لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
شوربة الخضار
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
تكفي لـ 4أشخاص
كيلو لحم قطع صغيرة-حبة بصل مفرومة
رطل بندورة حمراء
ملح حسب الرغبة-قرفة حسب الرغبة
لتر ماء -باكيت شوربة
1- نضع كلاً من : البصل واللحم والزيت والملح والخضار
والبهارات والطماطم المقطعة في قدر.
2- نضع خليط الخضار فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك
ثم نضيف الماء ونغلق القدرونترك الخضار لتستوي.
3- نفتح القدر بعد ساعة إلا ربع ونتأكد من استواء اللحم والخضار
نرفع كل الخضار ونضعها في الخلاط ونقوم بطحنها.
4- نضيف خليط الخضار على المرقة ونتركها لمدة 5 دقائق
إلى أن يحدث الغليان ثم نضيف لها الشوربة.
5- نترك الخليط فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق
تقريباً ثم نضع عليها بقية النعناع.
6- تقدم ساخنة.
ثانيا : العصير و المشروبات
1- يُقطع الجزء الأعلى من ثمرة الأناناس (يُحفظ جانباً).
2- يُفرغ الأناناس من الداخل بطرف ملعقة ويُوضع المحتوى
في خلاطٍ كهربائي، ثم يُضاف حليب جوز الهند والكريمة
والثلج المجروش، ويُخفق الخليط جيداً.
3- يُصبعصير البينا كولادا داخل ثمرة الأناناس المجوَّفة
ويُزين بحلقة الأناناس والكريز عند التقديم.
1- ضعي الخس والخيار والبندورة في طبق والملح واخلطيه.
2- أضيفي الحمص والزيتون والزيت للطبق.
3- زيّني الطبق بالجبنة وضعي فوقه الليمون.
رابعا : المعجنات
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
¼ كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
½ كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
1- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات
مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل
و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
2- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ
و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
3- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض
و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً
و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة
حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة
( في حالة العجن باليد يكون لمدة 10- 15 دقيقة ) .
4- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى
و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
5- يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو
على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ،
وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة
5- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين
ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
6- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن
و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20- 30 دقيقة .
7- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر
بعد تتبيلها بالخل و الليمون.