الإبنة / هيفاء إلياس
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
تقدم الشوربات على أنها أطباق ممهدة للطبق الرئيسي
وهي بمثابة مفتاح المعدة ويوجد الكثير من أطباق الشوربة
التي يمكن أن نزين سفرتنا بها
0.25 كجم فريك منقى ومغسول
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
1- ينقى الفريك ويغسل بالماء وتوضع معه الزبدة
ويحمر الفريك لمدة ثلاث دقائق على النار .
2- يضاف مرق الدجاج إلي الفريك .
3- يترك الفريك يغلي علي النار لمدة نصف ساعة وأثناء ذلك
تضاف الصلصة ويتم زيادة كمية الشوربة كلما لزم الأمر .
4- يضاف الملح والفلفل الأسود وتقدم ساخنة
ثانيا : العصير و المشروبات
الكوكتيل السعودي 6 حبات فراولة مقطعة إلى شرائح
علبة واحدة أناناس قطع مع الشراب
ثمرة واحدة تفاح مقطعة إلى شرائح
1- امزجي التفاح والفراولة معاً،
ثم ضعي مزيجهما في أكواب زجاجية طويلة.
2- إخلطي كل من نكتار التفاح والخوخ ثم اسكبيه في الأكواب .
3- زيني كل كوبٍ ببضعٍ من ورقات من النعناع ومكعبات الثلج.
4- يقدم الكوكتيل بارداً.
الفتوش الحلبي اللذيذ
هذا الفتوش مختلف عن الفتوش المعروف و لكنه روعة و لذيذ
و طعمه شهي وطيب جداً جربوه و بالتأكيد راح تدعوا لي
أول مرة تذوقت هذا الفتوش عند صديقة لي حلبية و أعجبني جداً
أخذت الطريقة و عملته بالمنزل لأهلي عندما حضرته أول مرة
أعجبهم كثيراً قالوا لي يومها بالحرف :
هالفتوش أحلى و أطيب سلطة شفتها بحياتي
و من وقتها و نحن دائماً نعده و نتعمده لدينا .
صديقتي قالت لي بالحرف و هي تعطيني مقاديره :
أفرمي الخضار بحيث يشكل الملفوف الأحمر نصف كمية الخضار المفرومة
و النصف الآخر : كل الخضار المتوفرة لديك بما فيها أوراق الفجل حمضيه بالخل
و يفضل خل التفاح و لازم الخل للتحميض ضعي خبز مفروم
مقلي بزيت غزير و لازم خبز مقلي
الطريقة
البقلة أو الرجلة أو الفرفحينة :
لا تستخدم في هذا الفتوش
إذا أردت استخدام البصل فعليك بالبصل الأخضر
في حال لم يوجد استخدمي البصل العادي مع البصل سيكون الطعم ألذ
المقادير
ملفوف أحمر
جزر
خيار
خس
بقدونس
أوراق الفجل الخضراء لاحظي قاعدة الأوراق
بندورة
و صادف وجود السبانخ الخضراء ففرمت كمية قليلة
و سيظهر ذلك عند التقليب
استخدمت النعناع اليابس بدلآ من النعنع الأخضر
و وضعت الملح
وضعت القليل من الماء فوق الخضار قبل التقليب .
ثم نقلب بالملعقة تذوقي و تأكدي من الملح و الحامض .
بإمكانك استخدام الخليط كسلطة شهية لوحده .
آخر مرحلة و هي مرحلة وضع الخبز
نضع الخبز قبل الجلوس إلى المائدة مباشرة نقلب حتى يمتص الخبز
الزيت و الحامض و يتشرب الطعم و فورآ إلى السفرة
ليبق الخبز مقرمشآ عند الأكل .
