[هيفولا]

طريقة عمل بقلاوة بالفستق في منزلك،


فالبقلاوة من أشهر وألذ الحلويات العربية
والتي تشتهر في بلاد الشام خاصةً:




المقادير

• ماء الزهر ,2 ملعقة كبيرة
• ماء الورد ,2 ملعقة كبيرة
• سكر ,0.50 كوب
• عجينة البقلاوة ,450 غرام
• فستق حلبي مفروم فرماً خشناً,4 أكواب
• زبدة مغلية ذائبة ,2 كوب
• فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة, كوب

طريقة التحضير
- يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة.
- تُستسخدم نصف كمية عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.
- تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية و تدهن بالزبدة الذائبة.
- ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة

وتدهن أيضاً بالزبدة الذائبة وتتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.
- يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد.
- يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة ويتم مدُّه بالتساوي.
- تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة
فوق طبقة خليط الفستق الحلبي ويتم فرد أوراق العجينة
بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.


- يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
- يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري

أو حسب الرغبة وتوضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً
إلى درجة حرارة 150 درجة ومئوية.
- تخبز البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف
حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح وتكون أوراقها مقرمشة

- تخرج الصينية من الفرن ويصب القطر فوق البقلاوة الساخنة
و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون وتترك لتبرد



الف هنا وعافية

هيفولا