[هيفولا]

معمول بالتمر والفستق










المكوّنات

• لتحضير العجينة:
• دقيق - 5 أكواب
• حليب بودرة - كوب
• سمن - كوب وثلاثة أرباع
• محلب - ملعقة كبيرة
• مستكة - نصف ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - كوب
• ماء زهر للعجن - بحسب الحاجة
• ماء ورد للعجن - بحسب الحاجة
• لتحضير حشوة التمر:
• تمر مطحون - 500 غرام أو أكثر بحسب الرغبة
• زيت زيتون - كوبان
• قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة ونصف
• قرنفل ناعم - ربع ملعقة صغيرة
• لتحضير حشوة الفستق:
• فستق حلبي مطحون طحناً خشناً - كوبان
• قطر الذرة ثقيل - ثلاثة أرباع كوب
• فستق حلبي مجروش للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب البودرة والسمن والمحلب
والمستكة والسكر الناعم.
2- أتركي المكونات منقوعة لمدّة 4 ساعات.
3- أضيفي تدريجياً ماء الزهر وماء الورد مع العجن باستمرار
للحصول على عجينة متماسكة.

أنا استخدمت حوالى الكوب والربع ولكن أنصحك بأن تضيفي السوائل تباعاً.
4- لتحضير حشوة التمر:
في وعاء، ضعي التمر وزيت الزيتون والقرفة والقرنفل.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تتماسك الحشوة.
6- لتحضير حشوة الفستق:
في وعاء، أخلطي الفستق الحلبي مع القطر حتى تمتزج المكونات.
7- كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
8- إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة.
9- إحشي الكرة بحسب الرغبة بحشوة التمر أو بحشوة الفستق.
10- أغلقي الفجوة ثمّ ضعي كرة العجين في القالب المخصص للمعمول.
11- زيّني وجه المعمول المحشو بالفستق بالقليل من الفستق الحلبي المجروش.
12- ضعي المعمول على صينية واخبزيها في فرن محمّى جيداً
على حرارة متوسطة حتى تنضج قطع المعمول.
13- أتركي الحلى يبرد ثمّ أخرجيه من الصينية وصفّيه على طبق التقديم.

الف هنا وعافية
هيفولا