تفرديها حاجة بسيطة بايدك

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187052631874.jpg

وكده دخلتها الفرن

مش هتاخد فى الفرن كتير
ممكن بالكتير عشر دقايق تحت
وبعدين ترفعيها فوق علشان الوش يتحمر
اهم حاجة خدى بالك كل شوية تبصى عليها من تحت علشان مش تتحرق

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187053201927.jpg

حطيت على وشها زبدة
بتخلى الوش بيبقى شكله حلو لما يتحمر
لو مش عاوزة تحطى براحتك

وممكن تحطى قشطة

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187053699728.jpg

دى لما اتحمرت شوية

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187054125100.jpg

وكده بعد اما اتحمرت خالص
وطلعتها
هااااا ايه رايكم

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187054589458.jpg

ودى صورة كمان من غير الفلاش

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187055119569.jpg

وطبعا الحتة دى للى هترد وهتقيم
هههههههه

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187055601374.jpg

ودى برده بس بالفلاش

http://files2.fatakat.com/2011/10/13187056253676.jpg

طبعا هيتقدم مع عسل ابيض
عسل اسمر
مش
زبدة
قشطة

الفطير المشلتت المصرى

http://up.3dlat.com/uploads/13126174081.gif

كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نصف كيلو سمن بلدى او نباتى
كوب زيت
ماء للعجن
قشطة لبانى او زبدة للوجة

الطريقة
- ننخل الدقيق الطحين ونضيف الملح وتعجن بالماء حتى لا تترك اثر اوتلصق فى يديك
- نترك العجينة حتى تستريح لمدة نصف ساعة تقريبا
- تقطع العجينة قطع فى حجم البندقة وترص فى صنية صفوف متتالية10 حبة
ثم تغطى بفوطة مبللة بالماء وتترك ايضا ربع ساعة
- تفرد واحدة واحدةمثل الورقة
وتغطى جيدا بالسمن المخلوط بالزيت 9 طبقات وال العشرة
تغلف الجميع فتصبح واحدة من الفطير
وهكذا حتى ينتهى المقدار
تترك ربع ساعة لترتاح الفطيرة
وتدهن الوجة بالقشطة اوالزبدة

- تدخل فرن حار حتى النضج
ومن الممكن حشوها بالجبن او اللحم او اى حشوة ترغبيها

بالهنا
http://up.3dlat.com/uploads/13126184511.jpg

الف هنا وعافية

هيفولا
:o