[هيفولا]

المعمول بالدخن و الدقيق الأسمر ..

المقادير

كاسه دخن

كاسه دقيق اسمر
رشة هيل -ملعقه صغيره بهارات معمول ( جاهزه من العطار )
4 ملاعق كبيره حليب بودره
ملعقه صغيره حبه سودا- ملعقه صغيره سمسم
-ملعقه ك خميرةملعقه ك بايكنج بودر
-رشة ملح و رشة سكر

الطريقة
تُعجن بسمن نباتي ( شوكة و ملعقه ) لحد ما تصير عجينة لينه و رطبه ما تتفتفت

نضيف موية فاتره بالتدريج لحد ما تصير عندك عجينة لينه و متماسكة
و ما تلصق في اليد ولا تتفتفت

الحشوة :

تمر ( خلاص ) و اخترته لانه مناسب لمرضى السكر و الحميه ..
ننظف التمر من البذور و نعجنه باليد
و نضيف شوية سمسم و سمن نباتي و رشة هيل
و تُعجن بموية ورد لحد ما ينعم التمر و ما يلصق في اليد

ملاحظه :
انا استخدم قفازات لايكون دا سبب عدم الالتصاق ؟
و القفازات ترى تسهل التكوير و التصوير و التشكيل

-------------------------------------------------

فطيرة القرفة بالجبنة..
‫


المقادير
4 كوب دقيق - بيضة - ملعقة كبيرة خميرة - ملعقة صغيرة ملح - ربع كوب زبدة
كوب و ربع ماء - 2 ملعقة كبيرة زبادي - 2 ملعقة كبيرة عسل

مقادير الحشو
4 حبات جبن كيري - نصف كوب سكر أسمر مخلوط بلقرفة
الطريقة
1 -نضع حلة على النار ونسخن بها الماء والزبدة والعسل و الزبادى
و نتركها قليلا على النار حتى تسخن
2 - نقلب الدقيق مع الخميرة والملح
3 -ونضيف المقادير الساخنة اليه و نعجنهم مع بعضهم البعض
4 - ونترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة الاربع
5 - ونفرد العجينة و ندهنها بالجبنة و نرش عليه القرفة والسكر
و نلفها ونضعها فى صينية ونضعها فى الفرن
وتقدم
من مطبخ دعاء عاشور

هيفولا