الأخ الزميل / فاخر الكيالى
البعض يرى ان التوابل تستحق أن تنقل من دولاب المطبخ
الى رفوف صيدلية المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان
تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا
لأنها تعطيه النكهة وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها
عن بعض لكن الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل
قد تحافظ على صحة أفراد الأسرة .
وهناك من يرى أن بعض التوابل يستحق ان ينقل من دولاب المطبخ
الى رفوف صيدلية المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان
بعد ان أثبتت الأبحاث ان بها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات
وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض الأمراض .
ويقول الطبيب هنري عوض أكد استشاري الأمراض الجلدية والتناسلية
والخبير في العلاج بالأعشاب والنباتات أهمية ان تزود ربة المنزل مطبخها
بالتوابل والأعشاب التي تحتوي على فوائد صحية.
ويشير عوض الى ان تناول الزنجبيل مفيد في علاج احتقان الحلق
أما إذا خلط مع القرفةوالمحلب فانه يزيد من نشاط الدورة الدموية
وحرارة الجسم موضحا ان القرفة الدارسين تعد أيضا فاتحة للشهية
وأضاف ان الكراوية تفيد في علاج التهابات المعدة واضطرابات القولون
وتطرد الغازات والبلغم كما أنها مهضمة وتعطى للأطفال الذين يعانون
أما اليانسون فيفيد في علاج النزلات الشعبية وطرد الغازات
كما يعد مهدئا للجهاز العصبي.
ولفت عوض الى ان كوبا واحدا من البابونج المغلي يعتبر صيدلية كاملة
فإذا غسل به شعر الرأس اكسبه لمعانا
وإذا غسل به الوجه أزال الدهنيات العالقة به والتجاعيد أو كغسيل للعيون
أو كمضمضة يقوى اللثة ويمنع التهابات الحلق
أما الشمر نافع للقولون ومدر للبول ويعد وصفة جيدة للقولون العصبي
الذي لا يزال يحتار في علاجه على مستوى العالم
ويعانى منه الكثيرون كما انه ينشط الكبد ويعالج الدوخة والصداع.
وذكر ان الزعتر المشهور في بلاد الشام ويرتبط استخدامه بزيت الزيتون
فدائما ما يكونان معا جبهة قوية لمقاومة الأمراض مشيرا إلى أن الزعتر
يحتوى على مواد قاتلة للميكروبات تحمى الجسم من أمراض
الجهاز الهضمي وتقاوم أنواع التسمم الغذائي .
وأضافعوض ان حصىاللبان والمرمرية من التوابل المعروفة
في المنطقة العربية وقد عرفها المصريون القدماء
وتستخدم حصى اللبان كمنشط للجهاز الهضمي ومانع للتقلصات
وهاضم للمواد الدهنية فيما تغلي المرمرية لتهدئة المعدة .
وذكر ان البردقوش يفيد في علاج أمراض الجهاز الهضمي
والروماتيزم والأرق وآلام الطمث .
كما ان الكمون مفيد صحيا كهاضم للأطعمة ومدر للبول
ومثله الكزبرة التي تستعمل أيضا في علاج الصداع المزمن .
وذكر ان الكركم بلونه الأصفر القوى الذي يستخدمه الهنود في صنع الكاري
فانه يحتوى على مواد لها تأثيرات مضادة للتجلط والأكسدة
ومخفضة للكوليسترول وسكر الدم ومثبطه لبعض الاورام.
أما الشطة فذكر أنها تعد من أهم التوابل الفاتحة للشهية
وتستخدم أما طازجة أو مطحونة
كما تستخدم في الصناعات الغذائية مثل التخليل وحفظ الأغذية واللحوم
ومكسبات الطعم والرائحة وهي مصدر لفيتامينى أ وَ ج
كما تستخدم في الطب الشعبي
وأضاف ان الشطة تقوى الدورة الدموية وتنشط القلب
لكنه نصح بعدم الإفراط في تناولها لان لها بعض الأعراض الجانبية
مثل البواسير كما يجب منعها في حالات الإصابة بقرحة المعدة