[هيفولا]

سفرة عطاء الخير الرمضانية
لعام 1436سفرة غير


{اليوم الثاني}

نصيحة اليوم

﴿ واذْكُروا نِعْمةَ الله عَليْكُم ﴾.باللسان … حمدا وثناء

وبالقلب اعترافا … وإقرارا

وبالأركان … بصرفها طاعة الله.

السعدي

سفرتنا لعام 1436 سفرة غير

اولا :العصير

عصير التوت

كيلو توت كل حبه مقسوه الى قسمين
كوب إلى كوب ونصف سكر
قليل عصير اليمون
نصف كوب ماء
طريقة تحضير عصير التوت
١. توضع كل المكونات في الخلاط ويخلط جيداً لمده قصيره
ثم يصفى الخليط في مصفاة جيداً.
٢. يؤخذ الخليط المصفى ييوضع مقدار منه مع ماء، ثلج وشرائح الليمون ثم يقدم.

ثانيا :الشوربة
شوربة الفريكة مع خلاصة الدجاج



المكوّنات
250 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬
مقطّعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
1 فص من الثوم٬ مسحوق
1/3 كوب أو 50 غ من الفريكة٬ المغسولة والمصفاّة
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
1 وحدة صغيرة من عود القرفة
1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

يوضع الدجاج، والبصل، والثوم، والفريكة، والماء، وعود القرفة في قدرٍ كبيرةٍ
ثم تُغلى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعةٍ من الوقت
أو حتّى تنضج الفريكة ثم يُستخرج عود القرفة.
يُذوّب مغلّف شوربة خلاصة الدجاج ماجي في 2/1 كوب أو 125 مل من الماء،
ثم تُضاف إليها الفريكة. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الذوق
وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق إضافيّة

ثالثا :السلطة
سلطة الرمان

المقادير :

خس =جرجير -نعناع -رمان
خبز توست مقلي بالزيت مع اوريجانو ..
تقطع وتخلط مع بعض ماعدا الرمان يفكك حباته وينثر ..
الصوص :-
٤ ملاعق اكل دبس رمان
قليل زيت زيتون
رشة ملح
نص ملعقة صغيرة و اقل سكر
يخلط مع بعض ويصب فوق السلطة ويحرك ..

اقماع التوست


المقادير
توست-كزبرةمفرومة-بصل مقطع ناعم
كراث مقطع قطع صغيرة-تونة
بهارات ( فلفل وكمون)-مايونيز
الطريقه
تفرد شرائح التوست بالنشابه وتلف على شكل قمع
ويلصق الأطراف (بالدقيق + بالماء)

توضع الأقماع في الفرن حتى تتحمص وتتحمر شويه
يحمس البصل بالقليل من الزيت الى ان يذبل يضاف له الكزبره المفرومه + البهارات
يضاف البصل الى التونه ونضيف مايونيز حسب الرغبه + الكراث
وتحشى الأقماع بالخلطه وتقدم وهي حاره

خامسا :الطبق الرئيسي

بفتيك ملفوف بالبسطرمة (جديييييد)....

المقادير

1/2 كيلو بفتيك-بصلة مبشورة-ملح وفلفل-عصير ليمون-1/8 كيلو بسطرمة-2ملعقة سمن-ماء
الطريقه
تبلى قطع البفتيك ثم إحشيه بالبسطرمة
و لفيه على شكل رول ثم لفيه بالخيط او بخلة
وحمريه فى السمن و البصل وضيفى الماء له تدريجيا
حتى تمام السوى ويقدم بعد تحميره عالطول..
....بالهنااااااااااااااا............

سادسا للسحور
صينية بطاطس مشوية بالجبنه

المقادير
كيلو بطاطس - فلفل رومي ملون مقطع مكعبات
- كوب جبن شيدر شرائح - نصف كوب جبن موزاريلا
- ملح وفلفل وبهارات

الطريقة

اسلقى البطاطس وقشريهاثم اهرسيها وادهنى صينية الفرن بزيت

ثم ضعى نصف كمية البطاطس
ورشي عليها قليل من زيت والملح والفلفل
والبهارات ورشى فوقها الفلفل الرومي المقطع
ثم شرائح الجبن وضعى الكمية المتبقية من البطاطس
وغطي الوجه بجبن موزاريلا و دخليها الفرن حتى تتحمر وقدميها ساخنة
وبالهناااا

اخيرا الحلويات


فطائر هشة بالشوكولاتة....

المقادير

اكيلو دقيق-4ملاعق كبيره لبن بودره-1كوب ماء دافئ

-1ملعقه كبيره خميره-1ملعقه كبيره سكر

-1بيضه-ربع كوب زيت-رشة ملح

-1كوب حبوب شكولاته

الطريقه

قلبى الماء مع الخميره والسكر ونتركهم 5دقائق ثم نضع الزيت والبيضه واللبن

و1كوب دقيق ونقلبهم ونتركهم 5دقائق اخرى ونضع باقي الدقيق ورشة الملح

ونعجنهم وممكن إضافة بعض الماء او الدقيق حسب ملمس العجين

ثم تعجن حتى تصبح لينه ونتركها بمكان دافئ نصف ساعه ثم نفردهاحتى تتوزع الشكولاته
ثم نلفها مره اخرى بشكل اسطوانيمع محاولة توزيع حبوب الشكولاته عليها
ونقطعها بالسكينوتدهن ببيضه مخفوقه مع 1ملعقه كبيره لبن سائل ونتركها20 دقيقه اخرى

وزعى حبوب الشكولاته عليها ونلفها بشكل اسطواني ثم نفردها مره اخرى

الى قطع تقريبا 10 سم لكل قطعه ونضعها على ورق الزبد

ونضعها بالفرن على حراره متوسطه حتى تصبح لونها دهبي وتقدم .

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية الثانية قد نالت اعجابكم
اختاروا منها مايناسبكم
جربوها لن تندموا
جمعتها لكم مع الشكر لأصحابها

و انتظرونا غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية


أختكم / هيفولا