[هيفولا]

كيكة الجزر وجوز البقان

المكوّنات

• لتحضير الكيكة:
  
• بيض - 4
  
• زيت نباتي - كوب
  
• دقيق لكل الإستخدامات - كوبان
  
• سكر - كوب وثلاثة أرباع
  
• خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
  
• بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
  
• بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
  
• جزر مبشور - كوبان ونصف
  
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
  
• قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
  
• جوز البقان مجروش - كوب
  
• لتحضير التغليفة:
  
• زبدة خفيفة الدسم على حرارة الغرفة - ربع كوب
  
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
  
• جبن كريم خفيفة الدسم على حرارة الغرفة - 225 غرام
  
• سكر بودرة - كوبان
  
• للتزيين:
  
• جوز بقان - كوب
  

نصائح

- لا تخفقي مكونات الكريمة لمدة طويلة وإلا ستحصلين على مزيج سائل.

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2- إدهني صينية فرن دائرية قطرها 23 سنتمتراً بالزيت.
3- في وعاء كبير، اخفقي البيض، السكر وخلاصة الفانيليا.
4- أسكبي الزيت تدريجاً مع الخلط المستمر ثمّ أضيفي الدقيق،
البايكنغ صودا، البايكنغ باودر، الملح والقرفة واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات.
5- أضيفي الجرز واخلطي، ثمّ أضيفي جوز البقان واخلطي أيضاً.
6- أسكبي نصف كمية المزيج في الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة.
7- أتركي كيك الجزر يبرد لـ10 دقائق،
ثمّ أخرجيه من القالب واتركيه يبرد كلياً على حرارة الغرفة.
8- إغسلي الصينية وادهنيها من جديد بالقليل من الزيت
ثمّ أسكبي فيها الكمية المتبقية من مزيج الكيك.
9- إخبزي القالب لـ30 دقيقة وأتركيه يبرد في الصينية
لحوالى 10 دقائق ثمّ أخرجيه من الصينية.
10- لتحضير التغليفة: أخفقي الزبدة والجبن وخلاصة الفانيليا في وعاء.
11- أضيفي السكر البودرة مع الخفق حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً كالكريمة.
12- زيّني الكيكة بالكريمة وجوز البقان.

الف هنا وعافية

هيفولا