وصفات الفلافل الرائعة اللذيذة
حبيت أحط طريقتى للفائده
المقادير
كيلو حمص حب منقوع ليله كامله
حزمه بقدونس
حزمه كزبره خضراء
حزمه شب أخضر إذا توفر
فلفل أخضر حار حسب الرغبه أختيارى
٢بصله كبيره
١٥سن توم
١ ملعقه كبيره كزبره ناشفه
كمون-هيل مطحون= ملح
الطريقه
نقوم بغسل الخضار ونتركها لتجف جيدا
نقوم بفرم جميع المكونات جيدا
وندمجها سويا ونضع
الملح والكمون والهيل والكزبره الجافه
حتى نحصل على عجين متجانس
نقوم بتقسيمها حصص حسب الحاجه
والاحتفاظ بها فى أكياس بالفريزر
وقبل الاستخدام نخرجها حتى تسيح
الكميه المستخدمه
نضع عليها سمسم ورشه صغيره من كربونات الصوديوم
ونقوم بتشكيلها وقليها بزيت حامى جدا
وبعد دقائق نخفض النار الى الوسط حتى تمام السواء
ولدى طريقه جميله للفلافل
وتسمى بالفلافل القدسي
وهو يقدم فى مدينه القدس الشريف
وله طعم خاص لا أجد له مثيل يقدم مع الكعك القدسى
وتمتعى بالطعم الرائع
فى باب العمود
الله على الايام الله يوعدنا بزيارته قريب
وهو
فلافل محشى بالبصل
نحتاج
عجينه الفلافل السابقه
بصل مفروم ناعم جدا مدعوك بقليل من الملح وسماق
نقوم بحشى حبات الفلافل
على ان يكون حجمها كبير نوعا وقليها
وتقديمها
بعدها كاسه شاى بالميرميه وياسلام
ملاحظة
كميه الخضار متروكه لاختيارك
نحن بنحب يكون لونه أخضر