عرض مشاركة واحدة
  #5  
قديم 07-30-2014, 07:14 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي معمول ومعمول ومعمول


7- المعمول بالمكسرات


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





المكوّنات

  • سميد خشن - 450 غرام
  • سميد ناعم - 140 غرام
  • سكر - نصف كوب
  • زبدة مذوّبة - 270 غرام
  • ماء ورد - 8 ملاعق كبيرة
  • ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
  • خميرة - نصف ملعقة صغيرة
  • ماء دافئ - ربع كوب
  • مستكة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
  • لتحضير الحشوة:
  • سكر - كوب-سكر بودرة - كوبان
  • فستق حلبي مطحون - 226 غرام-جوز مطحون - 226 غرام
  • ماء ورد - ملعقتان كبيرتان-ماء زهر - ملعقتان كبيرتان

نصائح

- يمكنك إبقاء المعمول في حاوية محكمة الاغلاق
على حرارة الغرفة أو في الثلاجة لأسبوع كامل.

طريقة العمل
1- ضعي السميد الخشن، السميد الناع والسكر في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتمازج ثمّ أضيفي الزبدة واعجني بيديك لحوالى 5 دقائق.
3- سخّني ماء الورد، ماء الزهر والمسكة في قدرٍ على النار.
4- أسكبي المزيج على العجينة واعجني المكوّنات من جديد.
5- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ ثمّ اتركي المزيج لعشر دقائق جانباً.
6- أسكبي مزيج الخميرة بعدها على العجينة واعجني المكوّنات من جديد جيّداً.
7- ضعي العجينة في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لمدّة 10 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
8- لتحضير الحشوة، ضعي الفستق، الجوز والسكر في الخلاط الكهربائي.
9- أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات من جديد.
10- خذي كميّة صغيرة من العجينة، ضعي داخلها ملعقة كبيرة من الحشوة

وشكّليها بالشكل الذي تريدينه.
11- رشّي صينية فرن بالقليل من الدقيق أو السميد وصفّي المعمول عليها.
12- كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
13- أخبزي المعمول في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
14- رشّي المعمول بالسكر البودرة ثمّ قدّميه.



تابعوني
هيفولا

رد مع اقتباس