[هيفولا]

حفلة مشلتت اتفضلوا

المشلتت راقات راقات أشكال وألوان

المقادير:

دقيق فاااااااااااااااخر
(لااااااااااااااااازم فاااااااااااااااااخر)

الكيلو بيعمل 4 فطيرات

ماء

الكيلو بياخذ تقريبا 3 كوب ماء
وممكن يحتاج كمان 0.25 كوب ماء اواكثر بقليل جدا
حسب نوع الدقيق
(المهم تحسى ان العجينه طرية

0.5 ملعقة ملح

رشة سكر

الطريقة:

**نخلط الدقيق والملح والسكر والماء

**نعجن عشر دقايق على الاقل وكلما زادت فترة العجن كان افضل

**نتركها ترتاح قليلا

** نقطع العجين الى كور كل فطيرة 3 كورعلى الاقل وندهنهم كويس
(احنا بنحبها راقات كتير وتخينة فباستخدم 5 كور)

**نغطيه ونتركه على الاقل 5 ساعات
(ممكن تعجنيه بالليل وتغطيه وتحطيه فى الثلاجة للصبح
وده افضل العجينة بترتاح خاااااااالص وبتريحك فى الشغل انا عملت كده)

**هنلاقى العجين ريح بالمنظر ده

يتبع