الأخت الزميلة / نــــانــــا
تصنيف جديد لأنواع الروائح
يعرف معظمنا أن هناك 5 مستقبلات للذوق.
لكن علماءرياضيات توصلوا إلى تصنيف جديد لأنواع
الروائح مكونةمن 10 أنواع أساسية.
وبحسب التصنيف الجديد فإن الراوائح تُقسم إلىالفواحة وروائح الخشب
والفواكه، باستثناء الحمضيات، والكيميائية والنعنع والحلوةوالليمون
والروائح الشبيهة برائحة البوشار، وكذلك الروائح الناجمة عن التحلل.
استندالعلماء في التصنيف الجديد إلى أطلس الروائح حيث توصف
العديد منها.
يُذكر أنه تم استخدام هذا الأطلس من قبل العلماء الباحثين في هذا المجال
أكثر منمرة، كما أنه يُستخدم كمرجع في حقل تصنيع العطور.
وبحسب العلماء القائمين علىالدراسة فإن وصف الروائح في الفئات
المقترحة يمكن أن تُستخدم في وصف عناصر النكهةولشرح الرائحة
من خلال معادلة تركيبته الكيميائية.
هذا ولم يتم تحديدلأي مدى يمكن منح الثقة المطلقة لهذه الطرق في
وصف الروائح. إن تقبل الروائح أمرصعب، إذ كشفت أبحاث العلماء الأخيرة
أن مزيجا من الروائح يمكن أن يشبه مزيجا آخر،على الرغم
من اختلاف مكونات كل منهما.