[هيفولا]

طريقة تحضير طبق من المشاوي المشكلة اللذيذة

اليك الوصفة وطريقة التحضير.

المقادير:
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطع متساوية
- نصف كيلوغرام من الكفتة الجاهزة
- نصف كيلوغرام من الدجاج المقطّع إلى قطع متساوية
- نصف كيلوغرام من كستلاتة الغنم
لتتبيلة لحم الغنم والكستلاتة:
- ملعقة كبيرة من البهار الأسود
- ملعقة كبيرة من البهار الأبيض
- رشّة من الملح
- نصف كوب من الزبادي
لتتبيلة الدجاج:
- ربع كوب من الزبادي
- ربع كوب من الشطّة
- رشّة من خليط الكمّون والكزبرة اليابسة
والفلفل الأسود والهيل والقرفة والبابريكا
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- حبّة من البصل المفروم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- رشّة من الملح
للتزيين:
-6 حبّات من الطماطم متوسّطة الحجم
-6 حبّات من البصل متوسّطة الحجم
- نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم
- خبز عربي (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
1-لتتبيلة الدجاج: تخلط مكوّنات تتبيلة الدجاج،
وينقع فيها الدجاج قبل يوم من شيّه، كي يتشّرب النكهات.
2-لتتبيلة اللحم: تخلط مكوّنات تتبيلة اللحم مع بعضها،
وينقع فيها لحم الغنم والكستلاتة،
وذلك قبل بدء الشيّ بحوالى ساعتين أو أكثر (حسب الرغبة).
3-يوزّع اللحم ـ بنوعيه ـ والدجاج على أشياش،
فيُشوى حتى النضوج، ثمّ يقدّم ساخناً،
ويزيّن الطبق بالخبز العربيّ والطماطم المشويّة والبصل المشويّ
وأوراق البقدونس الأخضر.
والف صحة وهناء.

هيفولا