صينية الباذنجان بالكفتة
عن الطبق
8-6 حصص
500 جرام كفتة
6 حبة طويلة باذنجان
3 حبة متوسطة طماطم شرائح رقيقة
2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة
الصلصة
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
4 فص ثوم مهروس
2/1 كوب ماء
للقلي زيت ذرة
ملاحظات اخصائية التغذية
يحتوي الطبق على اللحوم والباذنجان
حيث ان الدمج بين اللحوم والخضار يعطي فوائد عديدة، منها أنه يمكّن من استهلاك كمية كبيرة
وسعرات حرارية قليلة، للحصول على طبق صحي
اكثر يجب الامتناع عن قلي الطبق ووضعه بالفرن
واستخدام اللحوم التى تحتوي على كمية دهون منخفضة.
بالنسبة لمرضى السكري فإن الطبق صحي وملائم
,كمية النشويات قليلة ويمكن استهلاك الطبق مع الارز الكامل
او الكسكس بكمية كأس بعد الطبخ.
بالنسبة لمرضى القلب يجب الامتناع عن القلي
بشكل عام لان الزيوت من القلي غير صحية
وممكن ان تزيد من نسبة الدهون بالدم.
بالنسبة للنساء الحوامل فإن الطبق يضم لحم البقر
الذي يحتوي على كمية حديد عالية,
يجب على كل امراه حامل من الشهر الرابع
استخدام المكمل الغذائي "الحديد"
وايضا استهلاك المأكولات التى تحتوي على الحديد.
الف هنا وعافية
هيفولا