الأخت الزميلة / نــــانــــا
تناول اللحوم الحمراء
تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى الإصابة بالزهايمر
كشفت دراسة أميركية أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء و التي تحتوي
على معدلات عالية من الحديد يزيد من عملية التأكسد في الجسم مما يؤثر
بشكل خاص على الدماغ و يجعله عرضة للإصابة بمرض الزهايمر وفق
ما نشره موقع راديو طريق المحبة.
ويقول البروفيسور جورج بارتزوكس
من جامعة كاليفورنيا
إن الأبحاث في هذا الشأن استنتجت بأن مرض الزهايمر يكون سببه في
الغالب بروتينا تاو وبيتا إميلويد واللذان يؤدي تراكمهما في الجسم مع التقدم
في العمر إلى تعطيل ومنع انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية وذلك يرجع
إلى زيادة وارتفاع معدلات الحديد الذي يؤدي إلى تليف الأنسجة الناقلة
للإشارات العصبية وتلفها وموتها وبالتالي الإصابة بالزهايمر حين يفقد
الدماغ ذكرياته المخزنة على المدى الطويل والقصير لينتج عن ذلك
النسيان وعدم القدرة على التعلم أو التركيز.