خامسا : الاطباق الرئسيةملح لعمل الحشوة حسب الرغبة
0.25 كوب حلقات زيتون أسود لعمل الحشوة
0.25 كوب صنوبر لعمل الحشوة
0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
0.25 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لعمل الحشوة
0.25 كوب بصل مفروم لعمل الحشوة
فلفل لعمل الحشوة حسب الرغبة
زيت للقلي لعمل الحشوة حسب الرغبة
يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاةٍ
ثم نعصره جيداً بالضغط عليهيُفرم البصل مع البرغل
واللحم المفروم والزيتون بإستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية
يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة
يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم
مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون
يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف البصل المفروم
ويُحمر لمدة 3 دقائقٍ مع التقليب المستمريُضاف الصنوبر ويُحمّر
ثم يُتبل بالملح والفلفليُضاف الزيتون الأسود مع التقليب
لمدة دقيقةٍ ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد
تُبلل اليد بماءٍ باردٍ ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرةٍ صغيرةٍ من الدراق
يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوةٍ حيث تصبح على شكل كوبٍ
صغيرٍ تُوضع ملعقةً صغيرة ًمن الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح
لتقفل بإحكامٍ وتصبح مدببةً من الجهة التي كانت مفتوحةً وبيضاوية
من أسفليُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً،
ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفةٍ ورقية لإمتصاص الزيت الزائد
صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر
4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد ومسلوقة بطريقتك الخاصة
1 كوب من عصير الليمون الاخضر
¾ كوب من عصير التفاح
ملعقتان اكل من النشا
مكعب ماجي
في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح
ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة ..
نضع صدور الدجاج وتقطعكما هو ظاهر بالصورة
وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة
جلي الطبقاتباكيت جيلي بنكهة الفراولة
ضعي في الخلاط كوب ماء معتدل وضعي الجيلي بنكهة الليمون
مع ملعقتي طعام قشطه وملعقة صغيره سكر واخلطيها جيداً.
ثم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد (ساعتين تقريباً).
ضعي في الخلاط كوب ماء معتدل وضعي الجيلي بنكهة الفراولة
مع ملعقتي طعام قشطه وملعقة صغيره سكر واخلطيها جيداً
وضعيها في الثلاجة (ساعتين تقريباً) عند التقديم،
ضعي الطبقات فوق بعضها بعد أن تكون قد تجمدت ثم قدّميها.
( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم
جربوها و ما راح تندموا
و انتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
أختكم / هيفولا