الطريقة
تغسل شرائح اللحم وتوضع بمصفاة ثم تتبل بالملح والفلفل وبهارات اللحم وماء البصل
ثم توضع بالفريزر لمدة ساعتين
تقطع اللحم المتجمد قليلاً لشرائح طولية رفيعة
تتبل بخلطة تتبيل الشاورما المتكونة من خل وملح وشطة وفلفل أسود
ومزيد من البهارات مع ربع كوب لبن
يقطع البصل لشرائح
ويضاف إلى اللحم ويقلب جيداً
تغطى وتترك بالثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات
في صاج الفرن المدهون بالقليل من الزيت تفرد قطع الشاورما المتبلة
ويرش فوقها نقاط خفيفة من الزيت
وتدخل شواية الفرن على أعلى درجة
ونتابعها جيداً مع التقليب المستمر كل 5 دقائق
بعد مرور نصف ساعة تقريباً أي عند الوصول لهذا الشكل
يطفأ الفرن وتكون الشاورما قد دخلت في السواء
يقطع الخضار الخاص بالشاورما لقطع صغيرة
وفي حلة مناسبة تنقل الشاورما ويضاف لها الخضار
تغطى وتترك على نار متوسطة حتى تمام الإستواء
ونتابع كمية الماء جيداً
تكشف ويختبر السواء
ونستمر بالتقليب وهي مكشوفة حتى جفاف الماء تماماً
أصبحت جاهزة الاّن
تقدم بأطباق مع الكاتشب والمايونيز أو الطحينة
أو تقدم على شكل ساندوتشات بخبز كيزر
وما ألذها بخبز الشاورما اللذيذ
أتمنى أن تنال طريقتي إستحسانكن
الف هنا وعافية
هيفولا
