[هيفولا]

ألذّ برياني دجاج هندي

• فخذ دجاج - كيلوغرام
• أرز بسمتي - 400 غرام
• بصل مفروم - 1
• طماطم مفرومة - 5
• ثوم مهروس - 5 فصوص
• فلفل أخضر حار - 4
• قرفة أعواد - 4
• هال حبوب - 4
• زنجبيل مهروس - ملعقتان كبيرتان
• نعناع مفروم - رشّة
• كمون - ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة
• كركم - نصف ملعقة صغيرة
• كزبرة - نصف كوب
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

نصائح

- قدّمي برياني الدجاج مع سلطة الخضار.
- إن كنت من محبّي الأطباق الهندية الشهيّة،

.


طريقة العمل

1- إنقعي أرز بسمتي في الماء وضعيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.
2- سخّني الزيت في قدرٍ كبير على النار
ثمّ اقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتّى يذبل.
3- أضيفي إلى القدر الكمون، الثوم، الزنجبيل،
الفلفل الأخضر والقرفة وقلّبي خليط المكوّنات معاً.
4- زيدي الطماطم إلى القدر ثمّ قطع الدجاج
وقلّبي الخليط على نارٍ متوسّطة لمدّة 15 دقيقة إضافية.
5- أضيفي الفلفل الأخضر الحارّ والكزبرة وحرّكي الخليط في القدر.
6- إغلي مقدار ثلاثة أرباع قدر من الماء على النار مع الهال،
الكركم والقرفة ثمّ أضيفي الأرز المنقوع واطهيه لحوالى 5 دقائق.
7- إرفعي الأرز عن النار وصفّيه.
8- في قدرٍ ثالث، إغلي نصف كوب من الماء
ثمّ ضعي طبقة من الأرزّ، تليها طبقة من خليط الدجاج
وفوقها طبقة أخرى من الأرز.
9- دعي الطبخة على نارٍ هادئة لحوالى 30 دقيقة ثمّ قدّميها.



هيفولا